trình tách chiết chế phẩm đạm giàu carotenoid
2.2.4.1. Xác định nồng độ NaOH sử dụng và thời gian khử protein còn lại trong bã đầu tôm
Hình 2.8. Sơ đồ bố trí thí nghiệm khử protein còn lại trong bã đầu tôm
Mục đích thí nghiệm: Xác định nồng độ NaOH và thời gian thích hợp để xử lý bã đầu tôm có chất lƣợng chitin đạt yêu cầu kỹ thuật về hàm lƣợng protein còn lại.
Tiến hành thí nghiệm: Ngâm bã đầu tôm với NaOH loãng ở các nồng độ khác nhau: 1%, 2%, 3%. Ở mỗi nồng độ NaOH dùng để khử protein còn lại trong bã, đƣợc ngâm các thí nghiệm khác nhau về thời gian xử lý khác nhau: 6 giờ, 12 giờ, 18 giờ, xử lý ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bã đƣợc rửa sạch NaOH để chuyển sang công đoạn khử khoáng tiếp theo.
Kết quả thăm dò: Chọn đƣợc nồng độ NaOH và thời gian thích hợp để khử protein bã đầu tôm trong quá trình tách chiết chế phẩm ĐGC.
2.2.4.2. Xác định nồng độ HCl sử dụng và thời gian khử khoáng còn lại trong bã đầu tôm
Mục đích thí nghiệm: Xác định nồng độ HCl và thời gian thích hợp để xử lý bã đầu tôm có chất lƣợng chitin đạt yêu cầu kỹ thuật về hàm lƣợng khoáng còn lại.
Bã đầu tôm
Khử protein bằng NaOH với các nồng độ và thời gian khác nhau
NaOH 3% NaOH 2%
NaOH 1%
6h 12h 18h 6h 12h 18h 6h 12h 18h
Đánh giá hàm lƣợng protein còn lại trong bã đầu tôm
Hình 2.9. Sơ đồ bố trí thí nghiệm khử khoáng còn lại trong bã đầu tôm
Tiến hành thí nghiệm: Ngâm bã đầu tôm với HCl loãng ở các nồng độ khác nhau: 3%, 4%, 5%. Ở mỗi nồng độ HCl dùng để khử protein còn lại trong bã, đƣợc ngâm các thí nghiệm khác nhau về thời gian xử lý khác nhau: 3 giờ, 6 giờ, 12 giờ, xử lý ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bã đƣợc rửa sạch HCl và phơi mẫu dƣới ánh nắng mặt trời, bảo quản đến khi đƣa sang công đoạn sản xuất chitosan.
Kết quả thăm dò: Chọn đƣợc nồng độ HCl và thời gian thích hợp dùng để khử khoáng bã đầu tôm trong quá trình tách chiết chế phẩm ĐGC.
Chitin thu nhận được đánh giá các chỉ tiêu chất lượng cơ bản: màu sắc, độ ẩm, hàm lượng khoáng, protein còn lại. Chitin được chuyển thành chitosan bằng cách xử lý ở các điều kiện: 50% NaOH, 65oC trong 20 giờ [12].