Saccarozơ Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Axetatkali Etyl axetat
Axetat natri 2. BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155.
____________________________________________________________________ Dạy ngày: 24/4
Tiết 64 tinh bột và xenlulozơ
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Học sinh biết đợc CT chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ. Học sinh biết đợc tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
- Viết đợc phản ứng thủy phân và phản ứng tạo thành tinh bột trong cây xanh.
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ.
3. Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận, trình bày khoa học.
II. Chuẩn bị:
- Bảng phụ, bảng nhóm.
- Dụng cụ : mẫu vật có chứa tinh bột và xen lulozơ.
III. Tiến trình dạy học:a. a.
Kiểm tra bài cũ:
____________________________________________________________________
Đờng saccarozơ Rỉ đờng để sản xuất rợu
____________________________________________________________________ 1. Hãy nêu tính chất vật lý, hóa học của saccarozơ?
2. Làm bài tập số 2.
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên
? Hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ?
- Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả nh : lúa, ngô, sắn ….
- Xenlulozơ có nhiều trong sợi bông, tre...
Hoạt động 2: Tính chất vât lý
GV: hớng dẫn HS làm thí nghiệm:
Cho một ít tinh bột và xenlulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng.
? Quan sát, nêu hiện tợng?
- Tinh bột là chất rắn, không tan trong n- ớc ở nhiệt độ thờng, trong nớc nóng tạo ra dd hồ tinh bột.
- Xenlulozơ là chất rắn, không tan trong nớc ngay cả khi đun nóng.
Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phân tử
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài. Tinh bột và xenlulozơ có PTK rất lớn Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n
- Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 4: Tính chất hóa học
GV giới thiệu, viết PTHH. HS nghe và ghi bài.
GV hớng dẫn HS làm thí nghiệm dd hồ tinh bột tác dụng với iôt.
1. Phản ứng thủy phân :
(- C6H10O5 -)n + nH2O axit →,t0 nC6H12O6
2. Tác dụng của tinh bột với iôt - DD iôt làm cho dd hồ tinh bột chuyển màu xanh, đun nóng màu xanh biến mất, để nguội màu xanh xuất hiện.
Hoạt động 5: ứng dụng
? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ?
- Tinh bột dùng làm lơng thực cho ngời và động vật. Là nguyên liệu để sản xuất đ- ờng glucozơ và rợu etylic.
- Xenlulozơ dùng làm vật liệu XD, sx đồ ____________________________________________________________________
____________________________________________________________________ gỗ, giấy, vải sợi.