- Bộ phận kĩ thuật, bảo dưỡng, bảo trì:
3.3.2. Tăng cường sự linh hoạt và chủ động trong công tác tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp.
chọn nhà cung cấp.
Với việc mở rộng thêm danh mục nhà cung cấp, khách sạn cần chủ động trong công tác tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp mới chứ không chỉ dừng lại ở những nhà cung cấp hiện tại. Thực tế nguồn hàng chủ yếu của khách sạn Fortuna Hanoi là do các nhà cung cấp truyền thống. Tuy mối quan hệ với những nhà cung cấp đó vẫn rất tốt đẹp và thuận lợi. Đơn cử như khách sạn có thể yên tâm về hàng hóa sản phẩm cũng như chất lượng, thời gian giao hàng, tiết kiệm những chi phí tìm kiếm mới, đặc biệt là sự tin tưởng và hỗ trợ lẫn nhau khi gặp khó khăn. Nhưng trong môi trường kinh doanh luôn biến động, khách sạn cần có sự phòng ngừa những rủi ro có thể xảy ra kể cả những rủi ro có mức độ thấp. Dù nhà cung cấp truyền thống có thể mang lại cho
khách sạn sự yên tâm hơn nhà cung cấp mới, nhưng khách sạn không nên áp dụng quan điểm về các nhà cung cấp một cách cứng nhắc và thiếu linh hoạt.
Khách sạn cần có phương hướng tìm kiếm nhà cung cấp mới cho các mặt hàng hiện đang kinh doanh. Để có cơ hội tốt cần phải biết đi tìm cái mới và chấp nhận rủi ro. Rủi ro khi nào cũng đi kèm theo đó là cơ hội. Khách sạn nên tìm kiếm những nhà cung cấp mới và mua thí điểm các mặt hàng mới rồi nhận định đánh giá kết quả thế nào. Từ đó có thể có thêm những nhà cung cấp mới có uy tín cũng như tạo sự cạnh tranh giữa các nhà cung cấp tạo ra sự thuận lợi cho khách sạn về giá cả, chất lượng, cũng như điều kiện giao nhận hàng hóa. Thông qua mua hàng thí điểm từ đó có thể có kế hoạch mua hàng tiếp theo nếu nhà cung cấp mới đáp ứng được nhu cầu mua của khách sạn.
Bên cạnh đó, khách sạn cần có một hệ thống các tiêu chuẩn để đánh giá các nhà cung cấp làm sao thật rõ ràng, khoa học và khách quan. Khách sạn có thể áp dụng thang điểm dựa trên các tiêu chí như: chất lượng hàng hóa, khả năng cung cấp hàng hóa, điều kiện bảo hành bảo quản, thời gian giao hàng, thời gian hợp tác với khách sạn… Từ đó đánh giá và đưa ra kết quả với nhà cung cấp nào phù hợp với nhu cầu mua hàng của khách sạn.