Chương 3: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN ĐÀO VIÊNG ĐẾN NĂM 2020 3.1 Xây dựng mục tiêu cho khách sạn Đào Viêng đến năm 2020
3.3 Một số giải pháp thực hiện chiến lược đến năm 2020 cho khách sạn Đào Viêng
3.3.4 Giải pháp về nguồn nhận lực
Để đáp ứng nhu cầu phát triển sắp tới của khách sạn, Đào Viêng cần phải nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên trong khách sạn hơn nữa.
3.3.4.1 Tuyển dụng
Để có thể tuyển dụng được các nhân viên có năng lực, phù hợp với yêu cầu tuyển dụng, phục vụ cho nhu cầu phát triên trong tương lai. Khách sạn Đào Viêng cần phải thay đổi hình thức tuyển dụng theo hướng sau: (1) quảng cáo tuyển dụng mang tính chuyờn nghiệp hơn, nghĩa là trong thụng bỏo tuyển dụng phải nờu rừ cỏc tiờu chớ cần tuyển dụng đối với nhân viên, cũng như các chế độ đãi ngộ cho người lao động. (2) Chuẩn bị trước công tác tuyển dụng, lựa chọn công cụ phỏng vấn thích hợp và hiệu quả.
Lập kế hoạch tuyển dụng, đào tạo nhân viên mang tính chiến lược lâu dài để đáp ứng cho nhu cầu tương lai. Không nên chỉ cho nhân viên đào tạo khi có nhu cầu sử dụng, khi ấy sẽ bị động và thiếu nguồn nhân lực.
Tuyển dụng mới nhân viên có trình độ chuyên môn trong các lĩnh vực nghiên cứu marketing, hướng dẫn viên du lịch để phục vụ cho việc thực hiện các chiến lược sắp tới.
3.3.4.2 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Gửi nhân viên bộ phận phục vụ tham gia các chương trình bồi dưỡng nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên nhà hàng-khách sạn do Sở văn hóa-du lịch tổ chức. Vì đây là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và thể hiện nét đặc trưng của khách sạn.
Đồng thời khuyến khích nhân viên tự nâng cao trình độ ngoại ngữ. Bên cạnh đó, nhân viên nấu ăn cũng được khách sạn cho học bồi dưỡng thêm để nâng cao tay nghề chế biến và sáng tạo ra nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn. Ngoài ra, cần phải đào tạo cho các nhân viên ở các bộ phận thường xuyên tiếp xúc với khách hàng về kỹ năng giao tiếp. Qua đó có thể hiểu biết thêm những nhu cầu, sở thích, thói quen của khách hàng, từ đó thỏa mãn nhu cầu của khách hàng ngày càn tốt hơn.
3.3.4.3 Đãi ngộ lao động
Cần có cải tiến mạnh về chế độ đãi ngộ để giữ chân nhân viên và tránh tình trạng nhân viên nghỉ việc sau khi được đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ. Đồng thời cũng
là một trong những tiêu chí góp phần thu hút nguồn nhân lực mới phục vụ cho nhu cầu phát triển trong tương lai. Vì thế khách sạn Đào Viêng cần phải xây dựng các chế độ đãi ngộ nhân viên thích đáng, cụ thể là:
- Điều chỉnh mức lương và cơ cấu lương hợp lý, phù hợp với trình độ, năng lực làm việc và kết quả hoàn thành công việc và thâm niên, tạo động lực để nhân viên làm việc.
- Có nhiều hình thức khen thưởng hợp lý đối với các đóng góp sáng tạo của nhân viên gắn với kết quả hoạt động kinh doanh. Đồng thời có chế độ thỏa đáng đối với các nhân viên giỏi và có đóng góp tích cực vào hoạt động của khách sạn.
Kết luận chương 3:
Chương 3 đã xây dựng được mục tiêu cho khách sạn Đào Viêng đến năm 2020, bao gồm mục tiêu dài hạn và mục tiêu cụ thể.
Căn cứ vào việc phân tích thực trạng luận văn đã hình thành và lựa chọn chiến lượcchiên lược cho khách sạn Đào Viêng.
Căn cứ vào việc phân tích môi trường bên trong và môi trường bên ngoài thiết lập ma trận SWOT. Đây là ma trận nhằm tận dụng cơ hội và hạn chế nguy cơ từ môi trường bên ngoài, phát huy điểm mạnh và hạn chế điểm yếu từ môi trường bên trong của khách sạn Đào Viêng.
Xây dựng được ma trận bốn goc vuông là ma trận chiến lược chính, từ đó lựa chọn ra chiến lược phù hợp.
