thường ngày
- GV cho HS xem H3.26/sgk
Danh mục các mĩn ăn thường ngày và bảng cơ cấu thực đơn hợp lý của bữa ăn thường ngày.
- Gia đình em thường dùng những mĩn ăn gì thường ngày?
- Em hãy nêu nhận xét về thành phần và số lượng mĩn ăn của bữa cơm gia đình? - GV yêu cầu HS chọn các mĩn ăn thuộc các thể loại: canh, măn, xào?
-HS: + Xây dựng thực đơn + lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + chế biến mĩn ăn + trình bày và thu dọn sau khi ăn
+qs hình 3.26/114sgk.
- Mĩn canh,mặn, xào. - cĩ từ 3-4 mĩn thuộc loại chế biến đơn giản, nhanh gọn. - Mỗi HS tập lập một thực đơn cho gia đình trong 1 ngày.
I- Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày bữa ăn thường ngày
1. Số mĩn ăn:
3-4 mĩn, thuộc loại chế biến đơn giản, nhanh gọn 2. Các mĩn ăn: 3 mĩn chính: canh, măn, xào. 1 hoặc 2 mĩn phụ 4. Cũng cố: 3p
- Nhận xét đánh giá giờ học thực hành: thái độ, tinh thần…
- Rút kinh nghiệm 5. Dặn dị: 2p
- HS tiếp tục về nhà lập thực đơn cho gia đình dùng trong bữa ăn thường ngày.
- Chuẩn bị tiết sau thực hành:” Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ”.
Câu 1. Em hãy so sánh bữa cỗ với các mĩn ăn thường ngày, em cĩ nhận xét gì?/
Ngày soạn: 24- 03- 2012 Tu nầ : 31
Tiết: 62
THỰC HAØNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN(T2)I- MỤC TIÊU: I- MỤC TIÊU:
+ Kiến thức: thơng qua bài thực hành HS:
Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ.
+ Kĩ năng: cĩ kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.
+ Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ anh chị trong mọi cơng việc của gia đình.
II- CHUẨN BỊ:
Gv: giáo án, danh sách các mĩn ăn bữa liên hoan, bữa cỗ. Bảng cơ cấu thực hiện bữa ăn, bữa liên hoan, bữa cỗ. HS: vở ghi +sgk
Danh sách mĩn ăn bữa liên hoan , bữa cỗ HS đã được ăn. III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
1. Ổn định: 1p
2. KTBC:
3. Bài mới:
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC
1p H 1: Đ Giới thiệu bài : (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
HS nhắc lại thực đơn là gì? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những mĩn ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan
20p
18p
- Khi xây dựng thực đơn phải bảo đảm nguyên tắc gì?
HĐ
2. Tổ chức thực hành
- GV cho HS xem hình 3.27 sgk danh mục các mĩn ăn liên hoan, ăn cỗ… và bảng cơ cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan.
- Em hãy nhớ lại bữa cỗ, bữa tiệc gia đình đã tổ chức hoặc em được dự, nêu nhận xét về thành phần, số lượng mĩn ăn?
- Hãy so sánh bữa cỗ (hoặc bữa liên hoan ) với các bữa ăn thương ngày, em cĩ nhận xét gì?
- Gv hướng dẫn, giải thích cách thực hiện và thầy trị cùng thực hiện mẫu để rút kinh nghiệm.
HĐ
3: Xây dựng thực đơn Nhận xét đánh giá
HĐ4:C ng cũ ố
- GV cĩ ý kiến nhận xét chung.
hay bữa ăn thường ngày. - Thực đơn cĩ số lượng và chất lượng mĩn ăn phù hợp t/c bữa ăn. + Thành phần: gồm nhiều người +số lượng: cĩ nhiều mĩn ăn.
+Bữa cỗ hoặc liên hoan cĩ nhiều mĩn hơn và đơng khách hơn.
- HS chọn mĩn ăn thuộc các thể loại vừa nêu trên (mỗi loại 1 mĩn) để tạo thành thực đơn.
- Mỗi tổ tập trung trao đổi, thảo luận, tìm mĩn ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.
- Đại diện mỗi tổ trình bày thực đơn của mình để cả lớp nhận xét.