2.3. Thực trạng về chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm nhằm thu hút khách du
2.3.3. Thực trạng chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm của HaianRiverfrontHotel
2.3.3.1. Phân tích khả năng thực hiện chiến lược đa dạng hóa của khách sạn
Sau một thời gian ngắn xem xét, đánh giá tình hình hoạt động của khách sạn, có thể thấy rằng khách sạn có thể sử dụng các tiềm năng sau để thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm :
- Khách sạn có vị trí địa lý thuận lợi, tiềm năng đất đai và cơ sở vật chất kỹ thuật đủ lớn để có thể thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm.
- Khách sạn có một đội ngũ lao động có trình độ chun mơn, hơn nữa đa số là lao động nhiều năm tại khách sạn nên có kinh nghiệm và có thể tận dụng tối đa khả năng phục vụ các đối tượng khách khác nhau.
- Thị trường khách của khách sạn có thể nói là tương đối ổn định, đặc biệt sau khi đại dịch Covid-19 tạm ổn ở nước ta thì khách nội địa sẽ có nhu cầu du lịch theo sở thích. Do đó, khi sản phẩm càng đa dạng, dịch vụ càng phong phú thì họ sẽ có thêm nhu cầu để chi tiêu. Tuy vậy cần thiết phải thu hút nguồn khách này đồng thời phải khai thác khách hàng tiềm năng của khách sạn.
- Khách sạn Haian Riverfront là doanh nghiệp tư nhân nên khách sạn tự do hạch tốn kinh doanh, tự tìm nguồn khách, phát triển các loại sản phẩm đáp ứng người tiêu dùng. Việc áp dụng đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ vào trong sản xuất kinh doanh khách sạn là việc mà khách sạn có thể thực hiện được.
2.3.3.2. Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm của khách sạn
Theo nhịp độ của ngành du lịch nói chung và du lịch Đà Nẵng nói riêng, khách sạn Haian Riverfront đã có một số hoạt động trong cơng tác đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ của mình. Đối với các sản phẩm dịch vụ thì khách sạn sử dụng nhiều hình thức đa dạng hóa sản phẩm một cách có hiệu quả. Giữ nguyên chủng loại sản phẩm đang sản xuất, đó là sản phẩm buồng ngủ và ăn uống nhưng cải tiến, hồn thiện sản phẩm về hình thức và nội dung,
tạo thêm nhiều kiểu dáng và thế hệ sản phẩm mới, chính sách này được thực hiện dưới hình thức thay đổi sản phẩm khách sạn, chủ yếu là sản phẩm về dịch vụ ăn uống.
Haian Riverfront Hotel đã làm rất tốt trong việc đa dạng sản phẩm của mình, thay vì chỉ kinh doanh nhà hàng thông thường, khách sạn còn sở hữu một nguồn thu rất lớn từ quán cà phê nằm ngay tầng 1 của khách sạn. Rất thuận tiện cho du khách lưu trú tại khách sạn cũng như khách hàng ở trong địa phương.
- Nhà hàng Mandarin Hongkong Hotpot & Dimsum: Khách sạn sẽ phục vụ các bữa ăn tại nhà hàng nằm ở tầng 2 cùng với thiết kế sang trọng và có tầm nhìn đẹp. Nhà hàng chủ yếu phục vụ buffet sáng, lẩu Hongkong và Dimsum. Tuy nhiên, để thu hút thêm nhiều lượt khách, bộ phận nhà hàng đã có thêm nhiều sự lựa chọn cho khách hàng như: Phục vụ buffet Dimsum vào thứ 2 và thứ 4 hàng tuần, buffet lẩu vào thứ 6. Có nhiều chương trình khuyến mãi khi chọn theo combo, đặt bàn trước , đi 5 tính tiền 4. Hơn nữa, vào những ngày lễ, kỉ niệm đặc biệt thì nhà hàng ln có những chương trình đổi mới, phù hợp với ngày lễ để làm khách hàng cảm thấy hài lịng.
