Chuyển đổi ngành nghề trong nông nghiệp nông thôn là thay đổi ngành nghề trong nông nghiệp nông thôn, thay đổi về cơ cấu ngành phương thức quản lý hiệu quả, thay đổi về hình thức ngành nghề. Là quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng tăng nhanh tỷ trọng giá trị sản phẩm và lao động các ngành công nghiệp và dịch vụ, giảm dần tỷ trọng sản phẩm và lao động nông nghiệp, xây dựng kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội, quy hoạch và phát triển nông thôn dân chủ, văn minh, không ngừng nâng cao đời sống vật chất và văn hóa của nông dân nông thôn.
Cơ cấu ngành nghề ở nông thôn bao gồm: nông - lâm - ngư nghiệp; công nghiệp - xây dựng và dịch vụ. Xu thế chuyển đổi ngành nghề trong nông thôn hiện nay chính là giảm tỷ trọng ngành nông - lâm - ngư nghiệp, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp- xây dựng và ngành dịch vụ.
Các nhóm ngành nghề trong diện chuyển đổi sẽ được lựa chọn theo đặc điểm của từng địa phương, nơi có lao động mất việc làm. Các đối tượng làng nghề và phi nông nghiệp sẽ tập trung vào đào tạo nghề thủ công, mỹ nghệ... những nhóm ngành nghề trên đều có đặc thù là linh hoạt, dễ thay đổi vị trí làm việc và đáp ứng ngay nhu cầu của xã hội. Điều đó phù hợp với mục tiêu giải quyết việc làm, có thu nhập ngay cho người lao động bị mất việc sau khi chuyển đổi ngành nghề.
Cơ cấu kinh tế nông nghiệp và nông thôn là một bộ phận cấu thành rất quan trọng của nền kinh tế quốc dân, có ý nghĩa to lớn đối với sự phát triển của Việt Nam. Việc chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp và nông thôn thể hiện ở việc đa dạng hoá sản xuất, phát triển nông nghiệp toàn diện để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tăng lên của xã hội và phát triển ngành nghề phi nông nghiệp nhằm rút bớt lao động ra khỏi nông nghiệp và nông thôn, tăng năng suất lao động nông nghiệp và tăng thu nhập của hộ nông dân.
Trong nông nghiệp nông thôn đi cùng với sự chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp và nông thôn là sự phân công lao động đang diễn ra. Từ lao động trồng lúa nước sang hoa màu và chăn nuôi, làm các nghề tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ. Để quá trình chuyển đổi ngành nghề đem lại hiệu quả thì nhất thiết phải quản lý quá trình đó.