3.3.1. Các hình thức nuôi tôm chân trắng tại địa phương điều tra
Như đã giới thiệu ở mục 3.1, ở Quảng Ngãi tồn tại cả 3 hình thức nuôi: QCCT, BTC và TC. Người dân lựa chọn hình thức nuôi nào phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên của từng vùng nước, cơ sở hạ tầng, khả năng đầu tư, trình độ kỹ thuật và quản lý của người nuôi.
Bảng 3.6: Phân bố các hình thức nuôi theo huyện điều tra Hình thức nuôi (n=230) QCCT BTC TC Huyện Tần số % Tần số % Tần số % Bình Sơn (n=47) 16 34,0 25 53,2 6 12,8 Sơn Tịnh (n=92) 32 34,8 52 56,5 8 8,7 Tư Nghĩa (n=37) 12 32,4 18 48,7 7 18,9 Mộ Đức (n=19) 0 0,0 3 15,8 16 84,2 Đức Phổ (n=35) 1 2,8 3 6,6 31 88,6 Toàn tỉnh (n=230) 61 26,5 101 43,9 68 29,6
Số liệu ở bảng 3.6 đã thể hiện rằng, hiện nay nghề nuôi tôm chân trắng ở Quảng Ngãi có 3 hình thức nuôi, trong đó có 61/230 hộ (26,5%) nuôi quảng canh cải tiến; 101/230 hộ (43,9%) nuôi bán thâm canh và 68/230 hộ (29,6%) nuôi thâm canh. Hình thức nuôi tôm quảng canh cải tiến (QCCT) phân bố chủ yếu ở 3 huyện: Bình Sơn có 16/47 hộ (34,0%), Sơn Tịnh có 32/92 hộ (34,8%) và huyện Tư Nghĩa có 12/37 hộ (32,4%), tuy nhiên hình thức nuôi này rất ít gặp ở 2 huyện còn lại là Đức phổ và Mộ Đức.
Ngược lại, hình thức nuôi thâm canh lại gặp rất phổ biến ở 2 huyện Mộ Đức và Đức phổ với tần suất gặp tương ứng là 84,2% và 88,6%. Tuy nhiên nuôi thâm canh (TC) đã gặp với tần suất thấp hơn nhiều ở 3 huyện còn lại, là 18,9%, 12,8% và 8,7% tương ứng cho các huyện Tư Nghĩa, Bình Sơn và Sơn Tịnh.
Mặc dù, Sở Nông nghiệp &PTNT Quảng Ngãi đã khuyến cáo đối với nuôi tôm chân trắng nên nuôi theo hình thức bán thâm canh và thâm canh. Tuy nhiên, hiện nay trên địa bàn tỉnh vẫn còn nhiều hộ nuôi theo hình thức quảng canh cải tiến do điều kiện
hạ tầng vùng nuôi và ao nuôi không đảm bảo, khả năng về tài chính của nông hộ còn eo hẹp, tình hình dịch bệnh thường xuyên xuất hiện gây thiệt hại về kinh tế, do đó người nuôi đã chọn mật độ thấp để dễ chăm sóc quản lý và hạn chế rủi ro do dịch bệnh gây nên.
3.3.2. Hệ thống công trình ao nuôi tôm chân trắng ở địa phương
a. Diện tích và độ sâu của ao nuôi
Số liệu ở bảng 3.7 thể hiện, diện tích ao nuôi tôm chân trắng thay đổi tùy theo hình thức nuôi. Các ao nuôi thâm canh (TC) có diện tích nhỏ nhất: 0,20 ± 0,01 ha (dao động từ 0,20- 0,50 ha) và ao nuôi theo hình thức quảng canh cải tiến (QCCT) có diện tích ao trung bình lớn nhất: 0,3 ± 0,05 (dao động từ 0,3- 0,8 ha).
Độ sâu trung bình của các ao nuôi tôm chân trắng ở địa phương này cũng khác nhau tùy vào hình thức nuôi, độ sâu đạt cao nhất ở các ao nuôi theo mô hình TC 1,5 ± 0,1 m (dao động từ 1,4 – 1,6 m). Trong khi đó, các ao nuôi theo mô hình QCCT có độ sâu trung bình thấp nhất là 0,88 ± 0,04 m, (dao động từ 0,7 – 1 m).
