MỤC LỤC MỞ ĐẦU...................................................................................................................1 CHƢƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN PHẨM DỊCH VỤ, CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA VÀ CHIẾN LƢỢC MARKETING.......................4 1.1. Những vấn đề cơ bản về kinh doanh khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn....................................................................................................................4 1.1.1. Khái niệm về khách sạn......................................................................................4 1.1.2. Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn..................................................4 1.2. Cơ sở lý luận chung về chiến lƣợc kinh doanh trong doanh nghiệp.............8 1.2.1. Khái niệm về chiến lƣợc kinh doanh trong doanh nghiệp ..................................8 1.2.2. Các loại hình chiến lƣợc .....................................................................................9 1.2.3. Vai tròcủa chiến lƣợc kinh doanh.....................................................................10 1.2.4. Đặc điểm về chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm.................................................10 1.3. Cơ sở lý luận về marketing..............................................................................14 1.3.1. Định nghĩa về marketing..................................................................................14 1.3.2. Marketing trong du lịch – khách sạn................................................................15 1.3.3. Vai trò của marketing trong du lịch.................................................................16 1.4. Marketing mix trong khách sạn .....................................................................17 1.4.1. Khái niệm về marketing mix trong khách sạn..................................................17 1.4.2. Nội dung phối hợp trong marketing mix ..........................................................17 1.5. Tổng quan về sản phẩm của khách sạn..........................................................21 1.5.1. Khái niệm về sản phẩm của khách sạn.............................................................21 1.5.2. Đặc điểm về sản phẩm trong khách sạn............................................................21 1.5.3. Phân loại sản phẩm trong khách sạn................................................................22 1.6. Những vấn đề chung về khách du lịch nội địa...............................................23 1.6.1. Khái niệm về khách du lịch nội địa...................................................................23 1.6.2. Đặc điểm của khách du lịch nội địa..................................................................23 1.7. Ảnh hƣởng của đại dịch COVID19...............................................................28 CHƢƠNG 2. THỰC TRẠNG CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL. ....................................................................................30 2.1. Giới thiệu chung về Haian Riverfront Hotel.................................................30 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển......................................................................30 2.1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn......................................................................31 2.1.3. Đội ngũ lao động của khách sạn .......................................................................35 2.1.4. Một số đặc điểm về Haian Riverfront Hotel.....................................................37 2.2. Tình hình hoạt động kinh doanh của Haian Riverfront Hotel....................46 2.3. Thực trạng về chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel................................................................48 2.3.1. Những điều kiện để mở rộng thị trƣờng của khách sạn....................................48 2.3.2. Xác định thị trƣờng mục tiêu ...........................................................................50 2.3.3. Thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm của Haian Riverfront Hotel .....53 2.4. Xây dựng và thực hiện chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm tại Haian Riverfront Hotel......................................................................................................56 2.4.1. Xây dựng chiến lƣợc.........................................................................................56 2.4.2. Thực hiện chiến lƣợc ........................................................................................59 2.5. Những nhân tố ảnh hƣởng