M Ở ĐẦU
1.3.4.1. Sản lượng vàn ăng xuất quả citrus trên thế giới
Trong suốt nhiều thế kỷ trước, ngành sản xuất quả citrus (hay quả có múi) trên thế giới không ngừng tăng nhanh và mức tiêu thụ quả trên thị trường thế giới ngày một cao hơn vì là ngành có giá trị kinh tế cao, quả có múi luôn được thị trường ưa chuộng bởi các giá trị dinh dưỡng và dược tính của chúng. Theo số liệu của FAO, thì sản lượng quả có múi trên thế giới năm 2001 khoảng 85 triệu tấn, trong đó sản lượng bưởi chiếm khoảng 5 triệu tấn [8]. Cây có múi có mặt hầu hết ở các châu, nhưng chủ yếu là châu Mỹ, Châu Âu, Châu Á và rải rác ở Châu Phi, Châu Úc. Trong đó, nước có sản lượng quả có múi lớn nhất thế giới là Brazil (khoảng 19 triệu tấn năm 2004), tiếp đến là Mỹ (khoảng 14,5 triệu tấn), Trung Quốc, (khoảng 12,5 triệu tấn), Tây Ban Nha (6,2 triệu tấn sản lượng cam chiếm 84% tổng sản lượng) và Mexico (6 triệu tấn). Năm 2005 quả có múi trên thế giới với sản lượng 109.813,55 triệu tấn [12, 62, 65, 82].
Bảng 1.7.Các quốc gia đứng đầu thế giới về sản lượng bưởi năm 2008 Quốc gia Sản lượng (tấn) Mỹ 987.000 Trung Quốc 547.000 Mexico 390.000 Syria 290.000 Ixaren 245.000 Thổ Nhĩ Kì 181.923 Ấn Độ 178.000 Nam Phi 430.000 Achentina 176.000 Cuba 175.000 Thế giới 5.061.023
Bảng 1.8. Các quốc gia đứng đầu thế giới về sản lượng cam năm 2005
Quốc gia Sản lượng (triệu tấn)
Brazil 17,8
Mỹ 8,4
Mexico 4,1
Ấn Độ 3,1
Trung Quốc 2,4
Tây Ban Nha 2,3
Italia 2,2 Iran 1,9
Ai Cập 1,8
Pakixtan 1,6
Tổng Thế giới 61,7
Đối với vùng Đông Nam Á bốn nước có diện tích cây ăn quả lớn là: Indonesia, Thái Lan, Philippines và Việt Nam [8].
+ Năm 2006 Indonesia đã đạt 2,20 triệu tấn cam (Bộ nông nghiệp Indonesia 2006).
+ Thái Lan: Bưởi có 31 nghìn ha, sản lượng 277 nghìn ha (Narong Chomchalow, Songpol Somsri và Prempree Na Songkhla, 2007).
Trên thế giới, sản lượng các loại quả Citrus trên 80 triệu tấn/năm. Các sản phẩm chính là nước ép và nước quả đục. Nguyên liệu chính được sử dụng là cam và bưởi, trong quả lượng nước ép chiếm khoảng 25-30% trọng lượng quả. Khối lượng vỏ và lớp trong được thải ra hàng năm là rất lớn nhưng hầu hết chúng chỉ được dùng để sản xuất thức ăn gia súc và pectin nên đây có thể coi là nguồn nguyên liệu dồi dào cho việc sản xuất flavonoid từ vỏ cam, bưởi [62, 81, 82].