thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm

... CÁC BÀI THÍ NGHIỆM TÀI LIỆU THAM KHẢO 126 150 152 LỜI NÓI ĐẨU Vi sinh vật học thực p h ẩ m môn học sở ngành Công nghệ thực phẩm Môn học cung cấp cho sinh vi? ?n kiến thức vi sinh đại cương vi sin ... THUẬT BẢN CỦA VI SINH VẬT HỌC Bài l Tiệt trùng dụng cụ môi trường làm vi? ??c Bài Chuẩn bị môi trường nuôi cấy vi sinh vật Bài Kỹ thuật gieo cấy vi sinh vật 10 Bài Kỹ thuật nuôi cấy vi sinh vật 12 Bài ... lập vi sinh vật Bài Các phương pháp giữ giống vi sinh vật 13 15 PHƯƠNG PHÁP DỊNH LƯỢNG VI SINH VẬT 17 Bài Phương pháp đếm số tế bàovi sinh vật buồng đếm 18 Bài Bài Phương pháp Breed Định lượng vi

Ngày tải lên: 27/08/2016, 09:43

... nhằm loại bỏ vi sinh vật − Sau khi thanh trùng xong, chờ hỗn hợp nguội chúng ta sẽ hòa tan với Na2S2O5 vào sản phẩm để thanh trùng dịch lên men nhằm ức chế và tiêu diệt các vi sinh vật không có ... cấp 1 là gì? Các bước tiến hành và mục đích? Mục đích: Chuyển vi sinh vật sang môi trường mới thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật, đảm bảo và duy trì những điều kiện thuận lợi nhất Tiến ... ống nghiệm Hình 2, 3: Đĩa petri và ống nghiệm đã được bao gói Trang 4Câu hỏi: Nguyên tắc và định lượng trực tiếp tế bào nấm men bằng kính hiển vi và buồng đếm hồng cầu? Nguyên tắc: Vi sinh vật

Ngày tải lên: 03/07/2024, 20:29

... trường vi sinh vật từ môi trường sang môi trường khác với mục đích nhân giống giữ giống Mơi trường đảm bảo thích hợp cho sinh vật sinh trưởng phát triển Canh trường: môi trường có vi sinh vật Yêu ... NUÔI CẤY VI SINH VẬT I Mục đích thí nghiệm - Tạo mơi trường khiết để nuôi cấy vi sinh vật - Biết cách chuẩn bị dụng cụ cần cho q trình ni cấy - Biết cách bao gói đĩa petri, pipet, ống nghiệm vô ... BÀI 1: MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT BÀI 2: KỸ THUẬT GIEO CẤY VÀ PHÂN LẬP BÀI 3: ĐỊNH LƯỢNG – TÁCH VI SINH VẬT 11 BÀI 4: QUAN SÁT VI SINH VẬT NÓI CHUNG TRÊN 15

Ngày tải lên: 29/03/2018, 22:54

... Trường Đại? ?học? ?Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh Khoa Kỹ Thuật Hố? ?Học Bộ mơn Cơng Nghệ? ?Thực? ?Phẩm  BÁO CÁO THÍ NGHIỆM? ?VI? ?SINH? ?VẬT HỌC THỰC PHẨM            GVHD: NGUYỄN THỊ THANH HƯƠNG ... BÀI 1: MƠI TRƯỜNG NI CẤY? ?VI? ?SINH? ?VẬT I Mục đích? ?thí? ?nghiệm ­ Tạo mơi trường thuần khiết để ni cấy? ?vi? ?sinh? ?vật ­ Biết cách chuẩn bị dụng cụ cần cho q trình ni cấy ­ Biết cách bao gói đĩa petri, pipet,  ống? ?nghiệm? ?và vơ khuẩn chúng để ... Gieo cấy là q trình chuyển các canh trường? ?vi? ?sinh? ?vật? ?từ  mơi trường này sang   mơi trường khác với mục đích nhân  giống và giữ  giống. Mơi trường mới đảm bảo  thích hợp cho? ?sinh? ?vật? ?sinh? ?trưởng và phát triển

