1.3.1. Khái niệm năng lực cạnh tranh
Thuật ngữ năng lực cạnh tranh đã được sử dụng rộng rãi, nhưng cho đến nay vẫn chưa có sự nhất trí về khái niệm năng lực cạnh tranh giữa các học giả, các nhà chuyên môn cũng như các doanh nghiệp.
Năng lực cạnh tranh của sản phẩm là khả năng sản phẩm đó tiêu thụ được nhanh trong khi có nhiều người cùng bán loại sản phẩm đó trên thị trường. Hay nói
một cách khác, năng lực cạnh tranh của sản phẩm được đo bằng thị phần của sản phẩm
đó (Michael E.Porter, 2008).
Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng doanh nghiệp tạo ra được lợi thế cạnh tranh, có khả năng tạo ra năng suất và chất lượng cao hơn đối thủ cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phần lớn, tạo ra thu nhập cao và phát triển bền vững (Phạm Thị Tuyết, 2009).
1.3.2. Các yếu tố tạo nên năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng chung và các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng
1.3.2.1. Trình độ quản lý điều hành
Trình độ quản lý điều hành được coi là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp nói chung cũng như năng lực cạnh tranh doanh nghiệp nói riêng. Nó được thể hiện qua các khía cạnh sau:
- Kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm của đội ngũ cán bộ quản lý: người quản lý cần phải có kiến thức chuyên môn qua trường lớp đồng thời cần phải có càng nhiều kinh nghiệm hoạt động thực tiễn càng tốt. Ngoài ra, họ phải thường xuyên trao dồi phát triển thêm kiến thức qua sách báo, tích lũy kinh nghiệm về khả năng giao tiếp, nắm vững các khía cạnh pháp lý liên quan đến lĩnh vực của mình, am hiểu về tình hình chính trị xã hội, và có khả năng dự đoán tình hình tương lai.
- Khả năng tổ chức-quản lý bộ máy và nhân lực của doanh nghiệp: bộ máy tổ
chức và con người luôn vận động theo kế hoạch đề ra và luôn chịu sự tác động chi phối bởi các mối quan hệ bên trong cũng các yếu tố bên ngoài. Mỗi con người đều có đặc điểm sinh học và tâm lý khác nhau, quan niệm, trình độ, kinh nghiệm khác nhau, quyền lợi và nghĩa vụ khác nhau. Vì vậy, công tác quản trị đòi hỏi phải luôn luôn cải tiến cơ cấu tổ chức bộ máy và nhân sự của doanh nghiệp, phân định rõ ràng chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, quyền lợi cho từng bộ phận cụ thể, cho mỗi cá nhân, tạo mối quan hệ làm việc gắn kết, trách nhiệm, hài hòa giữa các tập thể và giữa các cá thể. Có quy định rõ ràng cụ thể về những tiêu chí đánh giá hiệu quả làm việc cho nhân viên đồng thời phải có thưởng phạt công minh. Yêu cầu quan trọng nhất là khơi gợi niềm đam mê làm việc, mọi người đều đặt lợi ích của doanh nghiệp lên trên lợi ích cá nhân nhưng nhà quản trị cũng phải đảm bảo tối đa quyền lợi cá nhân hài hòa với tập thể. Chi phí để tổ chức quản lý bộ máy và nhân lực càng thấp thì càng góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp.
1.3.2.2. Nguồn nhân lực
Mọi việc thành bại đều do ở con người. Đối với doanh nghiệp cũng vậy, nhân lực quyết định mọi hoạt động cho nên chất lượng nguồn nhân lực là yếu tố quan trọng nhất tạo thành năng lực cạnh tranh của tổ chức đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh trong ngành khách sạn. Muốn khai thác có hiệu quả nguồn nhân lực thì doanh nghiệp phải có công tác quản trị tốt, từ đó doanh nghiệp sẽ tạo ra nhiều giá trị hơn cho khách hàng và nâng cao hiệu quả hoạt động để tiết giảm chi phí, gia tăng lợi nhuận và ảnh hưởng đến lợi thế cạnh tranh.
Công tác quản trị nguồn nhân lực là việc làm thường xuyên nhưng mang tính lâu dài, nó gắn liền với từng hoạt động của nhân viên. Vì vậy nó đòi hỏi tính chuyên nghiệp, thể hiện qua các chính sách liên quan đến quyền lợi của nhân viên về vật chất cũng như tinh thần: chiến lược sản xuất kinh doanh của công ty, khích lệ tinh thần, đãi ngộ về vật chất, bình đẳng về cơ hội thăng tiến, bồi dưỡng đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, tay nghề, xây dựng văn hóa tổ chức…v.v.
