Hiện nay, vấn đề ô nhiễm môi trường đang trở nên cấp bách và trở thành mối quan tâm hàng đầu tại các làng nghề tiểu thủ công nghiệp nói chung. Đối với làng nghề chế biến tôm chua, vấn đề về chất thải rắn, nước thải và mùi vị
tại các cơ sở làng nghề cần được quan tâm hơn. Vấn đề môi trường tại các cơ
sở chế biến sá sùng khô ít nghiêm trọng.
Hầu hết các cơ sở chế biến tôm chua nói riêng, chế biến thủy sản truyền thống nói chung đều đặt trong khuôn viên nhà ở , tình trạng sản xuất chế biến sản phẩm xen lẫn với sinh hoạt gia đình đã gây ra nhiều bất cập trong công tác bảo vệ môi trường. Do cơ sở nằm xen lẫn trong khu dân cư nên việc thu hồi và quản lý chất thải trong quá trình sản xuất, sinh hoạt gặp nhiều khó khăn. Nước thải từ quá trình sản xuất chưa qua xử lý đều được thải chung với đường cống thải vào nước thải sinh hoạt của làng hoặc thải trực tiếp ra biển, đầm phá; một số cơ sở chưa xây được bể tự hoại nên xả tràn trực tiếp để ngấm xuống cát.
Về vấn đề thu gom và quản lý chất thải rắn, các làng nghề chưa có tổ
chức thu gom các loại chất thải rắn mà chủ yếu từng cơ sở tự thu gom và xử lý theo nhiều cách khác nhau chưa đảm bảo vệ sinh môi trường làng nghề và cộng
đồng các địa phương lân cận.
Chất thải rắn của cơ sở chế biến được đưa đi chế biến làm thức ăn gia súc hoặc bón cho cây. Chúng có thể gây mùi hôi thối ảnh hưởng đến môi trường sống xung quanh của người dân. Hơn nữa tại các cơ sở chế biến này không chỉ sản xuất một loại sản phẩm mà sản xuất cùng lúc nhiều sản phẩm như mắm ruốc, nước mắm,… nên vấn đề rác thải, chất thải đang là nỗi lo của các hộ chế biến khi cơ quan, cấp chính quyền chưa có biện pháp xử lý, thu gom phù hợp.
21
Phần thứ hai
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU