bài giảng vi sinh vật học thực phẩm

Bài thuyết trình vi sinh vật học thực phẩmx

Ngày tải lên : 08/05/2013, 21:10

79
1.3K
7

Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau. I.1.2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Sau khi học xong môn học này học vi n ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t) Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm...

105
4K
35

noi dung on tap vi sinh vat hoc thuc pham

Ngày tải lên : 08/05/2013, 21:12

66
1.7K
29

Bài giảng Vi sinh vat học

Ngày tải lên : 30/06/2013, 01:25

... virus đầu tiên trên Hai ông phát hiện ra virus đầu tiên trên thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ hơn vi khuẩn, qua được lọc bằng sứ xốp, hơn vi ... cần thiết khác. nhuộm màu và các máy cần thiết khác. 2.3. Giai đoạn vi sinh vật học thực nghiệm 2.3. Giai đoạn vi sinh vật học thực nghiệm với Pasteur với Pasteur • Pasteur (1822-1895). Với ... +Vitamine: +Vitamine: • đây là nhóm chất hữu cơ vi sinh vật cần đây là nhóm chất hữu cơ vi sinh vật cần nhưng không tự tổng hợp được và chỉ cần...

147
1.1K
11

tiểu luận sơ cấp vi sinh vật học thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2013, 13:51

5
821
14

giáo trình vi sinh vật học thực phẩm

Ngày tải lên : 06/12/2013, 18:27

135
2.8K
9

Bài giảng vi sinh vật - Virut học

Ngày tải lên : 23/10/2013, 18:20

... loại virut động vật và virut thực vật. 5 BÀI 2. VIRUT HỌC Virut là phần tử rất nhỏ, có đặc trưng của sự sống, đại diện cho vật chất sống thấp nhất trong thế giới vi sinh vật. ... axit nucleic của virut. V. Phân loại virut: Vi c phân loại virut thường được thực hiện ngay sau khi phát hiện ra căn bệnh chủ yếu của các bệnh virut thực vật và virut động vật có xương sống. ... dinh dưỡng) .  Viroit (sợi virus.)  Virut thiếu hụt (defective virus).  Giả Virut (Pseudovirion). I. Hình thái, kích thước của virut: Virut chưa có cấu tạo tế bào, mỗi virut không thể...

6
1.6K
14

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:15

... định vi sinh vật có di động hay di động. Vi sinh vật di động thường là các vi sinh vật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại các vi sinh vật hình que. Tuy nhiên có một số vi sinh vật ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... trong thực phẩm thì khả năng hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được tranh cải về khoa học. ...

56
12.9K
135

Bài giảng vi sinh vật

Ngày tải lên : 18/08/2012, 21:04

... (Envelop): 11 BÀI 3. HÌNH THÁI VÀ CẤU TẠO CỦA CÁC NHÓM VI SINH VẬT Vi sinh vật gồm 2 nhóm:  Vi sinh vật nhân nguyên thuỷ (Procaryotes) gồm: - Vi khuẩn cổ (Archaebacteria). - Vi khuẩn thật ... A: nấm Tricoderma viride B: vi khuẩn Cellvibrio fulvus C: nhiều vi sinh vật khác. Ý nghĩa của nhóm vi sinh vật phân giải xenluloza: có ý nghĩa rất lớn đối với vi c thực hiện vòng tuần ... cho vi sinh vật tránh khỏi ảnh hưởng có hại của ánh sáng thường và ánh sáng tử ngoại. Một số loài vi sinh vật có sắc tố còn có khả năng sinh kháng sinh. 3. Các kiểu dinh dưỡng ở Vi sinh vật: ...

138
4.1K
25

Bài giảng Vi Sinh Vật

Ngày tải lên : 10/09/2013, 03:10

... nhuộm Ông cũng nêu ra các biện pháp nhuộm màu vi sinh vật. màu vi sinh vật. Kính hiển vi quang học Kính hiển vi quang học • 1.1.2. Vật chất khô 1.1.2. Vật chất khô • - Muối khoáng - Muối khoáng • Muối ... trong vi c phát triển các phương pháp nghiên vi c phát triển các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp chứng minh một vi sinh vật ... VÀ NHIỆM VỤ MÔN VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG CHƯƠNG III- SINH LÝ HỌC VI CHƯƠNG III- SINH LÝ HỌC VI KHUẨN KHUẨN • -Giảng vi n -Giảng vi n : BSTY. Nguyễn Xuân Hòa – : BSTY. Nguyễn...

147
599
3

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Ngày tải lên : 23/10/2013, 16:20

... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật...

14
2.5K
25

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:40

... sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ATP thì ATP của vi sinh vật cần ... QUAN 2.1. Giới thiệu về vi sinh vật chỉ thị 2.1.1. Khái niệm vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị là những đối tượng sinh vật có yêu cầu nhất định về điều kiện sinh thái liên quan đến nhu ... Các vi sinh vật chỉ thị điển hình 2.1.6.1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí a. Giới thiệu - Chỉ số này còn có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm trên đóa, tổng số vi sinh vật sống. -...

77
3.4K
8

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 22/03/2014, 22:20

... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ...

56
1.6K
15

bài giảng vi sinh vật đại cương

Ngày tải lên : 29/04/2014, 17:02

... có y sinh vi sinh vật học, vi sinh vật học thú y, vi sinh vật công nghiệp, vi sinh vật học nông nghiệp. Ngay trong vi sinh vật học nông nghiệp cũng có rất nhiều chuyên ngành: vi sinh vật lương ... về vi sinh vật. Đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật học là vi khuẩn, xạ khuẩn (Actinomycetes), virus, Bacteriophage (thể thực khuẩn), nấm, tảo, nguyên sinh động vật. Vi khuẩn: là nhóm vi sinh ... vật học. Vi sinh vật học phát triển rất nhanh và đã dẫn đến vi c hình thành các lĩnh vực khác nhau: vi khuẩn học (Bacteriology), nấm học (Mycology), tảo học (Algology) virus học (Virolory), Vi c...