Ví dụ như vào ngày lễ tình nhân 14/2, Mandarin đã có thêm combo đặc biệt cho những cặp đôi. Những vị khách sẽ đặt bàn trước, và thay vì phục vụ lẩu và Dimsum, thì những cặp đơi trong ngày lễ đó sẽ được phục vụ các món Âu với mức giá rất hợp lý. Thêm nữa, sau khi sử thưởng thức các món ăn tại nhà hàng, các vị khách sẽ được tặng voucher giảm giá cho lần tiếp theo đến ăn tại nhà hàng, cùng voucher miễn phí đồ uống và sử dụng dịch vụ tại Sky 911 Bar & Lounge nằm trên tầng 20 của khách sạn.
Đây là những điểm thu hút khách hàng khi lựa chọn đến với Nhà hàng Mandarin Hongkong Hotpot & Dimsum. Vì tại đây, cả khách lưu trú và khách ở địa phương đều được phục vụ một cách chuyên nghiệp nhất, với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và thân thiện.
- Firgun Corner Coffee: Được đánh giá là một trong những bộ phận đem lại doanh thu lớn nhất cho Haian Riverfront Hotel, quán cà phê này đã và đang làm rất tốt vai trị của mình. Với một vị trí cực kỳ thuận lợi, cùng với những nhân viên có nhiều kinh nghiệm.
Firgun Coffee mang đến cho khách hàng một không gian thoải mái, cùng những loại đồ uống cực kỳ đặc sắc và độc đáo.
Thực đơn của Firgun sẽ không thay đổi, nhưng hàng tháng sẽ bổ sung những loại đồ uống mới để phù hợp với thời điểm và nhu cầu của khách hàng. Các nhân viên pha chế nước sẽ phải tự nghĩ ra các cơng thức cho đồ uống của mình vào thời điểm mà quản lý yêu cầu, sau đó sẽ trải qua những cuộc thi, những lần kiểm tra để chọn ra những loại nước mới bổ sung vào thực đơn. Tính cạnh tranh cao, cùng với sự nhiệt huyết của những người làm nghề, khách hàng sẽ được thưởng thức những ly nước tuyệt vời nhất. Tại đây, khách hàng cũng sẽ được nhận rất nhiều ưu đãi khi là khách lưu trú tại khách sạn, khách đặt bàn trước và là nhân viên của khách sạn.
Vào tối thứ 7 hàng tuần, Firgun Coffee sẽ diễn ra những chương trình âm nhạc, gồm giao lưu ca nhạc, hát cho nhau nghe cùng với những màn trình diễn nhạc cụ ấn tượng của các nghệ sĩ.
Firgun Coffee cũng có rất nhiều chương trình đặc sắc để thu hút du khách: Tặng ngay voucher miễn phí một ly nước “Nàng Thơ” dành cho các khách hàng nữ trong ngày 8/3. Hơn nữa, cịn có chương trình bốc thăm trúng thưởng với nhiều phần quà hấp dẫn lên đến hơn ba triệu đồng.
- Các dịch vụ lau dọn cũng cung cấp đầy đủ như lau dọn, giặt là, giặt khô, giặt ủi với chất lượng đảm bảo.
- Dịch vụ chăm sóc sức khỏe gồm phòng tập thể dục, spa cung cấp rất nhiều các sản phẩm như trị liệu cơ thể, mát xa, chăm sóc và thư giãn cơ thể.
- Hồ bơi miễn phí, mở cửa quanh năm, dành cho mọi độ tuổi, có quầy bar ở hồ bơi. Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm tại Haian Riverfront Hotel đang thu hút và nhận được rất nhiều sự quan tâm của khách du lịch cũng như khách lưu trú tại địa phương. Có rất nhiều nghệ sĩ nổi tiếng đã ghé thăm, lưu trú tại khách sạn như: ca sĩ Minh Vương, ca sĩ
Trịnh Thăng Bình, ca sĩ Hồng Dũng, diễn viên Anh Đức, cầu thủ Nguyễn Hùng Dũng,…và khách sạn cũng đã đem về cho mình những khách hàng trung thành.
2.4. Xây dựng và thực hiện chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm tại HaianRiverfront Hotel