1. Thế nào là thực phẩm nhiễm trùng.
- Sự xâm nhập của vi khuẩn cĩ hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.
- Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- Em hãy nêu vài loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, tại sao? - Khi sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc dễ dẫn đến tác hại gì?
-Ở t0 100-1150C vi khuẩn cĩ bị tiêu diệt khơng?
- ở 50-800C VK sẽ như thế nào? - Ơû 0-370C VK sẽ như thế nào? - Ơû –10 - -200C VK sẽ như thế nào?
-Em hãy tìm biện pháp phong tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?
- khơng bảo quản tốt, sau thời gian ngắn bị nhiễm trùng và phân huỷ.
- sữa để lâu.
- Thịt cá luộc….
Vì sự xâm nhập của vi khuẩn - sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc cĩ thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hố gây ra những tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng.
+qs h3.14/77sgk.
-t0 này an tồn trong nấu nướng, VK bị tiêu diệt.
- VK khơng sinh nở cũng khơng chết hồn tồn.
-VK sinh nở nhanh chĩng. -VK khơng sinh nở được nhưng khơng chết.
-qs h3.15sgk
-rửa tay trước khi ăn -vệ sinh nhà bếp
- rửa kĩ thực phẩm
- nấu chín thực phẩm
- đậy thức ăn cẩn thận
- bảo quản thực phẩm chu đáo.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
2- Aûnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
- 100- 1150C VK bị tiêu diệt. - 50-800C VK khơng chết hồn tồn - 0- 370C VK sinh nở nhanh chĩng - -10 -200C VK khơng sinh nở nhưng khơng chết.
3- Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà:
- Rửa tay trước khi ăn.
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa, nấu chín thực phẩm
- Đậy kín và bảo quản thực phẩm chu đáo. 4- Củng cố: 5ph
- Thế nào là thực phẩm bị nhiễm trùng? Nhiễm độc? Aên phải sẽ cĩ tác hại gì?
- Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Biện pháp phịng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?
- 5-Dặn dị:1ph HS học bài ghi và sgk RÚT KINH NGHIỆM
... ...
Ngày soạn: 30- 01- 2012 Tu nầ : 22
Tiết:
VỆ SINH AN TOAØN THỰC PHẨM (tt)
I- MỤC TIÊU
- Kiến thức: Sau khi học xong bài HS:
Cĩ biện pháp giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, cách chọn lựa thực phẩm phù hợp.
-Kĩ năng: Cĩ ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phịng chống ngộ độc thức ăn.
- Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ anh chị trong mọi cơng việc của gia đình.
II- CHUẨN BỊ
-GV: giáo án, tranh vẽ phĩng to h3.16 -HS: vở ghi+sgk