đến chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm của Haian Riverfront Hotel...........................................................................................63 2.5.1. Nhân tố vi mô ...................................................................................................63 2.5.2. Nhân tố vĩ mô ...................................................................................................64 2.6. Đánh giá chung về việc thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm tại Haian Riverfront Hotel...........................................................................................66 2.6.1. Những thành công............................................................................................66 2.6.2. Những hạn chế..................................................................................................68 CHƢƠNG 3. GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL......................................................................70 3.1. Mục tiêu phát triển của Haian Riverfront Hotel ..........................................70 3.1.1. Thuận lợi và khó khăn......................................................................................70 3.1.2. Mục tiêu phát triển...........................................................................................71 3.2. Cơ sở đề xuất giải pháp ...................................................................................71 3.2.1. Thực trạng phát triển du lịch tại thành phố Đà Nẵng ......................................71 3.2.2. Định hƣớng phát triển du lịch của thành phố Đà Nẵng....................................73 3.3. Các giải pháp giúp Haian Riverfront Hotel hoàn thiện chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm...........................................................................................................74 3.3.1. Nâng cao chất lƣợng đội ngũ lao động..............................................................74 3.3.2. Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trƣờng.....................................................76 3.3.3. Hoàn thiện danh mục sản phẩm dịch vụ...........................................................76 3.3.4. Thiết lập chiến lƣợc marketing mix..................................................................78 3.3.5. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật...................................................................86 KẾT LUẬN..............................................................................................................
TRƢỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : ThS VÕ ĐỨC HIẾU SVTH : NGUYỄN ANH THƢ MSSV : 2320715012 Đà Nẵng, Năm 2021 TRƢỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : ThS VÕ ĐỨC HIẾU SVTH : NGUYỄN ANH THƢ MSSV : 2320715012 Đà Nẵng, Năm 2021 LỜI CẢM ƠN Bằng biết ơn kính trọng, tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu, thầy cô Viện Đào tạo & Nghiên cứu Du lịch Trường Đại học Duy Tân Cảm ơn q thầy nhiệt tình giảng dạy, hướng dẫn truyền tải kiến thức cách đầy đủ, tạo điều kiện giúp đỡ q trình học tập Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám đốc khách sạn Haian Riverfront Hotel, cô chú, anh chị toàn thể nhân viên khách sạn giúp đỡ, dành thời gian dìu dắt để tơi hồn thành tốt nhiệm vụ thời gian thực tập, việc nghiên cứu Khóa luận tốt nghiệp Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến Th.S Võ Đức Hiếu, người tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ trình thực nghiên cứu đề tài Cảm ơn thầy thầy bận nhiều cơng việc, dành thời gian giải đáp thắc mắc, động viên cố gắng hồn thành tốt Khóa luận tốt nghiệp Xin cảm ơn gia đình, bạn bè bạn thực tập sinh đóng góp ý kiến, động viên, khích lệ giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu Khóa luận Mặc dù cố gắng hết khả mình, nhiên kiến thức chun mơn cịn hạn chế thân cịn thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung khóa luận cịn nhiều thiếu sót, kính mong q thầy hội đồng phản biện Khóa luận tốt nghiệp góp ý để đề tài hồn thiện Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn ! Đà Nẵng, ngày tháng năm 2021 Sinh viên thực Nguyễn Anh Thư LỜI CAM ĐOAN Kính gửi: Ban Giám hiệu Trường Đại học Duy Tân, Viện Đào tạo & Nghiên cứu Du lịch Trường Đại học Duy Tân Tôi tên là: Nguyễn Anh Thư Sinh viên lớp: K23 PSU DLK4 Chuyên ngành: Quản trị Du lịch & Khách sạn ( PSU ) Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu kết nghiên cứu Khóa luận tốt nghiệp trung thực, tất nguồn tài liệu công bố đầy đủ, không trùng lặp với đề tài khác Sinh viên thực Nguyễn Anh Thư MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN