Hi n nay trên th tr ng bánh k o Vi t, ch riêng ba "ông l n" Kinh ô, Bibica và H i Hà đư chi m phân n a th ph n ngành bánh k o. Công ty Kh o sát th tr ng qu c t Business Monitor International (BMI) cho bi t n m 2013 ngành bánh k o c a Vi t Nam đ t doanh thu trên 29.000 t đ ng, t ng 10% so v i n m 2012. Kinh ô, Bibica và H i Hà v i th ph n chi m h n 42% th tr ng. Các doanh nghi p n i đ a còn l i và kh i ngo i s h u 38% th tr ng, 20% còn l i là hàng nh p kh u. Xét theo v th c nh tranh c a các doanh nghi p hi n có trên th tr ng, Công ty H u Ngh không ph i là doanh nghi p d n đ u mà đang l a ch n v th là thách th c th tr ng.
V i v th “thách th c” c a mình, H u Ngh đư l a ch n cách “t n công kho ng cách”, t n công gián ti p thông qua khác bi t hóa s n ph m đ thay th s n ph m hi n hành, chi m l nh các khu v c và th tr ng m i. Tuy nhiên, các s n ph m c a công ty ph n l n ít có khác bi t, s n ph m n i tr i nh t v s khác bi t đó là bánh mì ru c Staff. Th i đi m cu i n m 2006, s n ph m bánh mì trên th tr ng Vi t Nam bao g m nh ng s n ph m bánh mì truy n th ng, có m t t r t lâu trên th tr ng (bánh sandwich, hamberger, bánh mì g i...), đ c đáo nh t th i đi m đó có các s n ph m nhân m t, n c s t ng t c a Kinh ô nh Scotti, Aloha. Bánh mì ru c c a H u Ngh ra đ i ngay l p t c chi m đ c c m tình c a s đông NTD v i nhân ru c và n c s t m n. S n ph m bánh mì ru c l n đ u tiên đ c s n xu t công nghi p đem l i cho NTD c m giác an tâm v s đ m b o v sinh an toàn th c ph m và s ti n d ng, h p kh u v h n, v i giá thành không cao h n bao so v i các lo i bánh mì nhân ng t.
Theo nh s li u phòng marketing c a công ty cung c p, n m 2013 doanh thu trung bình m i tháng c a s n ph m Staff nhân ru c t i mi n B c là 2,6 t đ ng và là m t trong nh ng s n ph m ch đ o. Theo đó, H u Ngh không ng ng t p trung phát tri n các s n ph m ch đ o c a mình đ c nh tranh v i các s n ph m c a đ i th . Tuy nhiên trong hai n m g n đây, s n l ng tiêu th c a Staff nhân ru c có s suy gi m m nh do s xu t hi n c a nhi u s n ph m thay th và s bão hòa c a th tr ng. T i th i đi m hi n t i, đư có đ n h n 30 nhãn hàng trên th tr ng c a c các công ty l n và nh v s n ph m bánh mì ru c nói riêng và bánh mì nhân m n nói chung. ó là
đi u d nh n ra trên th tr ng bánh k o Vi t Nam, n i mà các s n ph m m i, đ c đáo r t nhanh chóng b các đ i th khác sao chép và c i ti n. Bánh mì Staff c a H u Ngh v n đang d n đ u v doanh s bán và s a thích c a khách hàng, nh ng nó đư không còn là m t s n ph m đ c đáo, riêng có đúng ngh a. i u này đ t ra thách th c trong vi c nâng c p s n ph m, t o ra s khác bi t so v i các s n ph m cùng lo i khác nh m gia t ng l i th c nh tranh trong vi c giành l i th ph n.
Ngoài ra H u Ngh còn đang ph i ch u s c ép c nh tranh r t l n c a các doanh nghi p có y u t n c ngoài nh Kraff, Lotte, Orion, URC… v i s c m nh tài chính và chi n l c kinh doanh bài b n, cùng v i kinh nghi m t ch c h th ng phân ph i- bán hàng.