HACCP MỰC - BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH

... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC -...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:24

... nguyên liệu bạch tuộc v quy trình sản xuất xí nghiệp Chương 3: Đánh giá u kiện sản xuất, xây dựng GMP SSOP cho xí ề , nghiệp 2 Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng bạch tuộc đông lạnh Chương ... pháp, nội dung xây dựng SSOP 78 3.3.5 Hình thức SSOP 79 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MẶT H ÀNG BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH 101 iv 4.1 THÀNH LẬP Đ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:05

... dụng nâng cao hiệu chuỗi Chính lý đó, việc chọn đề tài: Thực trạng giải pháp chuỗi cung ứng bạch tuộc đông lạnh chế biến xuất doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu làm đề tài nghiên ... cho công ty, xí nghiệp nâng cao kiến thức ứng dụng quản trị chuỗi hiệu 36 CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG BẠCH TUỘC ĐÔNG L...

Ngày tải lên: 22/09/2014, 07:52

... CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG HỆ THỐNG ĐỊNH MỨC CHO MẶT H ÀNG BẠCH TUỘC ĐÔNG BLOCK 3.1 Định mức tiêu hao nguyên vật liệu 3.1.1 Sơ lược định mức tiêu hao nguyên vật liệu 3.1.1.1 Định nghĩa Định mức tiêu ... liệu 3.1.3.1 Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu 3.1.3.1.1 Các phương pháp xây d ựng định mức Phương pháp xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu có ý nghĩa...

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:17

... mì - 250gr nước - trứng - 100gr mực - 40gr tôm - 40gr hành tây - thìa mát - thìa ngô Bột Takoyaki: - túi bột takoyaki (250gr) - trứng - 700gr nước - 50gr hành tây - 150gr mực - Khuôn bánh - Dầu ... TÂM): Nguyên liệu cần có: - Bạch tuộc luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm Có thể dùng mực tươi chần qua, thái miếng - Bắp cải...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 04:20

... 13 Các yêu cầu dán nhãn 14 15 16 Các điều kiện đặc biệt Dự kiến sử dụng Đối tượng sử dụng Mô tả CÁ HỒI ĐÔNG LẠNH Cá Hồi nuôi (Oncorhynchus spp, Salmo salar) Cá Hồi (thịt vụn, lườn, ức) dạng đông ... duyệt HACCP: Cá Hồi đông lạnh Trang CÔNG TY CỔ PHẦN ABC RẠCH GIÁ – KIÊN GIANG BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH CCP TÊN SẢN PHẨM: CÁ HỒI ĐÔNG LẠNH Công đoạn/ thành phần Tiếp nhận nguyên...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:13

... Phần QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN MẶT HÀNG MỰC ỐNG FILLET ĐƠNG LẠNH XUẤT KHẨU Quy trình cơng nghệ sản xuất mực ống Fillet đơng lạnh xuất Ngun liệu Tiếp nhận ngun liệu Sơ chế Cân lần Rửa nước Ngâm ... khác chế biến từ Bạch Tuộc - Tơm loại: HLSO, PTO, PUD, PD mặt hàng khác chế biến từ Tơm - Cá loại: Slice, Burn slice, Fillet mặt hàng khác chế biến từ Cá Trong...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 21:39

... Các biến đổi cảm quan mực Phương pháp bảo quản tạm thời Làm bề mặt tiếp xúc Các bước sơ chế ban đầu Tách bỏ đầu nội tạng cần Rửa Các phương pháp bảo quản tạm thời Ướp đá Không khí lạnh Phương pháp ... Mực nang Tổng quan nguyên liệu II Bạch tuộc  Bạch tuộc loại sinh vật thân ngắn, mềm, hình ôvan, thuộc Octopoda sống đáy biển  Có khoảng 289 đến 300 loài bạch tuộc, c...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 15:16

... đông 24 Lạnh đông dung dịch nước muối trước ứng dụng rộng rãi công nghiệp lạnh đông cá, ngày phương pháp lạnh đông thay phương pháp lạnh đông dạng khí thổi b Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng ... bị lạnh đông dạng liên tục Nhược điểm thiết bị lạnh đông dạng khí thổi tính không hiệu dòng khí thổi vào không đồng sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa (tiếp xúc) Lạnh...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 18:12

... bảo quản tạm thời sau đánh bắt cho phù hợp III PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TẠM THỜI MỰC, BẠCH TUỘC Sơ chế Làm bề mặt tiếp xúc Phân loại, tách bỏ đầu nội tạng (nếu cần) Rửa III PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TẠM ... QUẢN TẠM THỜI MỰC, BẠCH TUỘC Các phương pháp III PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TẠM THỜI MỰC, BẠCH TUỘC 2.1 ƯỚP ĐÁ Mở nút lỗ thoát nước thùng bảo quản Trải đáy lớp nước đá dày 4-5 cm Trải lớp mự...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 21:05

... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN MINH ĐƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN, ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC (Logigo formosana) ĐÔNG LẠNH VÀ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN NIGICO ĐỊA CHỈ THỊ TRẤN ... quanh Xuất phát từ thực tế trên, đề tài luận văn Khảo sát quy trình chế biến, định mức sản xuất sản phẩm mực đông lạnh hệ thống xử lý nước...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... Rửa nghêu lụa vòi nước để loại bỏ tạp chất bám bên trước chuyển sang khu luộc Luộc Làm mát - Nhiệt độ luộc: ≥1000C - Luộc nghêu băng chuyền số Băng chuyền cấp nồi có công suất - Thời gian luộc: ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU LỤA THỊT LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu lụa sống chuyển nhà...

Ngày tải lên: 17/02/2016, 12:29

... KHOA THỦY SẢN VÕ VĂN TÀI KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN, ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT SẢN PHẨM BẠCH TUỘC (Octopus spp) CẮT KHÚC ĐÔNG BLOCK VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY ... Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài Khảo sát quy trình chế biến, định mức sản xuất sản phẩm bạch tuộc cắt khúc đông Block hệ thống quản lý chất lượ...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... KHOA THỦY SẢN DIỆP NGỌC MỸ PHƢƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY ... (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ Phương Khoa Thủy Sản- Trường Đại Học...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43