IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn: 1 Chuẩn bị dụng cụ:
2. Ba nguyờn tắc xõy dựng thực đơn:
Chọn nhiều thực phẩm quý hiếm, trỏi mựa cho mún ăn đặc sản dự giỏ tương đối đắt. Số lượng thực phẩm đủ cho số người dự bữa, khụng mua quỏ thừa gõy lóng phớ.
Hoạt động của GV và HS Nội dung
Hoạt động 1: ễn lại bài cũ.
GV: Nờu cõu hỏi: - Thực đơn là gỡ ?
- Nờu lại 3 nguyờn tắc cơ bản xõy dựng thực đơn. - GV cho học sinh điền vào chỗ trống:
+ Em hóy ghi lại cỏc mún ăn dựng trong bữa cơm hàng ngày của gia đỡnh . . .
+ Em hóy nờu nhận xột về thành phần và số lượng mún ăn của bữa cơm gia đỡnh . . .
+ Em hóy ghi lại mẫu một thực đơn đó thực hiện tại lớp và rỳt kinh nghiệm . . .
I. Thực đơn dựng cho bữa ăn thường ngày:
1. Thực đơn là gỡ:
2. Ba nguyờn tắc xõy dựng thực đơn: đơn:
- Số lượng, chất lượng mún ăn phự hợp.
- Đủ mún thuộc 4 nhúm thực phẩm.
- Đảm bảo yờu cầu về dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.
Hoạt động 2: Thực hành
- Hóy vận dụng cỏch lập thực đơn theo mẫu trờn để xõy dựng một thực đơn tại lớp.
- GV: + Yờu cầu 3 học sinh đọc thực đơn.
+ Nhận xột theo 3 nguyờn tắc xõy dựng thực đơn.
+ Nhận xột theo 3 nguyờn tắc xõy dựng thực đơn. ngày.
Vớ dụ: Bữa cơm mựa hố
1- Canh cua nấu rau đay, mướp 2- Đậu rỏn.
3- Thịt kho tàu.
4- Cà muối hoặc dưa cải muối.
3. Củng cố: Gv nhận xét tiết thực hành.
4. Hướng dẫn tự học:
- Học thuộc kết hợp vở và SGK.