1.3.2.3. Năng lực tài chính
Khả năng tài chính là yếu tố quyết định đến mọi hoạt động và hình ảnh doanh nghiệp đối với bên ngoài. Tất cả hoạt động phát triển quy mô sản xuất - kinh doanh, xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật, mua sắm trang thiết bị, đào tạo, nghiên cứu – phát triển…đều phụ thuộc vào năng lực tài chính của doanh nghiệp. Bộ phận tài chính có trách nhiệm chính trong việc đảm bảo các nguồn tài chính để doanh nghiệp sử dụng kịp thời và hiệu quả.
Năng lực tài chính của doanh nghiệp được thể hiện qua nguồn tài trợ từ các tổ chức tín dụng, qua quy mô vốn tự có, khả năng huy động, sử dụng và quản lý vốn có hiệu quả trong doanh nghiệp ...v.v. Trước hết, năng lực tài chính gắn với tiền vốn, là một yếu tố đầu vào rất quan trọng của doanh nghiệp. Do đó, nếu sử dụng tiền vốn có hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí tiền vay rất lớn, từ đó làm giảm chi phí chung, giảm giá thành sản phẩm tăng sức cạnh tranh.
Như vậy, năng lực tài chính phản ánh sức mạnh kinh tế của các doanh nghiệp nói chung và doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng. Vì vậy, để nâng cao năng lực tài chính, doanh nghiệp phải quay tiền vốn thật nhanh, sử dụng đúng mục đích, đúng quy định, kiểm soát chặt chẽ, tránh thất thoát, tích lũy và tăng vốn tự có, giữ mối quan hệ chặt chẽ với các tổ chức tín dụng để huy động tiền kịp thời cho mọi hoạt động của doanh nghiệp.
1.3.2.4. Năng lực Marketing và dịch vụ bán hàng
Năng lực Marketing của doanh nghiệp là khả năng nắm bắt nhu cầu thị trường, khả năng thực hiện chiến lược 4P (Products, Place, Price, Promotion) trong hoạt động Marketing. Khả năng Marketing tác động trực tiếp tới tạo nguồn và tiêu thụ hàng hóa, đáp ứng nhu cầu khách hàng, góp phần làm tăng doanh thu, tăng thị phần, nâng cao vị thế của doanh nghiệp. Đây là nhóm nhân tố rất quan trọng tác động tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.
Mặt khác, các công cụ khác như khuyến mãi, nghiên cứu thị trường, dịch vụ bán hàng và sau bán hàng đóng vai trò quan trọng đến năng lực cạnh tranh của mỗi doanh nghiệp nhất là đối với các doanh nghiệp dịch vụ.
1.3.2.5. Hệ thống thông tin
Thông tin nội bộ: các thông tin liên quan đến các hoạt động của các bộ phận chức năng cũng như những cá nhân trong tổ chức cung cấp là cơ sở và nền tảng rất quan trọng cho tất cả các quyết định trong quản lý, điều hành. Thông tin phải được thu thập, xử lý, lưu trữ, phân tích chính xác và kịp thời để giúp nhà quản trị đưa ra quyết định đúng đắn.
Thông tin bên ngoài: bao gồm tất cả thông tin liên quan đến môi trường bên ngoài (kinh tế - xã hội, chính phủ - pháp luật, đối thủ, khách hàng, nhà cung cấp, cung cầu giá cả thị trường dịch vụ, quy hoạch phát triển du lịch, các lễ hội và sự kiện du lịch trong tỉnh cũng như ở các địa phương lân cận…)
1.3.2.6. Chất lượng sản phẩm dịch vụ
Trong ngành kinh doanh khách sạn, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách, các khách sạn đều hướng đến việc quản lý chất lượng dịch vụ một cách tốt nhất. Mục tiêu của các khách sạn là cố gắng thu hẹp khoảng cách giữa sự mong đợi và sự cảm nhận thực tế của khách hàng sau khi tiêu dùng dịch vụ. Đối với một khách sạn lớn, các dịch vụ phục vụ du khách rất nhiều, lại phát sinh thường xuyên, do đó, nhiều tập đoàn khách sạn lớn đã thiết lập hệ thống kiểm tra và quản lý chất lượng rất chặt chẽ, bắt đầu từ việc tìm hiểu nhu cầu của du khách để thiết lập tiêu chuẩn dịch vụ, nâng cao chất lượng lao động đến việc thiết lập quy trình kiểm tra đều đặn, thường xuyên trong quá trình cung cấp dịch vụ; giải quyết khiếu nại của du khách...