Bảng 3.7: Diện tích và độ sâu của ao nuôi tôm chân trắng ở Quảng Ngãi Hình thức nuôi Tiêu chí QCCT (n=61) BTC (n=101) TC (n=68) Diện tích (ha) Trung bình 0,3 ± 0,05 0,25 ± 0,02 0,20 ± 0,01
Dao động 0,3 – 0,8 0,25 – 0,50 0,20- 0,50 Độ sâu (m) Trung bình 0,88 ± 0,04 1,38 ± 0,01 1,5 ± 0,1
Dao động 0,7 - 1 1,2-1,4 1,4 – 1,6
Theo Phạm Xuân Thủy (2004), với diện tích nuôi nhỏ hơn 1 ha người nuôi rất khó kiểm soát sự biến động của các yếu tố môi trường. Ngược lại với những ao nuôi có diện tích từ 1 ha trở lên thì các yếu tố môi trường ít biến động, nhưng thường khó khăn trong công tác chăm sóc quản lý và vận hành ao nuôi. Tuy nhiên, theo một số tài liệu, ao nuôi tôm chân trắng TC ở Châu Á và Châu Mỹ La Tinh có diện tích từ 0,1 – 1,0 ha. Như vậy diện tích ao nuôi tôm chân trắng theo từng hình thức nuôi tại Quảng Ngãi cũng không phải là nhỏ [15,21].
b. Hệ thống cấp thoát nước và ao chứa
Một ao nuôi có hệ thống cấp và thoát nước riêng biệt sẽ góp phần giảm thiểu sự lây lan và xâm nhập của mầm bệnh và ao chứa nước sạch ở mỗi hộ nuôi có vai trò ổn
định chất lượng môi trường ao nuôi và ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh vào ao. Do vậy các thông tin về ao chứa và mương cấp thoát nước là cơ sở thực tế để đánh giá khả năng ngăn ngừa bệnh tật của cơ sở sản xuất. Thông tin này ở những trang trại nuôi tôm chân trắng thương phẩm của Quảng Ngãi được thể hiện ở bảng 3.8.
Bảng 3.8: Hệ thống cấp thoát nước và ao chứa ở trang trại nuôi tôm chân trắng tại QN Hình thức nuôi tôm chân trắng
Chỉ tiêu kỹ thuật QCCT (n=61) BTC (n=101) TC (n=68) Tổng (N=230) n 0 33 68 101 Có hệ thống cấp thoát riêng % 0,0 32,7 100,0 43,9 n 61 68 0 129 Không có hệ thống cấp
thoát nước riêng % 100,0 67,3 0,0 56,1
n 0 2 9 11 Có ao chứa % 0,0 1,9 13,3 4,8 n 61 99 59 219 Không có ao chứa % 100,0 98,1 86,7 95,2
Số liệu ở bảng 3.8 đã thể hiện rằng, 100% (n=61) số hộ nuôi theo quy trình QCCT đều không có ao chứa nước dự trữ và cũng không có hệ thống cấp thoát nước riêng biệt cho từng ao, ở hình thức nuôi BTC, con số này là 67,3% hộ nuôi không có hệ thống cấp thoát riêng biệt. Ngược lại, 100% (n=68) số hộ nuôi theo mô hình TC thì ao của họ đều được thiết kế hệ thống cấp và thoát nước riêng biệt và tần suất 32,7% (n=101) đã bắt gặp ở nhóm người nuôi theo mô hình BTC.
Tuy nhiên, chỉ có 11/230 (chiếm 4,78%) hộ nuôi tôm chân trắng tại Quảng Ngãi có ao chứa nước dự trữ trong hệ thống nuôi tôm của mình, trong đó có 9 hộ nuôi TC (chiếm 13,3% với n=68) và 2 hộ nuôi BTC (chiếm 1,9% với n=101). Như vậy, còn một tỷ lệ rất cao, khoảng trên 95% số hộ nuôi của địa phương hoàn toàn không có ao chứa nước. Việc thay nước trực tiếp từ biển, mà không có ao chứa, có thể làm môi trường thay đổi đột ngột, tạo cơ hội cho tác nhân gây bệnh xâm nhập vào ao nuôi và việc không có ao chứa nước thải có thể làm tăng khả năng lan truyền của mầm bệnh trong vùng nuôi.
