III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1 Oån định : 1 phút
2. Trộn hỗn hợp( trộn gỏi hay nộm):
hay nộm):
Nguyên liệu liệu nộm rau muống: rau muống, thịt, tơm, củ hành, rau thơm…
_ Tiểu kết, ghi bảng. _ H cọ sinh ghi bài
4. Củng cố: 3phút
- Nêu sự khác nhau giữa mĩn trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp? - Nêu mĩn trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp?
5. Dặn dị: 2 phút
- HS học bài ghi và SGK
- Nghiên cứu trước bài thực hành: T a hoa trang ỉ trí mĩn ăn từ một số rau, củ, quả,
- Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế trước: rau, củ, quả như: hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ..
Ngày soạn: 15- 02- 2012 Tu nầ : 25
Tiết: 49
THỰC HAØNH
Tỉa hoa trang trí mĩn ăn từ một số loại rau, củ, quả (ti t 1)ế
I- MỤC TIÊU:
- Thơng qua bài thực hành, HS:
- Biết được cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
- Biết được cách tỉa hoa từ hành lá, tỉa hoa từ quả ớt.
+ Kĩ năng: thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản: tỉa hoa huệ trắng và tỉa hoa huệ tây hoặc hoa đồng tiền thơng dụng để trang trí mĩn ăn.
- Biết vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí mĩn ăn. II- CHUẨN BỊ:
GV : chọn đề tài phù hợp với nội dung và thời gian đã được nêu trong SGK; nghiên cứu kĩ phần lý thuyết và lập kế hoạch triển khai thực hành.
+ Chuẩn bị đồ dùng dạy học:
- các hình mẫu kích thích hứng thú học tập:
mẫu hoa huệ trắng, mẫu hoa huệ tây hoặc hoa đồng tiền.
- Hình vẽ các bước thao tác được phĩng to: h3.29; 3.30;3.31. HS: mỗi em đem 1 củ hành lá và 1 quả ớt to, kéo , dao.