1.3.2.7. Giá trị vô hình của doanh nghiệp
Giá trị vô hình là tiêu chí mang tính tổng hợp, giá trị này có được là do quá trình phấn đấu bền bỉ theo định hướng và chiến lược phát triển đúng đắn, hợp đạo, hợp lý của doanh nghiệp, được xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong và ngoài nước biết đến.
Giá trị vô hình của doanh nghiệp gồm hai bộ phận:
- Uy tín, danh tiếng của doanh nghiệp: được phản ánh chủ yếu ở “văn hoá doanh nghiệp”, bao gồm trang phục, văn hoá ứng xử, hoàn thành nghĩa vụ đối với Nhà nước, hoạt động từ thiện, kinh doanh minh bạch...
- Giá trị của tài sản thương hiệu: những thương hiệu, nhãn hiệu lâu đời, có uy tín thì có giá trị càng cao. Muốn có được giá trị thương hiệu cao doanh nghiệp phải thường xuyên chăm lo cho chất lượng, thường xuyên đổi mới, tạo sự khác biệt về sản phẩm và chất lượng...
1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh tranh của doanh nghiệp
Các doanh nghiệp mới chung và doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng đều chịu ảnh hưởng bởi môi trường kinh doanh bao gồm môi trường vĩ mô và môi trường vi mô.
1.3.3.1. Môi trường vĩ mô
Môi trường vĩ mô của doanh nghiệp là nơi doanh nghiệp phải bắt đầu tìm kiếm những cơ hội và sự đe dọa có thể xuất hiện. Nó bao gồm tất cả các yếu tố, lực lượng có ảnh hưởng đến hoạt động và kết quả thực hiện của doanh nghiệp (Trần Minh Khoa, 2013).
Việc phân tích môi trường vĩ mô giúp doanh nghiệp biết được mình đang trực diện với những gì. Môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến tất cả các ngành kinh doanh nhưng không theo một cách nhất định, thường bao gồm yếu tố: (1) các yếu tố kinh tế; (2) yếu tố chính phủ và chính trị; (3) yếu tố nhân khẩu; (4) yếu tố văn hóa – xã hội; (5) yếu tố tự nhiên; và (6) yếu tố công nghệ (Nguyễn Thị Liên Diệp, 2010).
(1) Các yếu tố kinh tế
Các yếu tố kinh tế của môi trường vĩ mô luôn luôn ảnh hưởng vô cùng lớn đến các doanh nghiệp, như lãi suất ngân hàng, giai đoạn của chu kỳ kinh tế, tài trợ, những xu hướng thu nhập quốc dân, tỷ lệ lạm phát, lãi suất, những sự kiểm soát lương bổng/giá cả, cán cân thanh toán, chính sách tài chính và tiền tệ, tỷ lệ thất nghiệp, tỷ giá hối đoái, những chính sách thuế…mỗi yếu tố này có thể là một cơ hội hoặc là rủi ro đối với doanh nghiệp (Nguyễn Thị Liên Diệp, 2010).
Vì thế, doanh nghiệp phải thường xuyên theo dõi, đánh giá, phân tích môi trường kinh tế để nhận ra những tác động của nó đối với chính doanh nghiệp mình. Trong đó, phải chú trọng đến năm yếu tố: tỷ lệ tăng trưởng của nền kinh tế, lãi suất, tỷ giá hối đoái và tỷ lệ lạm phát, thuế quan.
(2) Yếu tố chính trị và chính phủ
Ngày này, yếu tố chính trị và pháp luật đóng vai trò ngày càng lớn đối với kế hoạch và hoạt động của các doanh nghiệp như luật, các văn bản dưới luật, văn bản pháp quy, các công cụ chính sách của chính phủ, nhà nước .... Trên tinh thần, mọi người được phép làm những gì pháp luật không cấm nên doanh nghiệp cần chú ý xu hướng tác động của chính sách và pháp luật đối với kế hoạch cũng như chiến lược kinh doanh của mình.