Xây dựng được ma trận QSPM của khách sạn Đào Viêng và lựa chọn ra các nhóm chiến lược như ST, nhóm chiến lược WO, nhóm chiến lược WT. Đưa ra các nhóm chiến lược cụ thể: Chiến lược thâm nhập thị trường, Chiến lược phát triển sản phẩm, Chiến lược đa dạng hóa tập trung, Chiến lược kết hợp hội nhập dọc về phía trước, về phía sau.
Đề ra được các nhóm giải pháp để thực hiện chiến lược đến năm 2020 cho khách sạn Đào Viêng: Giải pháp về quản trị, giải pháp Marketing, giải pháp về tài chính, giải pháp về nguồn nhận lực.
K Ế T LU Ậ N
Ngày nay môi trường kinh doanh của tất cả các ngành nghề trong nền kinh tế nói chung và trong ngành kinh doanh nhà hàng-khách sạn nói riêng biến động không ngừng và ngày càng phức tạp. Trong vài năm gần đây, tình hình phát triển thực tiễn của ngành kinh doanh nhà hàng-khách sạn đã cho chúng ta thấy sự diễn biến của nó.
Trước bối cạnh đó, khách sạn Đào Viêng không thể chủ quan với vị thế là một trong những khách sạn có chất lượng ở Pắc Sê và ngủ quên trên chiến thắng. Vì vậy, để tiếp tục khẳng định và nâng cao vị thế cạnh tranh của mình thì khách sạn Đào Viêng nên tập trung vào việc tạo ra sự khác biệt giữa dịch vụ các khách sạn và các đối thủ, nhưng phải luôn đảm bảo chất lượng dịch vụ. Để thành công trong việc xây dựng lợi thế cạnh tranh cho mình thì đòi hỏi tập thể khách sạn Đào Viêng phải năng động hơn, sáng tạo hơn trong việc hoạch định và lựa chọn phương hướng hoạt động kinh doanh phù hợp với tình hình thực tế sắp tới của ngành cũng như của khách sạn.
Qua phân tích chung tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Đào Viêng trong 3 năm 2011-2013, ta thấy những vấn đề của nội bộ có những mặt hạn chế của nó như: việc không có bộ phận tiếp thị hiệu quả và việc nắm bắt các cơ hội kinh doanh, cộng với việc phản ứng với các cơ hội và đe dọa bên ngoài còn hạn chế, điều này đã trực tiếp tác động đến doanh thu của khách sạn Đào Viêng giảm trong năm 2012. Nó cũng gián tiếp nói lên việc bộ phận lãnh đạo chưa nhận thức được tầm quan trọng của việc thành lập một bộ phận tiếp thị chuyên nghiệp. Bộ phận lãnh đạo chưa quan tâm đúng mức đến việc hoạch định một chiến lược, kế hoạch kinh doanh, chưa đáp ứng được sự mong mỏi của các nhân viên tổ chức và ban giám đốc.
Chính vì thế, với việc phân tích tình hình hoạt động kinh doanh, môi trường bên ngoài và xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Đào Viêng, tôi tin rằng với đề tài này sẽ giúp cho công ty có được một cái nhìn toàn diện hơn về tầm quan trọng của quản trị chiến lược và thấy được hướng đi của mình trong các năm tiếp theo.
Qua quá trình phân tích, tác giả thấy khách sạn Đào Viêng muốn thực hiện chiến lược trên trở thành hiện thực, Đào Viêng nên thực hiện những công việc sau:
- Cần phải cố gắng trong việc nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của mình để đạt mức mục tiêu đề ra. Để làm được điều đó thì bộ phận quản lý cần phải cố gắng rất nhiều trong việc điều hành và xây dựng cho mình một bộ phận tiếp thị thật hiệu quả.
- Để xâm nhập thị trường và phát triển thị trường, công ty bổ sung đội ngũ marketing chuyên nghiệp thực hiện việc nghiên cứu thị trường và xây dựng các chiến lược marketing đáp ứng việc tạo dựng hình ảnh công ty và tạo doanh thu.
- Phải nỗ lực đào tạo nguồn nhân lực đáp ứng yêu cầu của khách sạn cũng như tạo nhiều điều kiện để công nhân học tập nâng cao trình độ chuyên môn và có cơ hội phát triển nghề nghiệp.
- Nâng cấp trang Web giới thiệu hình ảnh của khách sạn, tiến tới đặt phòng qua mạng của khách hàng đượcđơn giản và thuận tiện.
- Kiểm soát tốt tình hình tài chính, xây dựng kế hoạch tài chính để sử dụng hiệu quả nguồn vốn và vốn vay đảm bảo mục tiêu tăng trưởng của khách sạn.