Mặc dù, hầu hết các hộ nuôi tôm tại Quảng Ngãi (n=230) được phỏng vấn đều nhận thức được việc tách riêng hệ thống cấp thoát sẽ tốt cho nuôi tôm, nhưng thực tế để làm điều đó rất khó, do nhiều nguyên nhân khác nhau. Nguyên nhân chính vẫn là công tác quy hoạch và tổ chức thực hiện quy hoạch ở địa phương kém, do đó dẫn đến
các khu vực nuôi tôm chỉ sử dụng một hệ thống mương chung cho cấp và thoát nước. Đây là một trong những hạn chế lớn của nghề nuôi tôm chân trắng tại địa phương. Mặt khác, nước nuôi tôm khi thải ra ngoài môi trường đa số chưa qua xử lý, mà xả thẳng trực tiếp ra sông, biển thông qua hệ thống kênh thoát hoặc qua hệ thống ống xả chung. Do đó nguồn nước của hộ này thải ra thì hộ khác lấy vào sẽ tạo điều kiện để bệnh lây lan nhanh, tác động bất lợi cho chính nghề nuôi tôm.
c. Đặc điểm về chất đáy của các ao nuôi tôm chân trắng tại Quảng Ngãi
Đặc điểm về chất đáy của các ao nuôi tôm chân trắng ở Quảng Ngãi theo đánh giá cảm quan của người nuôi được thể hiện ở hình 3.4.
Hình 3.5 đã thể hiện, ao nuôi tôm có chất đáy là bùn - cát hoặc cát - bùn đã chiếm một tỷ lệ cao (57%) ở Quảng Ngãi. Có 100% hộ nuôi tôm chân trắng thâm canh trên đất cát đã đầu tư lót bạt chống thấm đáy và xung quanh bờ ao. Việc lót bạt chống thấm có những thuận lợi cơ bản là lượng nước thẩm lậu ít, dễ chăm sóc quản lý, xi phông xả bẩn dễ, thao tác kỹ thuật đơn giản,... tuy nhiên, nuôi theo mô hình này sẽ tốn nhiều nhiên liệu phục vụ cho việc bơm nước vào ao nuôi.
Trong số 230 hộ đã điều tra, có 12% ao nuôi tôm chân trắng có đáy là cát và 17% ao có đáy là bùn. Cả 2 loại đáy này đều không thuận lợi cho nuôi tôm, vì đáy cát thường nghèo dinh dưỡng, thẩm lậu cao nên khả năng giữ nước và quản lý màu nước của ao nuôi rất khó khăn; trong khi đáy ao là bùn thì lại khó khăn cho khâu tẩy dọn và tôm nuôi dễ bị bệnh đen mang do vi khuẩn, hoặc các sinh vật bám, hay mùn bã hữu cơ lắng đọng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Chất đáy ao nuôi tôm ảnh hưởng lớn đến quá trình cải tạo ao, chăm sóc và chất lượng và tính ổn định về chất lượng của nước ao, qua đó gián tiếp ảnh hưởng đến sự
29 28 12 17 14 Bùn cát Cát bùn Cát bùn Lót bạt
sinh trưởng và phát triển của tôm nuôi. Những ao có chất đáy cát sạn, cát thường dễ cải tạo nhưng quá trình ổn định môi trường trong ao nuôi thường khó khăn [15]. Theo Phạm Xuân Thủy (2004), đáy ao là bùn cát, cát bùn là phù hợp cho ao đìa nuôi tôm bởi dễ gây nuôi cấy tảo và duy trì màu nước (do giàu dinh dưỡng hơn các loại đất khác), bờ ao chắc chắn, giữ nước tốt (do độ kết dính cao) [21].
