M Ở ĐẦU
1.2.3. Các tác dụng sinh học của flavonoid trong vỏ củ hành
Các nước như Mỹ, Nhật đã khẳng định được các chất flavonoid từ vỏ củ hành mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con ngườị Vỏ hành chứa nhiều quercetin giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, qua đó giúp ngừa bệnh tim, cao huyết áp, phòng chống ung thư [33, 60, 63, 71, 74, 77]. Quercetin là chất ở dạng tinh thể màu vàng nhạt có hàm lượng lớn nhất trong vỏ hành, màu của vỏ hành thể hiện màu của quercetin và các dẫn xuất của chúng, vì vậy các
loại củ hành vỏ vàng và vỏ đỏ thường có hoạt chất sinh học cao [16, 27, 60, 64]. Sau đây là một số nghiên cứu nổi bật về tác dụng sinh học của quercetin:
Ramos, F. Ạ và cộng sự (năm 2006) đã đưa ra những tác dụng của quercetin có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe: có khả năng kháng virut, khả năng miễn dịch [64]. Một nghiên cứu khác của Boots, Ạ và cộng sự (năm 2008) đã chứng minh lâm sàng tác dụng của quercetin trong việc phòng và điều trị bệnh viêm gan C; quercetin được coi là một loại dược phẩm mới có tác dụng trực tiếp đến các tế bào protein ở người, loại dược phẩm mới này có thể bổ sung thêm vào danh mục các loại thuốc phòng chống lại bệnh viêm gan C [17].
Một số nhà khoa học cũng đã chứng minh được tác dụng của quercetin liposome trong việc điều trị bệnh giảm trí nhớ, và triệu chứng lo lắng căng thẳng [28, 37, 71].
Boots Ạ cùng cộng sự đã nghiên cứu lâm sàng trên cơ thể người về ảnh hưởng của quercetin và apigenin trong tác dụng cầm máu cho thấy những ảnh hưởng tích cực của quercetin tới việc phòng và chống nguy cơ thiếu máu cục bộ ở tim - gây huyết áp cao và hàng loạt các bệnh về tim nguy hiểm khác nếu thiếu khẩu phần ăn giàu flavonoid [17].
Từ những kết quả nghiên cứu lâm sàng trên cho thấy, flavonoid nói chung hay quercetin nói riêng đã trở thành hợp chất tự nhiên quý trong phòng chữa bệnh và bảo vệ sức khỏẹ Vì vậy, nhu cầu về flavonoid - các chất chống oxi hóa tự nhiên ngày càng tăng, đặc biệt là các sản phẩm thực phẩm chức năng và dược phẩm sản xuất từ quercetin xuất hiện nhiều trên thị trường thế giới nhằm phòng chống và điều trị các bệnh về tim mạch, huyết áp, stress, hạn chế bệnh ung thư.