PHẨM DỊCH VỤ, CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA VÀ CHIẾN LƢỢC MARKETING .4 1.1 Những vấn đề kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.2 Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2 Cơ sở lý luận chung chiến lƣợc kinh doanh doanh nghiệp .8 1.2.1 Khái niệm chiến lƣợc kinh doanh doanh nghiệp 1.2.2 Các loại hình chiến lƣợc .9 1.2.3 Vai tròcủa chiến lƣợc kinh doanh .10 1.2.4 Đặc điểm chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm .10 1.3 Cơ sở lý luận marketing 14 1.3.1 Định nghĩa marketing 14 1.3.2 Marketing du lịch – khách sạn 15 1.3.3 Vai trò marketing du lịch 16 1.4 Marketing mix khách sạn .17 1.4.1 Khái niệm marketing mix khách sạn 17 1.4.2 Nội dung phối hợp marketing mix 17 1.5 Tổng quan sản phẩm khách sạn 21 1.5.1 Khái niệm sản phẩm khách sạn .21 1.5.2 Đặc điểm sản phẩm khách sạn 21 1.5.3 Phân loại sản phẩm khách sạn 22 1.6 Những vấn đề chung khách du lịch nội địa .23 1.6.1 Khái niệm khách du lịch nội địa 23 1.6.2 Đặc điểm khách du lịch nội địa 23 1.7 Ảnh hƣởng đại dịch COVID-19 .28 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL 30 2.1 Giới thiệu chung Haian Riverfront Hotel 30 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 30 2.1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 31 2.1.3 Đội ngũ lao động khách sạn .35 2.1.4 Một số đặc điểm Haian Riverfront Hotel .37 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh Haian Riverfront Hotel 46 2.3 Thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel 48 2.3.1 Những điều kiện để mở rộng thị trƣờng khách sạn 48 2.3.2 Xác định thị trƣờng mục tiêu 50 2.3.3 Thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm Haian Riverfront Hotel .53 2.4 Xây dựng thực chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm Haian Riverfront Hotel 56 2.4.1 Xây dựng chiến lƣợc 56 2.4.2 Thực chiến lƣợc 59 2.5 Những nhân tố ảnh hƣởng đến chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm Haian Riverfront Hotel 63 2.5.1 Nhân tố vi mô 63 2.5.2 Nhân tố vĩ mô 64 2.6 Đánh giá chung việc thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm Haian Riverfront Hotel 66 2.6.1 Những thành công 66 2.6.2 Những hạn chế 68 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHIẾN LƢỢC ĐA DẠNG HĨA SẢN PHẨM NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN HAIAN RIVERFRONT HOTEL 70 3.1 Mục tiêu phát triển Haian Riverfront Hotel 70 3.1.1 Thuận lợi khó khăn 70 3.1.2 Mục tiêu phát triển 71 3.2 Cơ sở đề xuất giải pháp 71 3.2.1 Thực trạng phát triển du lịch thành phố Đà Nẵng 71 3.2.2 Định hƣớng phát triển du lịch thành phố Đà Nẵng 73 3.3 Các giải pháp giúp Haian Riverfront Hotel hồn thiện chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm 74 3.3.1 Nâng cao chất lƣợng đội ngũ lao động 74 3.3.2 Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trƣờng .76 3.3.3 Hoàn thiện danh mục sản phẩm dịch vụ 76 3.3.4 Thiết lập chiến lƣợc marketing mix 78 3.3.5 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật 86 KẾT LUẬN 87 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Chức nhiệm vụ phận .32 Bảng 2.2 Bảng số liệu đội ngũ lao động .36 Bảng 2.3 Tình hình hoạt động kinh doanh Haian Riverfront Hotel 45 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Hình ảnh khách sạn Haian Riverfront Hotel Danang 30 Hình 2.2 Hình ảnh phịng Superior 38 Hình 2.3 Hình ảnh phịng Deluxe 39 Hình 2.4 Hình ảnh phịng Deluxe Riverfront 40 Hình 2.5 Hình ảnh phòng Haian Suite .41 Hình 2.6 Hình ảnh phịng Haian Family Suite 41 Hình 2.7 Hình ảnh nhà hàng Mandarin Hongkong Hotpot & Dimsum Restaurant 43 Hình 2.8 Hình ảnh Firgun Corner Coffee 43 Hình 2.9 Hình ảnh Aroma Spa 44 Hình 2.10 Hình ảnh Sky 911 Bar & Lounge .45 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn .31 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Vào cuối tháng năm 2020, đại dịch Covid-19 xuất lây lan nhanh chóng tồn giới Trong thời gian này, Việt Nam xuất ca bệnh ảnh hưởng tiêu cực dịch bệnh đáng quan ngại Đất nước phải gồng chống lại đại dịch khủng khiếp này, đối mặt với suy giảm kinh tế trầm trọng Và điều xảy ra, tạo nên sóng thất nghiệp, nhiều doanh nghiệp, khách sạn trụ vững Đối với Đà Nẵng có phát triển mạnh mẽ du lịch, Covid-19 đến phá hủy tất Biến Đà Nẵng trở thành thành phố có ngành du lịch bị ảnh hưởng nghiêm trọng toàn quốc Những năm vơ khó khăn để khôi phục lại thành phố đáng sống Việt Nam trước Một doanh nghiệp khách sạn muốn tồn cần phải tổ chức tốt hoạt động chức như: tài chính, nhân sự, marketing,…và sách đa dạng hóa sản phẩm yếu tố quan trọng làm nên bí thành công doanh nghiệp Nghĩa là, để cạnh tranh, khách sạn phải tự thể lực sản phẩm dịch vụ mình, định phần không nhỏ thành công