Chúng tơi tiến hành nuơi cấy 2 chủng nấm men Y. lipolytica trên mơi trường
thạch YPDA ở nhiệt độ 27 °C và quan sát hình thái của chúng sau 3 ngày. Kết quả thu được như sau:
Bảng 3.1: Đặc điểm hình thái khuẩn lạc và tế bào của Y. lipolytica
Đặc điểm Hình thái khuẩn lạc Hình thái tế bào (vật kính 100X)
W29 0544 W29 0544
Hình dạng Trịn Trịn
Màu sắc Màu đục Màu đục Cấu trúc Dạng khơ Dạng khơ
Bề mặt Lồi lõm Sần sùi Chủ yếu hình sợi dài, một số hình cầu hoặc hình trứng Chủ yếu hình cầu hoặc hình trứng Chủng W29
Hình 3.1: Hình thái khuẩn lạc của Y.
lipolytica W29 trên mơi trường YPDA
ở 27 °C
Hình 3.2: Hình thái tế bào Y. lipolytica
Chủng 0544:
Hình 3.3: Hình thái khuẩn lạc Y.
lipolytica 0544 trên mơi trường YPDA
ở 27 °C
Hình 3.4: Hình thái tế bào Y. lipolytica
0544 trên mơi trường YPDA ở 27 °C
Theo Barth G và cộng sự, hình thái khuẩn lạc của chủng Y. lipolytica phụ thuộc
vào thành phần mơi trường, điều kiện phát triển như nguồn C, N, pH, điều kiện thơng khí…Hình thái khuẩn lạc cĩ thể là trơn nhẵn; sáng bĩng đến xoắn, lồi lõm, sần sùi,
màu tối [12]. Tế bào của chủng Y. lipolytica cĩ dạng hình cầu, hình trứng hoặc thường xuyên kéo dài để tạo thành vách năng sợi nấm [41]. Vì vậy, sau khi quan sát khuẩn lạc và tế bào của Y. lipolytica W29 và 0544 trên mơi trường YPDA cho thấy khuẩn lạc cĩ
màu đục, sần sùi; tế bào hình cầu, hình trứng hoặc hình sợi kéo dài cĩ vách ngăn và cĩ sự tương đồng với các nghiên cứu trước đây về đặc điểm hình thái nấm men và khả năng đây là chủng giống nấm men cần sử dụng.