Bài giảng vi sinh thực phẩm part 7 pptx
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 7 pptx
... 7, 7 9,2 – 11,1Saccharomycescerevisiae4 5,8 6,8¾ Mӝtsӕ vi sinh vұtcóthӇ phát triӇn trong môi trѭӡng cóawrҩtthҩp, gӑi là các vi sinh vұtchӏu áp (osmophiles).III.1 – Nhóm các yӃutӕ nӝi sinh III.1.2 ... 6,8Staphylococcusaureus4,2 7, 0 – 7, 5 9,3Echerichia coli 4,4 6,0 – 7, 0 9,0Clostridiumsporogenes5,0 – 5,8 6,0 – 7, 6 8,5 – 9,0Erwinia caratovora 5,6 7, 1 9,3Pseudomonasaeruginosa5,6 6,6 – 7, 0 8,0ҭ ҧmmӓc 1,2 1 ,7 ... phát triӇncӫavi sinh • 10 - 12% hҫunhѭ tҩtcҧ hoҥt ÿӝng sӕng cӫa vi sinh vұtngӯng lҥiIII.1.2 – Ҧnh hѭӣng cӫa ÿӝ ҭmIII.1 – Nhóm các yӃutӕ nӝi sinh Khoҧng pH phát triӇncӫamӝtsӕ loài vi sinh vұtthӵcphҭmIII.1.1...
- 35
- 295
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 10 ppsx
... ÿӝctӕ cӫa vi khuҭna. Ng͡ÿ͡c do ÿ͡ct͙ cͯa vi khu̱n ÿ͡cth͓t- Gây ra do Clostridium botulinum sinh ra ÿӝctӕ botulin- Hình que, sinh bào tӱ lӟnhѫnkíchthѭӟc-Sӕng kӷ khí nghiêm ngһt- Sinh trѭӣng ... vongChѭѫng VI: CÁC PHѬѪNG PHÁP KIӆM NGHIӊM VI SINH VҰTTHӴC PHҬMXem tài liӋuV.1 – BӋnh truyӅn nhiӉmV.1.3 – BӋnh truyӅn nhiӉm do thӵcphҭmnhiӉmvirusa. B͏nh lͧ m͛m, long móng-BӋnh này do mӝtloҥi virus ... do thӵcphҭmnhiӉm vi khuҭnf. B͏nh t̫-Do mӝtsӕ loài vi khuҭn Vibrio (V. cholera, V. vulnificus, V. parahaemolyticus,…)- Hình dҩuphҭyuӕn cong nên gӑilàphҭy khuҭntҧ- Không sinh bào tӱ, có thӇ...
- 33
- 370
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 9 ppsx
... trong phân và các chҩtdӏch ÿѭӧcbàitiӃt ra ngoài.-BӋnh có tính chҩtlâylanmҥnh, có thӇ bӝc phát thànhdӏchIV.2 – HӋ vi sinh vұtcӫacáIV.2.2 – HӋ vi sinh vұtcӫacá Vi sinh vұt gây bӋnh cá- Các VSV ... vұtthân mӅmIV.3.1 – HӋ vi sinh vұtcӫatômB. HӋ VSVcӫatômvàcácdҥng hѭ hӓng:Sӵ biӃn ÿen cӫa tôm Vi sinh vұtKhuҭnlҥcmàu ÿenTriozinOxy hóaMelanine(tích tө)IV.3 – HӋ vi sinh vұtcӫa tôm, mӵc, ... gҫn ÿҫy ÿӫ các axit amin không thay thӃ) Lipid 0,6-1,6% ҭѭӟc 73 % Các nguyên tӕ vi lѭӧng và các vitamin nhóm BIV.3.1 – HӋ vi sinh vұtcӫatômA. Ĉһc ÿiӇmcӫatôm:-Cҩutҥothӏttômrҩtlӓng lҿo, lѭӧng...