hay thất bại khách sạn Do để đứng vững thị trường gay gắt này, doanh nghiệp khơng thể đứng ì thỏa mãn với có mà phải ln tìm cách đổi thơng qua việc cải tạo, hồn thiện đa dạng hóa hệ thống sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp nhằm tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ khác thị trường Hiểu vấn đề du lịch nay, biết có nhiều khách sạn Đà Nẵng bờ vực phá sản Chính quyền thành phố có bước với mong muốn mang Đà Nẵng trở lại với sơi động vốn có, tái cấu đầu tư, đề nhiều biện pháp để thu hút khách du lịch nước, toàn giới Câu hỏi đặt ngành du lịch phải làm để hướng phát triển, chuyến bay thương mại đến thành phố khó khăn tình hình dịch bệnh 76 nhân viên trung thành tận tụy Không vậy, nhà quản lý phải có quan tâm mực đến nhân viên để giúp đỡ, chia sẻ khó khăn công việc sống Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động việc làm cần thiết để hồn thiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, nhân viên người tiếp xúc trực tiếp với khách du lịch, hiển nhiên muốn nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ cần phải nâng cao đội ngũ lao động Đồng thời nhà quản lý cần có biện pháp quan tâm thích đáng đến người lao động doanh nghiệp 3.3.2 Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trƣờng Để thành cơng việc thực thi chiến lược đa dạng hóa sản phẩm nghiên cứu thị trường thiếu Vấn đề quan trọng việc nghiên cứu thị trường lựa chọn đâu thị trường mục tiêu tại, đâu thị trường tiềm doanh nghiệp Từ đặc điểm thị trường định hướng đa dạng hóa sản phẩm, cung ứng sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu khách hàng Sản phẩm phải thỏa mãn khách hàng cần khơng phải doanh nghiệp có Khách hàng mục tiêu năm tới khách sạn Haian Riverfront tập trung vào thu hút khách du lịch nội địa Vì vậy, cần phải ln tìm câu trả lời cho câu hỏi lớn sản xuất gì, giá bao nhiêu, sản xuất nào, sản xuất cho với khối lượng Với mục đích để sản phẩm đưa phù hợp với nhu cầu khách du lịch việc kinh doanh khách sạn có hiệu 3.3.3 Hồn thiện danh mục sản phẩm dịch vụ Sản phẩm dịch vụ khách sạn đa dạng, Haian Riverfront Hotel có nguồn doanh thu lớn từ dịch vụ ăn uống lưu trú Dịch vụ lưu trú có phần nhỏ hồn cảnh khách du lịch quốc tế khơng thể đến, điều kiện kinh tế khó khăn e dè dịch bệnh khách du lịch nội địa • Đối với dịch vụ ăn uống 77 Cần xây dựng thực đơn phong phú hơn, thay đổi thực đơn theo mùa, tháng, tuần tránh nhàm chán cho du khách Thêm ăn Việt Nam, Âu, để khách du lịch có nhiều lựa chọn Các thực đơn ăn kiêng, ăn chay vào ngày rằm lớn, bổ sung thêm thức ăn nóng, tạo ăn đặc sản khách sạn cho lơi khách hàng tính độc đáo chất lượng điển hình ăn Hình thức trang trí ăn cần trọng, ăn đặc sản Việt Nam tạo nên tính thẩm mĩ lạ hấp dẫn khách Ngoài ra, cần quan sát phản ứng khách hàng tiêu dùng ăn thường xuyên thăm dị ý kiến khách hàng qua nhiều hình thức khác nhau, từ cải thiện nâng cao chất lượng ăn bữa ăn Có thể sáng tạo cơng thức ăn làm biểu tượng cho khách sạn, dựa nhu cầu thị trường phù hợp với tính chất khách sạn để tạo cho du khách điểm nhấn nhắc đến Haian Khách sạn nên thường xuyên thay đổi cách trí nhà hàng để tạo cảm giác lạ, hấp dẫn thu hút Bên cạnh đó, cần trang bị thêm hệ thống âm thanh, thường xuyên bổ sung băng đĩa nhạc tạo cảm giác thư thái cho du khách Nhà hàng Mandarin kết hợp với nhà hàng khác phạm vi lân cận để khách hàng đến sở kinh doanh vừa thưởng thức đồ ăn thức uống từ sở khác mà họ ưa thích với mức giá ưu đãi Điều giúp gia tăng hài lòng khách hàng, tăng khả chi tiêu họ giảm việc tiếp xúc tránh lây lan dịch bệnh Quán café khách sạn cần trọng bổ sung loại đồ uống, ví dụ đồ uống pha chế cocktail , đa dạng làm thực đơn đồ uống thường xuyên nên có số loại thức uống đặc biệt mang phong cách riêng khách sạn, tạo dấu ấn riêng làm du khách cảm thấy thích thú • Đối với dịch vụ lưu trú Dịch vụ lưu trú sản phẩm chính, sản phẩm cốt lõi khách sạn cung cấp cho khách hàng Với tầm quan trọng nên việc đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm lưu trú cần thiết, góp phần hồn thiện sản phẩm Đối với dịch vụ này, 78 khách sạn cần phải ý nâng cấp sữa chữa cụ thể như: Tăng cường việc sử dụng thiết bị đại, mang tính thẩm mỹ cao, độc đáo từ chi tiết nhỏ sử dụng rèm cửa có màu sắc lạ, lọ hoa trang trí đẹp hài hịa Thay bổ sung thiết bị phịng thiết bị không đảm bảo chất lượng, ý sử dụng màu sắc đồng vật dụng phòng để tạo cảm giác thoải mái dễ chịu đồng thời gây ấn tượng cho khách, tạo nên không khí ấm cúng, đẹp mắt khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn Cần thay vật dụng bị xỉn màu trình giặt ủi nhiều lần, bề mặt không Hệ thống đèn từ động hành lang cần bảo trì sửa chữa, tránh tình trạng khách rơi vào mảng