d. Cống và khẩu độ cống
- Số lượng cống: Có 166/230 hộ sử dụng cống cấp thoát nước chung, chiếm tỷ lệ 72,1%, có 64 hộ sử dụng hệ thống cấp thoát nước riêng biệt, chiếm tỷ lệ 27,9%. - Khẩu độ cống: Đối với các ao nuôi tôm vùng triều ở các huyện Bình Sơn, Sơn Tịnh, Tư Nghĩa các hộ nuôi sử dụng cống bằng bê tông, hình tròn; khẩu động cống từ 0,8 – 1 m. Đối với các ao nuôi tôm trên đất cát, hộ nuôi sử dụng máy bơm thay cho cống cấp; cống xả bằng ống nhựa có đường kính 140 - 168 mm.
3.3.3. Kỹ thuật tẩy dọn ao trước mỗi vụ nuôi
Tẩy dọn ao nuôi là một khâu quan trọng trong kỹ thuật nuôi tôm chân trắng thương phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, sản lượng của vụ nuôi. Mục đích chính của việc tẩy dọn ao là tạo cho ao có nền đáy “sạch”, giảm thiểu mầm bệnh, địch hại và chất lượng nước tốt, tạo điều kiện thuận lợi cho việc điều chỉnh môi trường nước ao nuôi trong suốt vụ nuôi [15].
Bảng 3.9: Tần suất (%) các thao tác kỹ thuật trong tẩy dọn ao trước mỗi vụ nuôi Hình thức nuôi Các chỉ tiêu kỹ thuật QCCT (n=61) BTC (n=101) TC (n=68) TB chung (n=230) Có 100,0 100,0 100,0 100,0 Tẩy dọn ao (%) Không 0,0 0,0 0,0 0,0 Trung bình 13 ± 3 16 ± 4 18 ± 2,5 16 ± 3
Thời gian tẩy
dọn (ngày) Dao động 7 - 18 10 - 25 15 - 30 7 - 30
Có 47,6 90,1 100,0 81,8
Vét bùn đáy
(%) Không 52,4 9,9 0,0 18,2
Có 0,0 35,6 0,0 15,7
Cày xới, phơi
nắng (%) Không 100,0 64,4 100,0 84,3 Có 0,0 71,3 100,0 60,9 Rửa nền đáy ao (%) Không 0,0 28,7 0,0 39,1 Có 50,8 100,0 100,0 87,0 Diệt tạp (%) Không 49,2 0,0 0,0 13,0 Có 45,0 90,0 100,0 78,3 Khử trùng ao (%) Không 55,0 10,0 0,0 21,7
Liều lượng vôi (kg/100m2)
a. Thời gian tẩy dọn
Thời gian tẩy dọn phụ thuộc vào hình thức nuôi và mùa vụ nuôi. Số liệu trong bảng 3.9 thể hiện, thời gian tẩy dọn dài nhất (15-30 ngày) ở các ao nuôi theo hình thức thâm canh, tiếp đến là 10-25 ngày cho hình thức nuôi bán canh và chỉ tẩy dọn trong 7- 18 ngày cho các ao nuôi QCCT.
b.Vét bùn đáy ao
Việc vét bùn cũng tùy theo điều kiện của ao để có biện pháp phù hợp. Qua điều tra các hộ nuôi tôm ở địa phương, thường sử dụng các biện pháp: đối với ao có thể tháo kiệt nước thì tiến hành bằng phương pháp tẩy dọn khô, nạo vét bằng máy hay thủ công để đưa chất lắng đọng hữu cơ ra khỏi ao nuôi. Còn ao không thể tháo kiệt nước, phơi đáy được thì dùng phương pháp cải tạo ướt tháo cạn nước đến mức có thể, dùng áp lực nước để bơm sục đáy ao và tẩy rửa chất thải, bơm nước bùn ra bên ngoài. Ngoài ra người ta còn dùng sức kéo của động vật như trâu để cào các chất lắng đọng hữu cơ về một phía ao và dùng máy bơm hút bùn ra ngoài ao nuôi.