(3) Yếu tố nhân khẩu
Yếu tố nhân khẩu trong môi trường vĩ mô liên quan đến dân số, cấu trúc tuổi, phân bố địa lý, tốc độ tăng dân số nhóm tuổi (25-40 hay 50), giới tính, cấu trúc gia đình, tỉ lệ phát triển dân số… Sự thay đổi một trong nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến doanh nghiệp. Những yếu tố nhân khẩu này thường thay đổi hoặc tiến triển chậm chạp đôi khi khiến cho doanh nghiệp khó nhận biết như số lượng phụ nữ đi làm ngày càng nhiều đã tác động đến ngành sản xuất xe hơi, công nghiệp thực phẩm…
(4) Yếu tố văn hóa –xã hội
Môi trường văn hóa xã hội bao gồm những yếu tố: Tôn giáo, chủng tộc, quan điểm sống, thu nhập bình quân đầu người, trình độ dân trí, các lễ hội, phong tục tập quán… Các yếu tố về văn hóa, xã hội này có ảnh hưởng rất lớn đến hành vi đi du lịch của du khách. Khi một hay nhiều yếu tố thuộc quan điểm sống, mức sống thay đổi thì chúng tác động đến doanh nghiệp tạo ra cơ hội hoặc thách thức cho doanh nghiệp. Ngày nay, khi đời sống vật chất, tinh thần của con người ngày càng được nâng cao, du khách có nhu cầu tìm hiểu những nét văn hóa đặc sắc và phong tục tập quán của từng địa phương, tạo điều kiện cho việc thu hút du khách của ngành du lịch. Các doanh nghiệp du lịch dựa vào lợi thế cạnh tranh về điều kiện tự nhiên khí hậu địa hình để kinh doanh các loại hình du lịch như: sinh thái, nghỉ dưỡng, du lịch biển đảo, núi...
(5) Những yếu tố tự nhiên
Như chúng ta đã biết rằng để phát triển du lịch thì điều kiện đầu tiên không thể thiếu là tài nguyên thiên nhiên. Trong đó thì môi trường tự nhiên như môi trường nước, không khí, đất đai đồi núi là yếu tố chính nhằm đem đến sự thoả mãn cho du khách du lịch. Môi trường bao gồm các yếu tố tự nhiên và yếu tố vật chất nhân tạo quan hệ mật thiết với nhau, bao quanh con người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, sự tồn tại, phát triển của con người và thiên nhiên. Khi du lịch ngày càng phát triển thì
đồng nghĩa với tác động không nhỏ đến môi trường tự nhiên như suy thoái đất đai, nguồn nước, cảnh quan tự nhiên sẽ bị phá vỡ, dần dần thì vẻ đẹp tự nhiên của nó sẽ không còn nữa và thay vào đó là các hệ thống xử lý rác thải mà thôi. Du lịch và môi trường là 2 bộ phận không thể tách rời nhau, môi trường có tốt thì du lịch mới phát triển bền vững. Khi phát triển du lịch thì bản thân của ngành du lịch cũng đã ý thức được vấn đề môi trường. Phát triển một ngành du lịch thân thiện với môi trường-du lịch bền vững là ưu tiên của tất cả các quốc gia.
(6) Yếu tố công nghệ và kỹ thuật
Hầu như các lĩnh vực và ngành nghề hiện đại đều chịu ảnh hưởng ít nhiều bởi yếu tố mang tính công nghệ và kỹ thuật. Sự tác động này liên quan đến chi phí giá thành của sản phẩm, liên quan đến những sản phẩm thay thế (như than đá). Sự phát triển của công nghệ và kỹ thuật càng càng mạnh mẽ và nằm ngoài tầm kiểm soát của doanh nghiệp. Do vậy, bản thân các doanh nghiệp phải luôn cảnh giác yếu tố này sẽ tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến sản phẩm hiện có và đến các công cụ phương tiện kỹ thuật trong khâu phân phối sản phẩm. Sự thay đổi công nghệ và kỹ thuật tạo ra cơ hội và cả sự đe dọa cho doanh nghiệp (Nguyễn Thị Liên Diệp, 2010).
Tóm lại, các yếu tố môi trường vĩ mô tương tác lẫn nhau, gây ảnh hưởng đến các doanh nghiệp như yếu tố nhân khẩu học, giá cả năng lượng tăng cao, bảo vệ môi trường, phụ nữ đi làm tăng lên ...khiến cho nhu cầu xe hơi nhỏ tại Mỹ gia tăng mà các hãng xe Mỹ không kịp nhận ra. Mặc dù cách lý giải như trên chỉ đúng trong thời điểm nào đó nhưng doanh nghiệp cần phải nhận định và đánh giá đúng các yếu tố thuộc mội trường vĩ mô để có chiến lược thành công (Nguyễn Thị Liên Diệp, 2010).
1.3.3.2. Môi trường vi mô
Các yếu tố thuộc môi trường vi mô tồn tại trong ngành và là các yếu tố ngoại cảnh đối với doanh nghiệp. Chúng quyết định tính chất và mức độ cạnh tranh của doanh nghiệp trong ngành đó. Có năm yếu tố cơ bản là đối thủ cạnh tranh, khách hàng, nhà cung cấp, các đối thủ tiềm ẩn và sản phẩm (hàng hóa) thay thế. Mối quan hệ giữa năm yếu tố này là sự thật mà các doanh nghiệp phải chấp nhận. Phân tích đánh giá kỹ