tối đen, đem đến sợ hãi không hài lịng • Dịch vụ bổ sung Nhìn chung dịch vụ bổ sung Haian Riverfront Hotel chưa phong phú, đáp ứng dịch vụ bổ sung cần thiết mà khách sạn cần phải có Hiển nhiên loại hình dịch vụ chưa đủ thu hút khách du lịch có nhu cầu Khách sạn cần bổ sung thêm dịch vụ vui chơi giải trí, nhanh chóng sửa chữa bảo dưỡng lại Thor Bar, bán đồ lưu niệm, cho thuê xe máy, xây dựng thêm không gian để tổ chức tiệc cưới, mở rộng phòng hội nghị Đầu tư thêm vào dịch vụ vui chơi giải trí karaoke, bia,… Việc đưa thêm sản phẩm vào hoạt động kinh doanh giúp tạo cảm giác lạ, thu hút du khách khơng phải điều dễ dàng, nói làm Trong tương lai, có đủ tiềm lực , khách sạn mở rộng quy mơ theo chiều sâu, tăng số lượng buồng phòng, xây dựng thêm khu vực dịch vụ bổ sung muốn tăng thêm sức cạnh tranh với đối thủ địa bàn thành phố Đà Nẵng 3.3.4 Thiết lập chiến lƣợc marketing mix 3.3.4.1 Kiện tồn cơng tác tổ chức mơ hình marketing Một chiến lược marketing tối ưu thực thi để đem lại hiệu cao cần phải có khâu tổ chức hợp lý, gọn nhẹ động Các công việc phải phân chia 79 cách sáng suốt theo khả chuyên môn đối tượng Thực tốt công tác tổ chức giúp cho nhân viên marketing phát huy lực đồng thời giúp cho việc sử dụng cách triệt để việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào hoạt động marketing Vì cơng tác tổ chức kiện toàn phận marketing việc quan trọng nhằm phối hợp cách nhịp nhàng theo chiến lược đề Số lượng nhân viên phận marketing khách sạn ít, điều gây nhiều khó khăn cho cơng tác tiếp cận thị trường Là khách sạn thành lập, phải đối mặt với nhiều khó khăn, nên việc đẩy mạnh hoạt động marketing vô cần thiết Haian Riverfront Hotel Các sách marketing chủ yếu mà khách sạn thời gian gần theo đuổi sách giá tìm kiếm, thiết lập mối quan hệ, nguồn khách hàng tiềm năng, cụ thể hãng lữ hành công ty du lịch Thực tế ảo xu hướng marketing khách sạn phát triển nhanh Một điều thú vị công nghệ khả thay đổi nhận thức người dùng thực tế điều mạnh mẽ công cụ tiếp thị khách sạn, cho phép người dùng trải nghiệm tái tạo kỹ thuật số môi trường định Khách sạn cung cấp chuyến tham quan thực tế ảo khách sạn đưa lên trang web cơng ty, cho phép người dùng trải nghiệm bên phịng khách sạn thực trơng thấy cảm giác Tương tự, trải nghiệm du lịch ảo cung cấp cho người dùng ý tưởng họ mong đợi địa điểm du lịch cụ thể, giúp thuyết phục họ đặt phòng khách sạn Việc triển khai đẩy mạnh hoạt động marketing cách hiệu thu hút khách du lịch đến với khách sạn, đặc biệt khách du lịch nội địa mà khách sạn hướng tới Hiểu khách nội địa cần muốn gì, đưa chiến lược quảng bá phù hợp với nhu cầu họ khách sạn đem lại cho số doanh thu đáng kể 80 3.3.4.2 Nghiên cứu, phân đoạn xác định thị trường mục tiêu Xu hướng phát triển ngành du lịch cho thấy loại hình du lịch túy có tiềm phát triển mạnh du lịch công vụ hay với mục đích khác Đối với du lịch nước ta nay, thị trường khách du lịch cần hướng tới khách nội địa Qua khách sạn Haian Riverfront nên tập trung vào khai thác thị trường cách triệt để Cần phải có nghiên cứu đánh giá cách chi tiết tiềm phân đoạn nhỏ cách thật xác Như quy luật chung, khách du lịch nước đòi hỏi nhiều hơn, đặc biệt nói đến chất lượng sản phẩm, có liên quan đến quyền lợi người tiêu dùng Trong số bốn động khách du lịch (khám phá, gặp gỡ người khác, trải qua độc đáo, nghỉ ngơi) ngồi họ cịn tìm kiếm đa dạng rộng loại điểm đến hoạt động du lịch Nói cách khác, phạm vi sản phẩm dịch vụ nên rộng tốt Họ tìm kiếm đa dạng lại điểm đến, phạm vi sản phẩm dịch vụ để nâng cao chất lượng sống Đồng thời, du lịch nước thực hành nhiều vận động (ở vị trí) cách du mục, sau phù hợp cho điểm đến xa Họ có nhiều thời gian lưu trú lặp lại, đặc biệt với gia đình đặc biệt vùng nông thôn xứ nhiều cư dân đô thị Rào cản đại diện chi phí chuyến giảm xuống, du khách nước tìm kiếm giá chất lượng, thường giá thấp có thể, tất phân đoạn chuỗi giá trị du lịch: ăn nghỉ, dịch vụ ăn uống, hoạt động du lịch, mua sắm… 3.3.4.3 Chiến lược giá Đứng trước suy giảm nghiêm trọng kinh tế nay, với cạnh tranh doanh nghiệp địa bàn thành phố, khách sạn cần điều chỉnh có sách giá phù hợp với thị trường Nếu đưa mức giá thấp tạo cho khách hàng có tâm lý khơng tin tưởng vào chất lượng dịch vụ, làm cho uy tín khách sạn bị ảnh hưởng Mặt khác, việc giảm giá làm cho chất lượng dịch vụ giảm xuống, số dịch vụ 81 khách sạn bị cắt giảm Thay giảm giá, khách sạn dùng hình thức khuyến cách tăng số lượng dịch vụ thêm – tức mức cũ khách hàng tiêu dùng thêm số dịch vụ bổ sung khác mà trả tiền Để thiết lập chiến lược định giá hợp lý, phải dựa sở, phân tích sản phẩm , thị trường tình hình cạnh tranh, vị trí khách sạn thị trường, thị trường mục tiêu, chi phí lợi nhuận