1. Ổn định:
2. Kiểm tra bài cũ:
Cõu 1: Hóy đỏnh dấu (x) và điền tiếp vào cột trống(...) của bảng dưới đõy để nờu rừ thức
ăn nhà em thường dựng hàng ngày.
Tờn thức ăn Nhúm thức ăn Thức ăn thay thế
(1) (2) (3) (4)
Cơm rang x Bỳn xào- mỡ xào
Rau cải xào ...
Thịt kho ...
Dầu đậu nành ...
... ...
Cõu 2: Mục đớch của việc phõn nhúm thức ăn là gỡ? Thức ăn được phõn là mấy nhúm?
Kể tờn cỏc nhúm đú?
3. Bài mới:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
Hoạt động 1 : Giới thiệu bài
Đăt vấn đề
Ghi đầu bài lờn bảng Nờu rừ Mt bài học
Lắng nghe và ghi nhớ
Hoạt động 2 :Tỡm hiểu vệ sinh thực phẩm H: Vệ sinh thực phẩm là gỡ?
? Em hóy nờu 1 vài loại thực
phẩm dễ bị hư hỏng ? Phõn loại VD về sự nhiễm trựng, nhiễm độc thực - Giữ cho thực phẩm khụng bị nhiễm trựng, nhiễm độc HS đọc thầm SGK/76 - Gà, lợn quay bụi phẩm I. Vệ sinh thực phẩm: 1. Thế nào là nhiễm trựng, nhiễm độc thực phẩm: - Sự nhiễm trựng thực phẩm:
phẩm?
- GV: Khi ăn phải 1 mún ăn bị nhiễm trựng hay nhiễm độc cú thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiờu hoỏ, nguy hiểm cho sức khoẻ con người.
? Em cho biết nhiệt độ nào
vi khuẩn khụng phỏt triển; hạn chế sự phỏt triển của vi khuẩn?
? Theo em nhiệt độ nào an toàn trong nấu nướng?
+ Khi nấu nướng nhiệt độ an toàn nhất là: 1000 -> 1150 C
màu là chất hoỏ học; hoa quả cú sử dụng thuốc bảo quản (giữ tươi, làm chớn,...), dư thừa thuốc bảo vệ thực vật; giũ, chả cú hàn the; sữa nhiễm mờlanin, ...=> Thức ăn
bị nhiễm độc thực phẩm.
- Thức ăn bị ụi, thiu...
=> thức ăn bị nhiễm trựng thực phẩm: - HS đọc ụ màu H 3.14sgk/77 Là sự sõm nhập cả vi khuẩn cú hại vào thực phẩm - Sự nhiễm độc thực phẩm: Là sự õm nhập của chất độc vào thực phẩm
2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn: đối với vi khuẩn: