bài giảng độc chất thực phẩm

... tố phụ. Những chất sử dụng gây độc sau: 1. Những chất độc trong gia đình: Những chất tẩy rửa, chất tẩy uế, những chất để cọ rửa, chất đánh bóng và một số chất khác. 2. Những chất độc từ làm vườn ... IV ĐỘC CHẤT HỌC PGS.TS. Đinh Gia Đức - Trưởng Bộ môn Pháp y, ĐH YHN Phó giám định viên trưởng pháp y TW - Bộ Y tế 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ ĐỘC CHẤT HỌC: Nguyên tắc chung: Những độc...

Ngày tải lên: 25/10/2012, 09:50

... kiện trang thiết bị phân tích - Thời gian, chi phí phân tích d) Chun độ gián tiếp : Nguyên tắc : - Cấu tử X trong mẫu phân tích được chuyển thành một hợp chất có công thức phân tử xác định ... dịch phân tích trong quá trình chuẩn độ pH = f (F) 2.1.10. Các cách chun độ - Cách tnh kết quả phân tch : a) Chun độ trực tiếp: - Nguyên tắc: Thêm dần dung dịch chuẩn R và...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:03

Ngày tải lên: 25/12/2013, 23:17

... CH 3 -(CH 2 ) 26 -COOH và quả Tập bài giảng Hóa học thực phẩm http://www.ebook.edu.vn Trang 40 Tham gia tạo màu sắc và hương thơm cho sản phẩm Tạo ra các tính chất lưu biến cho các sản phẩm thực phẩm: độ trong, ... 2C 6 H 12 O 6 .H 2 O Tập bài giảng Hóa học thực phẩm http://www.ebook.edu.vn Trang 5 amin dạng D có thể được tạo ra trong quá trình...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 15:37

... Nam. 2. Hàng hóa là thực phẩm chế biến, thực phẩm tươi 2. Hàng hóa là thực phẩm chế biến, thực phẩm tươi sống, nhu yếu phẩm không có bao gói sẵn được bán sống, nhu yếu phẩm không có bao gói sẵn được ... vật lý và hoá học của bao bì hoá học của bao bì - Các ký hiệu trên bao bì, cách ghi nhãn hàng trên - Các ký hiệu trên bao bì, cách ghi nhãn hàng trên...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20

... niệm Độc tính và Độc lực - Độc tính: được dùng để miêu tả tính chất gây độc của chất độc đối với cơ thể sống. - Độc lực: là lượng chất độc trong những điều kiện nhất định gây ảnh hưởng độc hại hoặc ... loại chất độc Có nhiều cách phân loại chất độc, tuy nhiên căn cứ vào nguồn gốc, đặc tính và bản chất của chất độc có thể có các cách phân loại sau: * Phân lo...

Ngày tải lên: 27/03/2014, 22:35

... hp thu phân t  hp thu phân t c ng dng rng rãi trong kim nghim thc phm, kim nghic, phân tíng Trong kim nghim thc phm, quang ph hp thu phân ... hp n C tính bng % (khng/th tích) và bng 1%, l = 1cm thì:  (1%, 1cm) là h s hp thu i cht. Trong phân tích kim nghim hay dùng  (1% 1cm...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 12:53

... trong nhóm thực phẩm nào? Ví dụ ở Anh, bột ngọt (sodium glutamate) được phép sử dụng trong thực phẩm nói chung nhưng bị cấm sử dụng trong nhóm thực phẩm cho trẻ dưới 5 tui. ã Ph gia ú cú giỏ ... cho thực phẩm 01 CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PGTP 1.8. Các nguyên tắc c bn khi s dng PGTP ã Khi quyt nh thờm mt loại phụ gia vao thực phẩm, cần chú ý các yếu tố :  Tình...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 12:53

... vұtthânmӅm IV.4 – HӋ vi sinh vұtcӫasӳa IV.5 – HӋ vi sinh vұtcӫatrӭng gia cҫm IV.6 – HӋ vi sinh vұtcӫarauquҧ IV.7 – HӋ vi sinh vұthҥt nông sҧn IV .8 – HӋ vi sinh vұtcӫabӝtvàbánhmì IV.2 – HӋ vi sinh vұtcӫacá IV.2.1 ... ѭalҥnh -Chҩtlѭӧng thӏt thay ÿәi IV.1 – HӋ vi sinh vұtcӫathӏt IV.1.2 – HӋ vi sinh vұtcӫathӏt B. HӋ vi sinh vұtcӫathӏt: - Vi sinh vұt gây...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 16:20

... nghệ Thực phẩm Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho h c viên CH ngành công nghiệp thực phÈm)  12/18/14 1 Mở đầu : Mục đích cuả môn hoc Môn học chất phụ gia thực ... biến thực phẩm đ ả ữ ă ì 12/18/14 2 Ch ơng I Sửdụngchấtph gia- Lịchsửvàluậtpháp 1.1 Lịch sử - Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên thế giới...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 08:06

... biến thực phẩm đ ả ữ ă ì Ch ơng I Sửdụngchấtph gia- Lịchsửvàluậtpháp 12/ 18/14 3 1.1 Lịch sử - Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên thế giới - Ng ời x a đã biết dùng các chất phụ gia ... và việc làm giả các sản phẩm giống nh thiên nhiên, không phải chỉ bó hẹp trong phạm vi sản xuất nhỏ nữa 2. 2 Chất bảo quản 12/ 18/14 4 Tác dụng của chất phụ...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 08:07

... nghệ Thực phẩm Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho hcviên CH ngành công nghiệp thực phẩm) 12/18/14 2 IntroductiM u : Mc đích cuả môn hoc Môn học chất phụ gia ... năng chống VSV nó còn có khả năng chống oxy hoá rất tốt 12/18/14 9 Chất chống oxy hoá nguồn gốc phênol (các chất tổng hợp) Hiện nay những chất chố...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 08:07

... CƯƠNG ĐỘC CHẤT HỌC THỰC PHẨM I.1 Khái niệm chung về độc chất học I.2 Vai trò của độc chất học thực phẩm I.3 Phân loại độc chất thực phẩm I.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến độc tính của độc chất 6 I.1. ... càng độc hại !12 I.1. Khái niệm chung về độc chất học ! Khả năng tồn tại và chuyển hóa độc chất thực phẩm trong cơ thể sinh vật. Chất độc ô nhiễm...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:45

... tấn lương thực, thực phẩm và gần 55 tấn nước.  Theo WHO lương thực, thực phẩm ñã gây ra khoảng 50% các trường hợp tử vong ñối với con người trên thế giới. Vệ sinh an toàn thực phẩm và sức ... dinh dưỡng có ñậu nành bị mốc 18,2 Thực phẩm sản xuất từ gia súc 16,3− −− −37,5 Tiêu chuẩn cho phép 15 ðộc tố nấm và thực phẩm liên quan ðộc tố Nguồn Thực phẩm liên qu...

Ngày tải lên: 10/06/2015, 13:53