doanh nghiệp Khách sạn cần phải áp dụng chiến lược giá phân biệt (giá khác cho đối tượng khác nhau) Nên áp dụng giá đặc biệt cho tổ chức mang lại nguồn khách hàng lớn cho khách sạn, có ưu đãi số tiện nghi dịch vụ khách sạn khách hàng quen nhiều lần đến lưu trú khách sạn, hay giảm giá với khách đặt phòng sớm Trong chiến lược marketing mix chiến lược giá đóng vai trị vơ quan trọng, tác động trực tiếp từ kết kinh doanh, định lãi lỗ doanh nghiệp Khi đưa định giá cho đối tượng khách hàng, doanh nghiệp phải thận trọng nhạy bén với mức giá chung thị trường, cho mức giá không thấp, không cao Cần phải giải hài hòa vấn đề cho đạt mục tiêu marketing thu hút khách hàng, đạt lợi cạnh tranh 3.3.4.4 Chiến lược phân phối Ngày nay, tổ chức mô giới trung gian dần ổn định phát triển Đối với ngành kinh doanh khách sạn khơng nằm ngồi xu hướng Để góp phần nâng cao hiệu kinh doanh, tăng nhanh sản phẩm dịch vụ bán thị trường doanh nghiệp cần phải biết lựa chọn định cho sách chiến lược phân bố cách hợp lý Đặc biệt tình hình khó khăn vai trị tổ chức trung gian phân phối khách khẳng định rõ ràng Nó thể qua chi phối Công ty du lịch, hãng lữ hành tổ chức đặt phòng doanh nghiệp kinh doanh lưu trú 82 Tuy nhiên, nhận thức lệ thuộc doanh nghiệp khách sạn vào Cơng ty du lịch lữ hành thường địi hỏi mức hoa hồng tương đối cao Để chủ động việc phân phối hay ấn định giá dịch vụ sản phẩm mình, khách sạn không nên dừng lại mức ký kết, mà cần phải phát triển mạnh mối quan hệ trở nên gắn bó mật thiết Vì kinh doanh khách sạn, việc thiết lập mối quan hệ với hãng lữ hành, nhà cung cấp khách mang tính chất sống cịn doanh nghiệp Mối quan hệ rộng tạo sản phẩm đa dạng - Khách sạn cần tận dụng, phát huy vai trị cơng nghệ thơng tin, trang mạng xã hội, phần mềm kết nối thông minh Facebook, Zalo, Viber phần mềm giúp liên kết, cập nhật thông tin, hỗ trợ cho phát triển công ty lữ hành nhà cung cấp dịch vụ Mọi thay đổi dịch vụ khách sạn thực đơn, giá phòng, thời gian hoạt động để tự động hóa quy trình phục vụ khách, giảm phiền hà - Khách sạn cần tận dụng công nghệ toán đại, tạo điều kiện cho hãng lữ hành rút ngắn thời gian xử lý tài gởi booking dịch vụ Việc tham gia dịch vụ tốn thơng minh internet banking, QR pay ứng dụng ngân hàng di động (mobile banking), liên kết với mastercard toán qua cổng toán tạo thuận lợi công ty lữ hành nhiều, giúp tiết kiệm thời gian, vào mùa cao điểm Việc toán nhanh gọn thuận lợi cịn có ý nghĩa an tồn tài chính, thân công ty du lịch không muốn đưa nhiều tiền mặt cho hướng dẫn viên trực tiếp toán để tránh rủi ro - Thường xuyên liên lạc, tổ chức họp mặt với hãng lữ hành, nhà cung cấp khách để thể khách sạn quan tâm đến họ Tạo mối quan hệ chặt chẽ với hãng lữ hành ,đẩy mạnh cách thức quảng bá khách sạn qua kênh - Trong hoạt động du lịch, mối quan hệ khách sạn với công ty lữ hành (tổng hợp dịch vụ để bán) nhà cung cấp dịch vụ du lịch (cung cấp dịch vụ hàng hóa) khơng thể tách rời, đặc biệt với cơng ty lữ hành dịch vụ hàng hóa nhà cung cấp yếu tố 83 đầu vào chương trình du lịch Tận dụng thành tựu công nghệ tự động, công nghệ tin học, số hóa giúp phát khai thác tối đa mối quan hệ nhà sản xuất cơng ty lữ hành, hình thành dịch vụ du lịch thông minh cung ứng tốt cho khách du lịch, từ nâng cao hiệu kinh doanh bên 3.3.4.5 Chiến lược quảng cáo khuếch trương Để bán sản phẩm dịch vụ điều kiện thị trường có cạnh tranh nay, điều bắt buộc khách sạn Haian cần phải thu hút nhiều du khách Muốn công việc quan trọng phải chiêu thị tốt , đồng thời phải coi phận hữu gắn liền với hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đầu tiên với công tác chào hàng: Đây phương pháp hoạt động chiêu thị khách sạn Haian Riverfront Khách sạn sử dụng nhân viên marketing, nhân viên phận khác góp phần giới thiệu đưa thông tin trực tiếp cho khách hàng Tuy nhiên hiệu công tác chưa cao số lượng nhân viên ít, nên hoạt động chưa tích cực Nhất thơng tin sản phẩm dịch vụ cảu khách sạn lại khơng có bật Khách hàng thường khơng quan tâm bỏ qua chúng nhàm chán, khơng có đặc sắc, bật Vì vậy, thời gian tới, khách sạn cần phải tuyển dụng bổ sung thêm nhân vào cấu tổ chức nhân viên marketing cho hợp lý Đồng thời nhanh chóng thực thi hiệu chiến lược phát triển sản phẩm mới, mang lại cho hệ thống sản phẩm du lịch khách sạn có đặc sắc riêng, với sức thuyết phục cao Điều thứ hai cần đề xuất quảng cáo nâng cao hiệu hình thức quảng cáo Quảng cáo có vị trí quan trọng chiến lược chiêu thị chiến lược marketing – mix Tuy nhiên, khách sạn chưa làm tốt điều này, hình thức quảng cáo cịn thơ sơ, chi phí cho hoạt động quảng cáo hạn hẹp Khách sạn cần chấp nhận mở rộng cấp kinh phí cho hình thức quảng cáo đại 84 Marketing cơng cụ tìm kiếm : Đây coi hình