Qua điều tra có 42/230 hộ, chiếm 18,2% không thực hiện thao tác vét bùn đáy ao, trong đó tập trung chủ yếu ở hình thức nuôi quảng canh cải tiến có 32/61 hộ và một số ít hộ nuôi theo hình thức nuôi bán thâm canh có 10/101 hộ. Với nuôi thâm canh, 100% số hộ đều tiến hành vét bùn đáy ao trước mỗi vụ nuôi. Tuy nhiên, hiện nay việc vét bùn đối với các ao nuôi ở vùng triều của các hộ nuôi tôm chủ yếu đổ thẳng ra sông, biển, điều này rất nguy hiểm, có thể gây ô nhiễm môi trường nguồn nước cấp, tác động bất lợi đối với nghề nuôi tôm.
c. Cày xới và phơi nắng đáy ao
Có tới 84,3% số hộ nuôi được phỏng vấn trả lời rằng họ đã không thực hiện kỹ thuật cày xới và phơi nắng đáy ao trước khi thả nuôi, trong đó có 100% (61/61 hộ) nuôi QCCT và 64,4% (65/101 hộ) nuôi BTC vì ao nuôi ở vùng hạ triều không thể tháo cạn nước theo thủy triều.
d. Rửa nền đáy ao nuôi
Đối với ao nuôi được lót bạt chống thấm thì người nuôi bỏ qua công đoạn cày xới đáy ao, mà thay vào đó là công đoạn rửa nền đáy ao bằng máy bơm. Qua điều tra 230 hộ nuôi cho thấy có 60,9% (140/230 hộ) thực hiện rửa nền đáy, trong đó hình thức nuôi TC có 68/68 hộ, hình thức nuôi BTC có 72/101 hộ.
Sau khi vét hết bùn đáy trong ao, tiến hành khử trùng ao nuôi chủ yếu bằng vôi với liều lượng 10 – 100 kg/1.000 m2. Sử dụng vôi trong ao tôm có nhiều tác dụng như sát trùng, trung hòa a xít, tăng pH đất và nước ao nuôi, tăng khả năng tạo hệ đệm trong môi trường nước, cung cấp khoáng chất cho quá trình quang hợp của thực vật phù du, tạo hệ keo, kết tủa các chất cặn bẩn. Việc sử dụng vôi trong nuôi tôm được người dân quan tâm và xác định đây là việc làm không thể thiếu trong quá trình cải tại ao nuôi, nhất là đối với các ao nuôi ở vùng triều. Tuy nhiên, tùy vào chất đất, tùy từng loại vôi, hình thức nuôi mà liều lượng sử dụng có khác nhau. Đối với hình thức nuôi quảng canh cải tiến là thấp nhất 50 – 70 kg/1.000 m2; hình thức nuôi thâm canh cao nhất 120 – 140 kg/1000 m2.
Diệt tạp: Sau khi bón vôi khử trùng, các hộ nuôi diệt tạp bằng một trong các loại hóa chất sau:
- Saponin với liều lượng 10 – 15 g/m3 nước. Cách dùng cho 10 lít nước vào bao Saponin 10kg ngâm trong thời gian 8 - 12 giờ, sau đó tạt đều khắp ao nuôi. Nên sử dụng vào thời gian từ 8 – 11 giờ sáng, hiệu quả diệt tạp sẽ tăng cao.
- Bột trái tam lang với liều lượng 5 – 10 g/m3 nước. Cách dùng cho 1 lít nước vào 1 kg bột trái tam lang ngâm trong khoảng thời gian 6 – 12 giờ, sau đó tạt đều khắp ao nuôi, sử dụng vào lúc 8 – 11 giờ sáng, hiệu quả diệt tạp sẽ tăng cao. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
f. Xử lý và gây màu nước
- Sau khi đã hoàn thành thao tác diệt tạp và khử trùng đáy ao, nước được lấy vào ao nuôi và sau đó phải thực hiện thao tác sát trùng nước ao bằng các loại hóa chất như chlorine, liều lượng 25 – 30 g/m3, hoặc BKC và các loại hóa chất diệt trùng khác, liều lượng dùng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Bón phân gây màu nước
Việc bón phân gây màu cho nước ao nuôi tôm là rất cần thiết, nhằm kích thích sự phát triển của sinh vật phù du, tạo bóng râm cho đáy ao, ngăn cản sự phát triển các