1.4.1. Khái niệm về marketing mix trong khách sạn
Trong hoạt động kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn du lịch nói riêng , hệ thống chiến lược marketing mix trong khách sạn - du lịch là loại chiến lược bộ phận , thể hiện mối quan hệ của doanh nghiệp với môi trường kinh doanh , với thị trường , với khách hàng và với đối thủ cạnh tranh . Nó bao gồm các chiến lược cụ thể đối với thị trường mục tiêu , đối với marketing - mix và mức chi phí cho marketing .Từ quan điểm trên có thể khái niệm về hệ thống chiến lược marketing mix như sau : " Hệ thống chiến lược marketing mix là tập hợp các phối thức định hướng các biến số marketing có thể kiểm sốt được mà Cơng ty có thể lựa chọn và sử dụng một cách thích hợp , hỗ trợ lẫn nhau nhằm định vị sản phẩm dịch vụ trên một đoạn thị trường mục tiêu xác định để đạt được lợi thế cạnh tranh.
1.4.2. Nội dung phối hợp trong marketing mix
Nội dung chính của marketing mix là sự phối hợp hài hòa của bốn thành phần cơ bản là 4P. Vì cả bốn thành phần này đều có chữ cái đầu tiên là P nên người ta thường gọi marketing mix là marketing 4P.
•Sản phẩm ( Product )
•Địa điểm và phân phối ( Place )
•Quảng cáo và truyền thơng ( Promotion )
•Giá phịng ( Price ) 1.4.2.1. Sản phẩm
Ngành công nghiệp khách sạn cung cấp các sản phẩm như: - Phòng khách.
- Đồ ăn và đồ uống. - Phịng tiệc.
- Tiện ích giải trí.
- Tiện ích SPA, chăm sóc sức khỏe. - Quy trình check-in, check-out nhanh. - Bàn du lịch.
- Trung tâm thương mại. - Đậu xe,….
Các khách sạn thường phục vụ cho các phân khúc thị trường khác nhau và mỗi phân khúc thị trường có những u cầu khác nhau. Ví dụ: khách nghỉ ngơi trong một chuyến đi gia đình sẽ tìm các tiện nghi giải trí và chăm sóc sức khỏe của khách sạn, khách du lịch kinh doanh quan tâm đến các cơ sở kinh doanh khách sạn như trung tâm dịch vụ doanh nhân, hội nghị truyền hình, kết nối internet trong phòng.
1.4.2.2. Địa điểm và phân phối
Điều này đề cập đến khả năng tiếp cận của sản phẩm tới người tiêu dùng. Khi so sánh với các sản phẩm khác thông thường sản phẩm khách sạn không đi đến khách hàng mà khách hàng đến với sản phẩm.
Địa điểm của khách sạn: ví dụ như ở thành phố, ngoại ô của thành phố, khu nghỉ mát, khu nghỉ dưỡng, ga, đồi. Hoặc một chuỗi các khách sạn có sự hiện diện ở nhiều địa điểm.
Khách sạn sử dụng phương pháp phân phối trực tiếp hoặc gián tiếp để tiếp cận khách hàng tiềm năng, dưới đây là một số phương pháp hoặc kênh được khách sạn sử dụng.
•Phương pháp trực tiếp
- Bán hàng thơng qua nhóm bán hàng – sale team. - Telesales.
- Thanh toán trực tuyến cho mỗi nhấp chuột hoặc quảng cáo biểu ngữ (quảng cáo của Google, quảng cáo trên Facebook,…)
- Các quảng cáo truyền thông khác.
- Hệ thống đặt phòng trang web khách sạn (WBS) - Hệ thống phân phối tồn cầu GDS
•Phương pháp gián tiếp - Đại lý du lịch
- Đại lý du lịch độc lập - Công ty sự kiện
- Đại lý du lịch trực tuyến (Expedia, booking.com, Agoda,…) - Cổng thông tin du lịch trực tuyến (Tripadvisor, HotelIQ,…) - Đại diện khách sạn độc lập.
1.4.2.3. Quảng cáo và truyền thông
Quảng cáo là cách khách sạn tiếp cận với khách hàng mục tiêu. Dưới đây là một số chương trình quảng cáo và kênh truyền thông được khách sạn sử dụng:
- Brochures.
- Quảng cáo truyền hình. - Trang web khách sạn. - Kênh Twitter. - Mạng xã hội Facebook - Mạng xã hội Google + - Bảng quảng cáo. 1.4.2.4. Giá phịng
Định nghĩa chính xác chiến lược giá là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của chiến lược marketing mix khách sạn. Nếu các sản phẩm của khách sạn như phòng khách, thực đơn đồ ăn, đồ uống, … khơng có giá cả cạnh tranh thì khách hàng tiềm năng có thể từ chối sử dụng dịch vụ khách sạn. Trong thị trường rất cạnh tranh này khách hàng chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ việc định giá và gói hàng. Mã và giá các gói sản phẩm khách
sạn được xác định để ghi nhớ hoặc thu hút khách. Việc xây dựng một chiến lược giá phịng hợp lý sẽ đem lại hiệu quả cao.
Nói chung, giá phịng khách sạn được xác định theo mùa dưới đây:
- Mùa cao điểm : Đây là khoảng thời gian khi nhu cầu về khách sạn và dịch vụ của khách cao nhất và khách sạn có thể tính giá cao nhất cho khách.
- Mùa thấp điểm : Đây là thời điểm trong năm có nhu cầu về phịng thấp nhất. Các khách sạn nói chung cung cấp các mức giảm giá và các gói sản phẩm như: Ở 3 đêm và thanh tốn cho 2 đêm, giá trọn gói giảm giá,…
- Khoảng thời gian giữa mùa cao điểm và mùa thấp điểm : Giai đoạn này nằm giữa mùa cao điểm và mùa thấp điểm, thời gian này được coi là thời điểm tốt nhất để thu hút kinh doanh mới vì các phịng có sẵn và có thể tính phí trung bình hoặc cao nhất. Các hoạt động bán hàng và tiếp thị cũng nên thúc đẩy mạnh mẽ trong thời gian này.
1.4.3. Vai trị của marketing mix trong kinh doanh khách sạn
Nói tới hệ thống marketing mix cũng có nghĩa là nói tới những phương án lựa chọn quyết định của nó cho một thị trường mục tiêu. Marketing mix đóng một vai trị chỉ đạo đối với hoạt động marketing của một doanh nghiệp, nó khơng chỉ ra đâu là điểm khách hàng cần phải hướng tới mà nó cịn vạch ra lối đi đúng đắn cho tất cả các hoạt động khác, nhằm khai thác một cách có hiệu quả nhất phân đoạn thị trường đã lựa chọn.
Một hệ thống marketing mix muốn được triển khai thành cơng thì điều quan trọng là chất lượng các sản phẩm dịch vụ đảm bảo thỏa mãn tối đa các nhu cầu của khách hàng mục tiêu. Xu hướng cạnh tranh ngày nay cho thấy cạnh tranh giá đang chuyển dần sang cạnh tranh về chất lượng. Nhất là ngành kinh doanh dịch vụ, vấn đề chất lượng và nâng cao dịch vụ ln là mói quan tâm hàng đầu của doanh nghiệp. Vì vậy, đây chính là động cơ thúc đẩy cho sự hình thành và phát triển sản phẩm chất lượng ngày càng cao chiếm được nhiều cảm tình của khách hàng.
Như vậy hệ thống marketing mix được xem như một mũi nhọn sắc bén nhất mà doanh nghiệp sử dụng để tấn công vào thị trường với ưu thế hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh.