6. Cấu trỳc của đề tài
3.4.3. Chớnh sỏch phỏt triển vựng nguyờn liệu của cụng ty
Nguyờn liệu là đầu vào của mọi quỏ trỡnh sản xuất. Đối với chế biến chố thỡ cỏc yờu cầu về nguyờn liệu là tối quan trọng vỡ nú ảnh hưởng trực tiếp tới số lượng và chất lượng sản phẩm. Từ đú giỏn tiếp ảnh hưởng tới hoạt động tiờu thụ. í thức được điều này, trong những năm gần đõy, cụng ty luụn chỳ trọng tới việc mở rộng và phỏt triển vựng nguyờn liệu trồng chố thụng qua 3 biện phỏp cơ bản: mở rộng vựng nguyờn liệu trồng chố, hỗ trợ cỏc hộ nụng dõn giống chố và hỗ trợ kĩ thuật chăm súc chố, thời điểm thu hoạch để chố đạt được chất lượng tốt nhất.
- Vựng nguyờn liệu: Do nguyờn liệu cho chế biến chố là sản phẩm của sản xuất nụng nghiệp, chịu ảnh hưởng nhiều của điều kiện tự nhiờn như: Đất, nước, khớ hậu…Điều đú lý giải vỡ sao mà cú những vựng trồng được chố và những vựng cõy chố khụng thể phỏt triển được, cú những vựng chố nổi tiếng, cú hương vị đặc trưng nhưng lại cú những vựng tuy cõy chố cú thể sinh trưởng và phỏt triển được nhưng nước uống nhạt, khụng cú vị đậm và hương vị rất kộm.
- Giống chố: Giống chố tốt là điều kiện ban đầu để cú nguồn nguyờn liệu tốt. Giống chố tốt phải đảm bảo sinh trưởng nhanh, chất lượng chố thơm, nước uống đậm, chống chịu được với sõu bệnh, thớch nghi rộng rói với nhiều loại thời tiết. Giống cần phong phỳ về chủng loại để đỏp ứng mọi nhu cầu của người tiờu dựng. Giống chố tốt, kinh nghiệm sản xuất quý bỏu, điều kiện sinh thỏi thuận lợi sẽ cho nguồn nguyờn liệu tốt, đảm bảo cho sản xuất, khi đú sẽ nõng cao năng lực cạnh tranh của sẩn phẩm.
- Kỹ thuật và thời điểm thu hoạch: Từ trước tới nay bà con ta đều thu hoạch chố theo kỹ thuật “một tụm hai lỏ”. Việc thu hoạch chố đỳng thời điểm, đỳng kỹ thuật sẽ giỳp chỳng ta cú nguồn nguyờn liệu chất lượng cao, đảm bảo nguồn nguyờn liệu khụng bị dập nỏt, số lượng chố thu hoạch được là tối đa mà khụng ảnh hưởng tới khả năng tỏi tạo của cõy chố.