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:58

... nhuộm, vật trước nhuộm thì: kết nào? - Vi sinh vật cịn sống, vi sinh vật không bắt màu nhuộm tốt (vi sinh vật chết bắt màu nhuộm tốt hơn) kép - Vi sinh vật khơng bám chặt vào phiến kính, bị trơi ... Bài 4: NHUỘM VI SINH VẬT I TRẢ LỜI CÂU HỎI Th Câu hỏi ứ tự Trả lời câu hỏi Nếu sau trải vi sinh vật không Nếu sau trải vi sinh vật không cố định mẫu cố định mẫu vật trước nhuộm, vật trước nhuộm ... miệng ống nghiệm Vì để giết chết vi sinh vật bám trước đưa kim cấy vào bên ốnglên thành ống nghiệm, để không bị nhiễm vào nghiệm? bên ống nghiệm II PHẦN THỰC HÀNH Sinh vi? ?n phân lập mẫu vi khuẩn

Ngày tải lên: 13/11/2022, 09:33

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... ngộ độc thực phẩm phát triển nhiệt độ thấp 30oC, vi sinh vật ưa nhiệt bắt buột Sản phẩm sữa thòt gia cầm nguồn gây nên ngộ độc vi sinh vật Nước nguồn mang bệnh Campylobacters vi sinh vật nhạy ... bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc qua trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu thụ thức ăn chứa vi sinh vật hay sản phẩm chúng, không

Ngày tải lên: 23/08/2017, 11:01

... toàn vệ sinh thực phẩm ? Thực vật, phiêu sinh: loại rau có độc, vi tảo  Động vật: cá nóc, bạch tuộc xanh, cóc …  TÁC NHÂN SINH HỌC  Vi sinh vật Các tác nhân gây an toàn vệ sinh thực phẩm ? ... thuốc diệt khuẩn Tác nhân Sinh học - Thực vật, phiêu sinh vật - Động vật - Vi sinh vật Tác nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm ? VSV tác nhân gây VSATTP lớn ! Vi khuẩn Nấm mốc Virus VSV tác nhân gây ... vệ sinh thực phẩm ? Các tác nhân gây an toàn vệ sinh thực phẩm ? Mảnh kim loại Xương, lông, tóc … ? ?Vật lạ: mảnh chai … Tác nhân phóng xạ TÁC NHÂN VẬT LÝ Các tác nhân gây an toàn vệ sinh thực

Ngày tải lên: 08/10/2017, 20:55

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... ngộ độc thực phẩm phát triển nhiệt độ thấp 30oC, vi sinh vật ưa nhiệt bắt buột Sản phẩm sữa thòt gia cầm nguồn gây nên ngộ độc vi sinh vật Nước nguồn mang bệnh Campylobacters vi sinh vật nhạy ... bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc qua trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu thụ thức ăn chứa vi sinh vật hay sản phẩm chúng, không

Ngày tải lên: 28/05/2019, 09:09

... phía giống chổi Thí nghiệm Vi sinh vật học đại cương – Trường ĐHBK HN ! 47! Bài 5: LÀM TIÊU BẢN VI SINH VẬT CỐ ĐỊNH! ! ! Hình 12: Đặc điểm hình thái loại nấm Thí nghiệm Vi sinh vật học đại cương ... biệt tế bào làm sở cho vi? ??c phân loại vi sinh vật - Nhằm phát có mặt vi sinh vật tổ chức, quan, thể động thực vật hay vật phẩm nghiên cứu - Là biện pháp bảo quản tiêu vi sinh vật lâu dài hơn, phục ... tách Thí nghiệm Vi sinh vật học đại cương – Trường ĐHBK HN ! 33! Bài 5: LÀM TIÊU BẢN VI SINH VẬT CỐ ĐỊNH! ! Cố định vết bơi a Mục đích: Vi? ??c cố định vết bơi nhằm mục đích sau: - Giết chết vi sinh