thức marketing cần ưu tiên hàng đầu, người dùng Internet thường có thói quen tra cứu thông tin Internet muốn mua sản phẩm, dịch vụ Do đó, cách để tiếp cận nhiều người truy cập thiết kế website khách sạn marketing cơng cụ tìm kiếm, cách vừa giúp xác định khách hàng mục tiêu đưa họ đến với doanh nghiệp quảng cáo chi phí thấp cách tiết kiệm khôn ngoan Mạng xã hội dần trở thành cơng cụ hữu ích cho doanh nghiệp lĩnh vực kể lĩnh vực khách sạn, sở hữu sức lan tỏa cao chi phí lại thấp Với số lượng người truy cập mạng xã hội khổng lồ Việt Nam nay, việc bỏ qua mạng xã hội bỏ qua lượng khách hàng tiềm vô lớn Trong kênh mạng xã hội phổ biến nay, Facebook dường kênh thống trị sở hữu lượng người dùng khổng lồ Bên cạnh đó, Instagram (mạng xã hội hình ảnh), Youtube (mạng xã hội video) tên ưa chuộng Tập trung vào yếu tố hình ảnh video : Hãy quên chữ khô khan đi, xu hướng sử dụng hình ảnh video, đặc biệt lĩnh vực khách sạn khơi gợi cảm xúc người xem để đẩy mạnh định sử dụng dịch vụ cuối Đặc biệt khách sạn thực chiến dịch mạng xã hội, việc trau chuốt hình ảnh video quan trọng hết, theo nghiên cứu cho thấy 93% đăng làm fan Facebook “cuồng like” có chứa hình ảnh bắt mắt, có tính kích thích thị giác cao Rõ ràng rừng thơng tin khác nhau, hình ảnh chứa đầy đủ thơng tin thực tế, tình trạng chân thực khách sạn bạn thu hút khiến người xem tin tưởng Sử dụng người có tầm ảnh hưởng : Xu hướng làm marketing thông qua nhân vật có tầm ảnh hưởng tạo hiệu ứng tích cực, người xem thường tin vào ý kiến phản hồi người trải nghiệm dịch vụ qua, đặc biệt người có tầm ảnh hưởng) nhóm nhiều người chuyên ngành tin tưởng Ví dụ cụ 85 thể, mời nghệ sĩ tham gia trình diễn nghỉ dưỡng khách sạn mình, sau họ có truyền thơng khách sạn kênh cá nhân họ, để cộng đồng người quan tâm họ đón nhận tìm hiểu Đặc biệt thơng qua làm việc với người có tầm ảnh hưởng, cịn tiếp cận với ý tưởng thú vị phù hợp với mục tiêu kinh doanh mình, tạo dựng mối quan hệ hợp tác lâu dài với lợi ích chung Tổ chức kiện : Quảng bá thương hiệu, tăng tương tác với khách hàng yếu tố tiên để định thành công lĩnh vực nhà hàng, khách sạn Tổ chức kiện dịp tốt để khách hàng biết nhiều dịch vụ, chuyên nghiệp khách sạn, tạo trải nghiệm tốt cho họ, tạo điều kiện cho phận kinh doanh hay lãnh đạo tiếp cận khách hàng, xây dựng mối quan hệ tốt với họ, từ thiện cảm họ khách sạn tăng tỷ lệ trở thành khách hàng cao Một số kiện tổ chức quy mơ lớn cịn dịp để khách sạn quảng bá thương hiệu kết hợp tốt với kênh truyền thông khác Dù số lượng tiếp cận khách hàng kiện không cao kênh marketing khác, tỷ lệ chuyển đổi kênh đánh giá cao hẳn Sự kiện đơn giản buổi hội thảo, buổi lễ tri ân khách hàng… mang ý nghĩa lớn kỷ niệm ngày thành lập, kiện âm nhạc, lễ hội tiếng… 3.3.4.6 Chuẩn bị ngân sách cho hoạt động marketing Để phát huy hết khả mình, marketing địi hỏi phải quan tâm cách thích đáng đồng thời hoạt động cần phải cấp kinh phí hoạt động Việc trích lập ngân sách dành cho hoạt động marketing xem đầu tư có hồn lại Hiệu đầu tư phụ thuộc hoàn toàn vào việc thiết lập chiến lược marketing ưu tiên chiến lược Thực tế thời gian gần đây, chi phí cho hoạt động marketing khách sạn hạn chế Khách sạn cần điều chỉnh lại cấu chi phí lập ngân sách cho hoạt động marketing cho hợp lý hơn, cấp ngân quỹ cho hoạt động đạt mục đích bán sản phẩm dịch vụ hiệu 86 3.3.5 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật Đây giải pháp mà khách sạn Haian Riverfront thực Cơ sở vật chất kỹ thuật điều kiện cần thiết để phục vụ khách đảm bảo yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, thực tốt sở vật chất kỹ thuật trở lên đồng hơn, chất lượng dịch vụ tốt tạo thay đổi lớn cho khách sạn đà phát triển 87 KẾT LUẬN Kết luận Trong tình hình thị trường du lịch khách sạn nay, doanh nghiệp lớn nhỏ khơng cịn tập trung chủ yếu dịch vụ sản phẩm nữa, mà đa dạng hóa sản phẩm xu hướng tất yếu doanh nghiệp Với mục đích để giảm thiểu rủi ro, nâng cao lợi cho khách sạn, tăng lợi nhuận tăng thêm giá trị sản phẩm để làm hài lòng khách du lịch Đối với Haian Riverfront Hotel, bước đắn trước kinh tế dần ổn định, ngành du lịch có dấu hiệu cho phát triển trở lại Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm góp phần làm cho khách sạn Haian có thêm nhiều sản phẩm danh sách dịch vụ sản phẩm Làm cho khách sạn trẻ hoạt động phần có vị trí ổn định địa bàn thành phố Đà Nẵng Khách sạn tận dụng lợi để thực chiến lược cách có hiệu Tuy nhiên gặp nhiều khó khăn việc cạnh tranh gay gắt khách sạn có tên tuổi khác thành phố, sở vật chất kỹ thuật chưa đại, chưa có hoạt động đầu tư cho marketing cách phù hợp Nhưng phủ nhận rằng, Haian Riverfront Hotel làm tốt việc thu hút khách hàng đến với mình, đặc biệt mảng dịch