1.Kiến thức: HS hiểu đợc cách làm món ăn mà mình chọn. Nắm vững quy trình thực hiện món này.
2. Kĩ năng: Có kĩ năng vận dụng để chế biến những món ăn có yêu cầu kĩ thuật tơng tự.
3. Thái độ: Có ý thức giũ gìn vệ sinh ATTP.
II. Chuẩn bị:
- GV : Ghi dụng cụ cần thiết cho công việc thực hành của nhóm. - HS : Tự phân công dụng cụ mang đi.
III. Tiến trỡnh tổ chức dạy học:1. Ổn định tổ chức: 1. Ổn định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ: 3. Thực hành: 3. Thực hành:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
GV: Kiểm tra sự phân công của từng nhóm. GV: Gọi từng nhóm trình bày món ăn mà nhóm mình chọn, sau đó đại diện nhóm trình bày nguyên liệu, quy trình thực hiện của món đó.
HS: Đại diện nhóm trình bày.
GV: Bổ sung, nhắc lại những kĩ thuật cơ bản, nhấn mạnh những điều cần lu ý khi thực hành.
I. Chuẩn bị:
II. Quy trình thực hiện:
4. Hướng dẫn tự học:
Về nhà các nhóm hoàn chỉnh món ăn của nhóm mình, tiết sau mang tới lớp để chấm.
Ngày giảng : 08/03/2013
Tiết 52: THỰC HÀNH Tự CHọN (Tiết 2)
I Mục tiêu bài học:
1.Kiến thức: HS hiểu đợc cách làm món ăn mà mình chọn. Nắm vững quy trình thực hiện món này.
2. Kĩ năng: Có kĩ năng vận dụng để chế biến những món ăn có yêu cầu kĩ thuật tơng tự.
3. Thái độ: Có ý thức giũ gìn vệ sinh ATTP.
II. Chuẩn bị:
- GV : Ghi dụng cụ cần thiết cho công việc thực hành của nhóm. - HS : Tự phân công dụng cụ mang đi.
III. Tiến trỡnh tổ chức dạy học:1. Ổn định tổ chức: 1. Ổn định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ: 3. Thực hành: 3. Thực hành:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
GV: Kiểm tra công việc của từng nhóm.
GV: Gọi bất kì một HS trong nhóm đa sản phẩm lên chấm và yêu cầu HS đó trình bày lại những nguyên liệu cần thiết và quy trình thực hiện để hoàn thành sản phẩm món ăn mà nhóm mình chọn.
HS: Đại diện nhóm trình bày.
III. Hoàn thành sản phẩm: IV.Trình bày:
GV: Nhận xột ý thức thỏi độ thực hành. - Cho tổ tự đỏnh giỏ sản phẩm.
- Chấm điểm cụng khai theo nhúm. - Cỏc nhúm cho điểm cỏ nhõn - Thu dọn vệ sinh nơi thực hành
4. Hướng dẫn tự học:
Về nhà xem trớc bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. TCM ký duyệt: 04/03/2013
Trần Đình Hng
Ngày giảng : 11/03/2013
Tiết 53 – Bài 21:
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP Lí TRONG GIA ĐèNH(Tiết 1) (Tiết 1)
I. Mục tiờu:
1. Kiến thức: - Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý, phõn chia số bữa ăn trong ngày trong
gia đỡnh và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lý.
2. Kỹ năng: - Biết tổ chức một bữa ăn hợp lý.
3. Thỏi độ: - Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khụng tốn kộm.
- Luụn cú ý thức khụng lóng phớ.
II. Chuẩn bị:
- GV: + Nghiờn cứu soạn bài + Phiếu học tập - HS: Đọc trước bài 21
III. Tiến trỡnh tổ chức dạy học:1. Ổn định tổ chức: 1. Ổn định tổ chức:
2. Bài mới:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
Hoạt động 1: Giới thiệu bài
- Giới thiệu bài :- Mỗi dõn tộc đều cú tập quỏn, thể thức ăn uống riờng. Song dõn tộc nào cũng cú bữa ăn thường ngày trong gia đỡnh, bữa ăn t- ơi . . .
- Dự được tổ chức dới hỡnh thức nào, mọi người đều thớch ăn vừa ý, ngon miệng, đủ chất mà khụng vượt quỏ khả năng kinh tế, vỡ vậy ta phải biết tổ chức bữa ăn hợp lý trongia đỡnh.
GV: Bữa ăn hợp lý là gỡ ? - HSTL dựa vào nội dung SGK
- Gv Giới thiệu hỡnh vẽ trong SGK và hỏi: Loại mún ăn?
Chất dinh dưỡng?
- HS:Chất P, G, L, VTM và chất khoỏng
? Kể tờn cỏc mún ăn thường ngày ở gia đỡnh em?
HSTL dựa vào thực tế..
? Bữa ăn hàng ngày của gia đỡnh em cú những mún nào ? Cú loại chất dinh dưỡng nào ?
- HS đưa ra cỏc nhúm chất dinh dưỡng rồi so sỏnh đối chiếu với 4 nhúm chất dinh dưỡng - Cho xem thực đơn 3 mún (Canh, xào, mặn) hoặc (Canh, luộc, xào - chưa hoàn chỉnh)
+ Đậu phụ sốt cà chua Tụm rang
Rau bắp cải luộc Cà muối dưa
GV bố sung và đi đến nd.