- 35
- 382
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 8 doc
... vұtthânmӅmIV.4 – HӋ vi sinh vұtcӫasӳaIV.5 – HӋ vi sinh vұtcӫatrӭng gia cҫmIV.6 – HӋ vi sinh vұtcӫarauquҧIV .7 – HӋ vi sinh vұthҥt nông sҧnIV.8 – HӋ vi sinh vұtcӫabӝtvàbánhmìIV.2 – HӋ vi sinh vұtcӫacáIV.2.1 ... ѭalҥnh-Chҩtlѭӧng thӏt thay ÿәiIV.1 – HӋ vi sinh vұtcӫathӏtIV.1.2 – HӋ vi sinh vұtcӫathӏtB. HӋ vi sinh vұtcӫathӏt:- Vi sinh vұt gây hѭ hӓng thӏt: vi khuҭngâythӕirӳa,nҩm men, bào tӱ nҩmmӕc, ... HӋ vi sinh vұtcӫathӏtIV.1.1 – Ĉһc ÿiӇmcӫathӏt- ҭѭӟc 50 – 70 %- pH = 5.8 – 6.2- protein, lipid, axít amin không thay thӃ, vitaminn, khoáng,….IV.2 – HӋ vi sinh vұtcӫacáIV.2.2 – HӋ vi sinh...
- 35
- 345
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 6 ppt
... béo và axit béoII.3.5 – Lên men sҧnxuҩt sinh khӕi (biomass)II.3.6 – Lên men sҧnxuҩt enzyme tӯ vi sinh vұtII.3 .7 – Lên men sҧnxuҩt các chҩtphө gia tӯ vi sinh vұtII.3 – Quá trình lên men hiӃu ... béo và axit béoII.3.5 – Lên men sҧnxuҩtsinhkhӕi (biomass)II.3.6 – Lên men sҧnxuҩt enzyme tӯ vi sinh vұtII.3 .7 – Lên men sҧnxuҩt các chҩtphө gia tӯ vi sinh vұtII.3 – Quá trình lên men hiӃu ... béo và axit béoII.3.5 – Lên men sҧnxuҩt sinh khӕi (biomass)II.3.6 – Lên men sҧnxuҩt enzyme tӯ vi sinh vұtII.3 .7 – Lên men sҧnxuҩt các chҩtphө gia tӯ vi sinh vұtII.3.1 – Lên men aceticII.3.1.4...
- 35
- 272
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 5 pot
... béo và axit béoII.3.5 – Lên men sҧnxuҩt sinh khӕi (biomass)II.3.6 – Lên men sҧnxuҩt enzyme tӯ vi sinh vұtII.3 .7 – Lên men sҧnxuҩt các chҩtphө gia tӯ vi sinh vұtII.3.1 – Lên men aceticII.3.1.1 ... butanolII.2 .7 – Lên men kӷ khí các thành phҫn khó thӫy phâncӫathӵcvұtII.2.3 – Lên men propionic:II.2.3.2 – Vi sinh vұt lên men propionic:II.2 – Quá trình lên men kӷ khíChӫ yӃu là các vi khuҭn ... acid acetic• Có mӝtsӕ chӫng lên men tҥonhiӅu vitamin B12, ӭng dөng trong công nghiӋp SX vitamin.¾ VSV lên men:II.3.1 – Lên men aceticII.3.1.2 – Vi sinh vұt lên men acetic:II.3 – Quá trình...
- 35
- 309
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 4 pps
... Vi sinh vұtcӫa quá trình lên men lactic :A. Ĉһc ÿiӇm chung cӫa vi khuҭn len men lactic:Ĉasӕ thuӝchӑ Lactobacterium:II.2 – Quá trình lên men kӷ khíII.2.2 – Lên men lactic:II.2.2.2 – Vi sinh ... loɞi: Vi khuҭn lên men lactic ÿӗng hình Vi khuҭn lên men lactic dӏ hìnhII.2 – Quá trình lên men kӷ khíII.2.2.2 – Vi sinh vұtcӫa quá trình lên men lactic :B. Phân loɞi:II.2.2 – Lên men lactic: Vi ... (Pentose Phosphate)II.2 – Quá trình lên men kӷ khíII.2.2.2 – Vi sinh vұtcӫa quá trình lên men lactic :B. Phân loɞi:II.2.2 – Lên men lactic: Vi khuҭn lên men lactic dӏ hình:-Thѭӡng thҩy trong dӏch...
