- Tỡm hiểu cỏc biện phỏp phũng trỏnh ngộ độc thức ăn?
b, Thực phẩm đúng hộp: Mua loại cú nhón mỏc đẹp.
Mua loại cú nhón mỏc đẹp.
Mua loại cũn hạn sử dụng, nắp hộp bị phồng.
Mua loại cú nhón mỏc ghi rừ cơ sở sản xuất, cũn hạn sử dụng.
5. Dặn dũ:
- Về nhà học bài, làm bài tập 1, 2 SGK. - Đọc trước phần cũn lại của bài.
---
Ngàygiảng: 25/01/2013
Tiết 42 - Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Tiết 3)
I. Mục tiờu:1. Kiến thức: 1. Kiến thức:
- HS hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. - HS biết tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Kỹ năng :
- HS vận dụng để cú biện phỏp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. - HS cú ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Thỏi độ:
- Quan tõm bảo vệ sức khoẻ cho bản thõn và cộng đồng.
II. Chuẩn bị:
- GV: Nghiờn cứu soạn bài. Phiếu học tập.
- HS: Đọc trước bài
III. Tiến trỡnh tổ chức dạy học:1. Ổn định tổ chức: 1. Ổn định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ:
* Em hóy nờu những biện phỏp đảm bảo an toàn thực phẩm?
3. Bài mới:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nụi dung
Hoạt động : Tỡm hiểu cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng, nhiễm độc thực phẩm:
-GV: Hướng dẫn HS đọc mục I SGK.
- GV: Cho HS quan sỏt H.3.16 SGK.
? Qua quan sỏt em thấy cần phải làm gỡ để trỏnh nhiểm trựng thực phẩm? - HS đọc SGK/79(nguyờn nhõn ngộ độc thức ăn) Hs: Quan sỏt H3.16 để tỡm cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhà - HSTL: III. Biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng, nhiễm độc thực phẩm: 1. Nguyờn nhõn ngộ độc thức ăn: SGK/79 2. Cỏc biện phỏp phũng trỏnh ngộ độc thức ăn: SGK/79 a. Phũng trỏnh nhiễm trựng:
- Gv: cho Hs liờn hệ thực tế. ? Ở nhà cỏc em cú thực hiện những biện phỏp này khụng?
- GV: Gọi Hs đọc phần 2. ? Theo em, đối với thức ăn đó chế biến cần bảo quản ntn?
? Đối với thực phẩm đúng hộp như thịt, cỏ, au, quả, sữa…phải bảo quản ntn?
GVKL: Để đảm bảo ATTP khi chế biến và bảo quản, cần phải giữ vệ sinh sạch sẽ, ngăn nắp trong quỏ trỡnh chế biến, nấu chớn và bảo quản thức ăn chu đỏo.
- HSTL
Cần bảo quản chu đỏo, trỏnh để ruồi, chuột, kiến xõm nhập. + TP đúng hộp: khụng sử dụng khi đó quỏ hạn sử dụng ghi trờn bao bỡ, những hộp bằng kim loại đó bị ghỉ. + Đối với TP khụ nh ư bột, gạo, đậu…cần giữ nơi khụ rỏo, mỏt mẻ, trỏnh chuột bọ, cụn trựng xõm nhập.
- Giữ vệ sinh, gồm:
+ Vệ sinh trong ăn uống (rửa tay sạch trước khi ăn) + Vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp luụn sạch sẽ, thoỏng mỏt)
+ Vệ sinh khi chế biến (thực phẩm phải được rửa sạch sẽ).
- Thực phẩm phải được nấu chớn.
- Thức ăn phải được đậy cẩn thận: trỏnh ruồi, nhặng, chuột, mốo.
- Thức ăn phải được bảo quản chu đỏo: TP tươi sống mua về chưa chế biến thỡ phải được gúi kĩ hoặc cho vào hộp để ở ụ đỏ trong tủ lạnh. Thức ăn đó chế biến hoặc thức ăn cũn lại sau bữa ăn khi cho vào tủ lạnh cần được đậy cẩn thận…