Ngày tải lên: 01/12/2021, 15:23

... ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH ... Nó sử dụng rộng rãi sản phẩm mì ăn liền, hạt nêm,… ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT Chức sử dụng thực phẩm: chất tăng vị (umani) Bột có sẵn thực phẩm tự nhiên thịt, cá, ... glutamic dùng làm chất giữ ẩm mỹ phẩm + Acetylglutamat dùng xử lý ô nhiễm nước biển dầu hỏa dầu thực vật gây nên Hình : Một số sản phẩm bột thị trường ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT

Ngày tải lên: 07/01/2022, 02:06

... Hảo, phó vi? ??n trưởng Vi? ??n Kiểm nghiệm an tồn vệ sinh thực phẩm Quốc gia cho biết : Ở vỏ trứng gà chứa nhiều loại vi khuẩn trứng hay bị dính phân gà Trong loại vi khuẩn có phân gà, có loại vi khuẩn ... luận Trứng thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị kinh tế cao song mơi trường tốt cho VSV Vì phải bảo quản tốt trứng cũũ̃ng sản phẩm trứng Tài liệu tham khảo PGS.TS Lương Đức Phẩm- Vi sinh vật học an toàn ... học an toàn vệ sinh TP – NXB Nông nghiệp ThS Trần Thị Ngọc Mai – Vi sinh vật học TP Bảo quản chế biến nông sản – Sản phẩm chăn nuôi cá – NXB Lao động xã hôi Tài liệu từ internet… Thực hư chuyện

Ngày tải lên: 06/03/2022, 10:52

... Hảo, phó vi? ??n trưởng Vi? ??n Kiếm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia cho biết : Ở vỏ trứng gà chứa nhiều loại vi khuẩn trứng hay bị dính phân gà Trong loại vi khuẩn có phân gà, có loại vi khuẩn ... Trứng thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị kinh tê cao song mơi trường tốt cho V SV Vì phải bảo quản tốt trứng sản phẩm trứng Tài liệu tham khảo PGS.TS Lương Đức Phâm- Vi sinh vật học an tồn vệ sinh ... HỤTECH University H uIT E c H Đại học Công nghệ Tp.HCM VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI 14: HỆ VSV TRONG TRỨNG VÀ SỰ HƯ HỎNG TRỨNG DO VSV I CỊỊHÍD GVHD

Ngày tải lên: 07/03/2022, 18:49

... quản sinh học thực phẩm - Bảo quản sinh học thực phẩm với vi? ??c sử dụng vi sinh vật đối kháng (giống bảo vệ) hay sản phẩm trao đổi chúng (chất bảo quản sinh học) để ức chế hay tiêu diệt vi sinh vật ... sinh học Mục lục I Ức chế vi sinh phương pháp hóa học Nguyên nhân gây hư hỏng .3 Các vi sinh vật thực phẩm Đường lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm Ức chế hóa học thực ... dung dịch tăng cao, dẫn đến sinh trưởng vi sinh vật Các vi sinh vật thực phẩm - Các vi sinh vật có thực phẩm như: vi khuẩn, tảo, nấm men, nấm mốc, xạ khuẩn virus Các vi khuẩn Loại hình thành bào

Ngày tải lên: 12/06/2022, 16:30

... MỞ ĐẦU Vi Sinh vật học Thực Phẩm môn học nghiên cứa loại vi sinh vật mà nhìn mắt thường có thực phẩm mà người sử dụng hàng ngày Khi học mơn học chúng em có hội để tìm hiểu loại vi khuẩn, virut, ... MINH, THÁNG 06 NĂM 2020 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o0o - MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ LÊN MEN LACTIC ＆ ỨNG DỤNG ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ LÊN MEN LACTIC ＆ ỨNG DỤNG TRONG

Ngày tải lên: 25/06/2022, 13:39

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM MÔN HỌC: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẦM ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... nhat BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM MƠN HỌC: VI DINH VẬT HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... tán phần mơi trường Do vi khuẩn lactic vi sinh vật khác phát triển Trên bề mặt nước muối xuất bọt hoạt động số vi khuẩn coli số vi sinh vật có khả sinh khí khác Chủng vi khuẩn lactic phát triển

Ngày tải lên: 08/11/2022, 16:02

... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau. I.1.2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Sau khi học xong môn học này học vi n ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t) Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20