- 35
- 274
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 3 pot
... Quá trình lên men kӷ khíII.2.1.2 – Vi sinh vұt lên men rѭӧu:II.2.1 – Lên men rѭӧu: Vi khu̱nSasina ventriculiZymononas mobylis Vi khuҭn lactic dӏ hình Vi khuҭn ÿѭӡng ruӝtClostridiumClostridiumII.2 ... ngày nҩmmӕcchӃtSau 7 ngàyѬu ÿiʀm: Th͝i gian lên men nhanhII.2 – Quá trình lên men kӷ khíII.2.1.2 – Vi sinh vұt lên men rѭӧu:II.2.1 – Lên men rѭӧu: Vi khu̱n- Dùng vi khuҭn lactic tҥo pH ... lactose.Khҧ năng thӫyphâncácloҥiÿѭӡng cӫanҩm men II.2 – Quá trình lên men kӷ khíII.2.1.2 – Vi sinh vұt lên men rѭӧu:II.2.1 – Lên men rѭӧu:Ṋmm͙c• Màu xám trҳng• Giàu enzyme amylase• Phát...
- 35
- 333
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 2 ppt
... bàoSҧnphҭmtraoÿәichҩtbұc I: acid amin, vitamin, acid citric….Sҧnphҭmtraoÿәichҩtbұc II: ÿ͙ct͑, kháng sinh, hormone, emzyme…Chѭѫng II:CÁC QUÁ TRÌNH HÓA SINH ¾ Phѭѫng pháp bҧoquҧngiӕng VSVPhѭѫng ... ҭ ɢm men, vi khuɦn: cɢytruyɾn sau 1- 2 tháng9 Ѭu ÿiӇm: ÿѫngiɠn, dʂ làm.9 ҭ hѭӧc ÿiӇm: t͑ncôngsͩc, môi trѭ͝ng, th͝i gian, không ͕n ÿʈnh.ChѭѫngII:CÁC QUÁTRÌNH HÓA SINH II.1 ... HÓA SINH ¾ Phѭѫng pháp bҧoquҧngiӕng VSVPhѭѫng pháp giӳ giӕng trên hҥtII.1 – Khái quát vӅ công nghӋ lên menII.1.3 – ҭ guyên tҳc chung cӫakӻ thuұtlênmen9Bҧoquҧn các VSV có dҥng hình sӧi sinh...
- 35
- 269
- 0
Bài giảng vi sinh thực phẩm part 1 docx
... GiӟithiӋu môn vi sinh thӵcphҭmI.1.1 – Mӝtsӕ khái niӋm9 Vi sinh vұtVirus, vi khuҭn, nҩm men, nҩmmӕc, tҧo, …Chѭѫng I: MӢĈҪUI.2 – Lӏch sӱ phát triӇn ngành vi sinh thӵcphҭm¾ 1632 – 172 3 : Antoni ... II.1 – GiӟithiӋu môn vi sinh thӵcphҭmII.2 – Lӏch sӱ phát triӇn ngành vi sinh thӵcphҭmIII.3 – Tác dөng cӫa vi sinh vұt trong thӵcphҭmChѭѫng I: MӢĈҪUI.1 – GiӟithiӋu môn vi sinh thӵcphҭm9 ThӵcphҭmI.1.1 ... bɠoquɠn• CHѬѪNG V: Vi sinh vɪtgâybʄnh và ng͙ ÿ͙cthͱcphɦm• CHѬѪNG VI: Các phѭѫng pháp kiʀmnghiʄm vi sinh trong thͱcphɦmChѭѫng I: MӢĈҪUI.2 – Lӏch sӱ phát triӇn ngành vi sinh thӵcphҭm¾1960...
- 35
- 269
- 0
Từ khóa: ebooks bài giảng vi sinh thực phẩmbài tập vi sinh thực phẩmbài giảng hóa sinh thực phẩmbài giảng vi sinh vật học thực phẩmbài giảng môn học vi sinh thực phẩmbài giảng vi sinh vật thực phẩmbai bao cao ve thi nghiem vi sinh thuc phambài tiểu luận môn vi sinh thực phẩm nhóm 4bài giảng vi sinh vật họcbài giảng vi sinh đại cươngbài giảng vi sinh vậtcâu hỏi vi sinh thực phẩmtrắc nghiệm vi sinh thực phẩmđề thi vi sinh thực phẩmtài liệu vi sinh thực phẩmBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDENghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