vụ ăn uống, đồng thời đem cho khách sạn khách hàng trung thành Chỉ vào hoạt động từ tháng 10 năm 2021, Haian Riverfront Hotel chứng tỏ sức mạnh mình, có vị trí khách sạn bậc thành phố Đà Nẵng Hy vọng tương lai, với phát triển vượt bậc công nghệ thông tin, với ổn định trở lại du lịch Haian phát huy sức mạnh tối đa chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, đem lại thỏa mãn cho nhu cầu khách du lịch Đồng thời có thêm chiến lược hiệu quả, giải pháp để hoàn thiện việc đem sản phẩm dịch vụ đến với khách hàng Được khách hàng tin tưởng thị trường ngày mở rộng, xây dựng vị trí vững thị trường du lịch Đà Nẵng 88 Một số kiến nghị 2.1 Đối với quyền thành phố Đà Nẵng Trước hết, thành phố Đà Nẵng cần đầu tư, phát triển giao thông, kết cấu sở hạ tầng, tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch di chuyển Ổn định, trọng vào phát triển kinh tế, khôi phục lại ngành kinh doanh mũi nhọn phát triển du lịch Thành phố cần sử dụng có hiệu tiềm năng, lợi tài nguyên thiên nhiên, tiềm kinh tế biển, vị trí địa kinh tế địa chiến lược quan trọng thành phố nước Phát triển du lịch mua sắm, giải trí theo hướng đa dạng, mang tính giải trí cao cấp Tập trung, phân tích vị trí, vai trị, điều kiện tự nhiên cần thiết quy hoạch tổng thể phát triển khu du lịch theo hướng đảm bảo an ninh quốc phịng, bảo vệ mơi trường hài hịa lợi ích kinh tế Chú trọng khai thác khu du lịch sinh thái, tìm kiếm địa điểm, khu vực thiên nhiên ưu đãi đưa vào danh sách địa điểm du lịch sinh thái Đà Nẵng Đầu tư nâng cấp bảo tàng, giới thiệu thêm khu di tích chiến tranh kháng chiến, sở cách mạng…phục vụ cho tour cựu chiến binh nước muốn thăm chiến trường xưa Từ đó, đa dạng loại hình dịch vụ, quảng bá đến du khách hình ảnh tổng thể lịch sử Sở Du lịch cần tổ chức hội nghị chuyên đề hàng năm phát triển nguồn nhân lực du lịch nhằm trao đổi kinh nghiệm, xác định khó khăn cách khắc phục để phát triển nguồn nhân lực Du lịch Sở Du lịch cần đẩy mạnh công tác tra đến doanh nghiệp du lịch Chính quyền Thành phố hợp tác với sở du lịch đẩy mạnh công tác xúc tiến thị trường, quảng bá du lịch Đà Nẵng, tổ chức tốt hoạt động quản lý đầu tư, vệ sinh môi trường, cảnh quan, an ninh trật tự cứu hộ điểm du lịch, đặc biệt bãi biển Xây dựng Đà Nẵng thành điểm đến an toàn thân thiện cho du khách 89 2.2 Đối với Haian Riverfront Hotel Tiến hành đa dạng hóa cách đồng bộ, hợp lý, đồng thời giữ vững chất lượng sản phẩm dịch vụ truyền thống: ăn uống lưu trú Tạo vị thị trường củng cố niềm tin khách hàng mở rộng thị trường khách Khách sạn cần có kế hoạch chi tiết, danh mục sản phẩm dịch vụ cần đa dạng, cho phù hợp với mục đích doanh nghiệp, tạo nhiều sản phẩm dịch vụ phong phú với loại khách hàng loại thị trường tiềm Khai thác triệt để thị trường khách du lịch nội địa với có nhu cầu du lịch Tiến hành đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực, mở lớp đào tạo nghiệp vụ hướng dẫn, nghiệp vụ khách sạn, nghiệp vụ tiếp thị du lịch Khuyến khích nhân viên tìm hỏi học hỏi, học thêm tiếng Hàn, tiếng Nhật tiếng Trung Đảm bảo nhân viên có thái độ phục vụ chun nghiệp, có chun mơn cao lĩnh vực du lịch khách sạn Đề kế hoạch cụ thể khắc phục tình trạng thiếu hụt khách vào mùa thấp điểm, để hạn chế bớt tác động bất lợi tính thời vụ kinh doanh du lịch TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Mạnh, Phạm Hồng Chương (2009), Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân [2] Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình quản trinh kinh doanh Khách sạn, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân [3] Philip Kotler (2007), Marketing bản, Nxb Lao động xã hội [4] Philip Kotler (2003), Quản Trị Marketing, Nxb Thống kê [5] Ngô Đức Thắng ( 2008), Hồn thiện sách đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ công ty Du lịch Khách sạn Kim Liên, https://khotrithucso.com/doc/p/hoan-thien-chinhsach-da-dang-hoa-san-pham-dich-vu-tai-cong-273632, ngày 10/4/2021 [6] Trần Cát Minh Vi ( 2016), Phân tích sách đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ khách sạn Ideal, https://www.slideshare.net/trongthuy2/de-tai-chinh-sach-da-danghoa-san-pham-dich-vu-tai-khach-san, ngày 11/04/2021 ... sách đa dạng hóa sản phẩm khách sạn - Những đề tài Haian Riverfront Hotel Hiện chưa có đề tài nghiên cứu chiến lược đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel, ... ? ?Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel? ?? làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu Tìm hiểu, phân tích chiến lược đa dạng hóa. .. thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel Chương 3: Giải pháp hồn thiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến Haian Riverfront Hotel Kết luận CHƢƠNG