Hiện tại khoai lang ủang ủược trồng ở trờn 100 nước ủang phỏt triển.
ðõy là cõy trồng phụ ủược trồng phổ biến trờn cỏc chõn ủất nghốo dinh dưỡng với chi phớ ủầu tư thấp. Tại cỏc nước này, năng suất khoai lang thấp hơn nhiều so với cỏc nước phỏt triển, vỡ vậy tiềm năng ủể cải thiện năng suất khoai lang vẫn còn rất cao.
Khoai lang là một cõy trồng cạn và cú khả năng chịu ủược nhiều ủiều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau. Do khoai lang có thể chịu lạnh tốt hơn cỏc cõy cú củ nhiệt ủới khỏc (sắn, khoai sọ ...), vỡ vậy nú cú thể sinh trưởng và phỏt triển bỡnh thường ngay cả ở ủộ cao 2 500m so với mặt biển. Khoai lang
ủó trở thành cõy lương thực chớnh của dõn cư miền nỳi cao tại Uganda, Ruanda và Burundi của Châu Phi.
Bảng 1.1. Tình hình sản xuất khoai lang trên thế giới năm 2011
Nguồn: FAO STAT 2012
ðịa bàn Diện tích
(ha)
Năng suất (t/ha)
Sản lượng (tấn)
Thế giới 7.953,196 12,1 104.259,988
Trong ủú
Châu Á 4,217,790 13,3 82,699,357
Trung Quốc 3.490.925 21,6 75.567.929
In-ủụ-nờ - xi-a 177.857 12,3 2.192.240
Việt Nam 148.500 9,4 1.390.600
Nhật Bản 38.900 22, 8 885.900
Ấn ðộ 113.200 9, 6 1.046.600
Phi-líp-pin 103.704 4,9 516.338
Các nước còn lại 144.704 5,6-16,5 1.099.750
Châu Phi 3.144.202 5,8 14.104.020
Nigeria 940.000 2, 9 2.725.000
Uganda 531.790 4,8 2.554.000
Tanzania 699.073 5,1 3.573.300
Angola 159.528 6,5 1.045.100
Burundi 136.000 7,0 955.103
Rwanda 104.928 8,1 845.099
Các nước còn lại 572.883 2,8- 4,8 2.406.418
Châu Mỹ 305.853 12,6 3.227.808
Hoa Kỳ 52.488 23,3 1.223.070
Bờ-ra-xin 43.843 12,4 544.820
Ác-hen-ti-na 25.834 15,1 389.662
Cu Ba 45.638 6,8 311.900
Pê-ru 16.532 18,1 299.080
Hai-ti 46.095 4,5 209.523
Các nước còn lại 75.423 6,5-8,3 249.753
Chõu Âu & chõu ủại dương 285.351 8,5-24,5 2.752.208
Châu Á là nơi sản xuất khoai lang chủ yếu trên thế giới, với sản lượng trờn 125 triệu tấn/năm. Sản lượng khoai lang của Trung Quốc ủạt hơn 100 triệu tấn/năm, chiếm 85% sản lượng toàn thế giới. Tại Trung Quốc, khoai lang chủ yếu ủược dựng ủể làm thức ăn gia sỳc hoặc làm nguyờn liệu cho cụng nghiệp chế biến, cỏc nhu cầu sử dụng khỏc cũng ủang phỏt triển, vỡ thế tạo ựộng lực cho thúc ựẩy sản xuất khoai lang. Tứ Xuyên và Sơn đông là hai tỉnh sản xuất khoai lang nhiều nhất của Trung Quốc (Fuglie và Hermann, 2004). Gần một nửa sản lượng khoai lang của Chõu Á ủược sử dụng cho chăn nuụi, trong khi phần cũn lại ủược sử dụng chủ yếu cho người dưới dạng luộc chín ăn tươi hoặc chế biến như làm miến.
Sản lượng khoai lang tiờu thụ hàng năm trờn ủầu người (FAO, 2010) ước ủạt 10 kg tại chõu Phi, 20 kg tại chõu Á, 5 kg tại chõu Mỹ La Tinh, 7 kg tại Nhật Bản và chỉ khoảng 2 kg/năm tại Mỹ, nhưng cao tới 75 kg tại châu ðại Dương (Papea New Ghinea và cỏc ủảo Thỏi Bỡnh Dương). Trong cựng một khu vực ủịa lý, mức tiờu thụ trờn ủầu người cũng rất khỏc nhau. Tại chõu Phi chẳng hạn, mỗi người Ruanda tiờu thụ tới 160 kg/năm trong ủú mỗi người Burundi tiêu thụ khoảng 100 kg/năm. Tổng sản lượng khoai lang của cả lục ủịa chõu Phi chỉ khoảng 7 triệu tấn với mức năng suất thấp (chỉ bằng 1/3 mức năng suất của chõu Á), và chủ yếu ủể làm lương thực.
ðối với cỏc nước ủang phỏt triển tại chõu Mỹ La Tinh và vựng Caribờ như Cu ba và Ha-i-ti, khoai lang cú tầm quan trọng ủỏng kể xột về diện tớch và sản lượng. Sự suy giảm năng suất khoai lang tại Cuba do sâu bệnh phá hại những năm gần ủõy ủược cho là do thiếu thuốc húa học và việc quỏ nghiờng về biện pháp phòng trừ sinh học. Tại các nước khác như Pê-ru, năng suất và sản lượng khoai lang ủược cải thiện ủỏng kể là nhờ sự giỳp ủỡ của Trung tõm Khoai tây Quốc tế (CIP), và việc người dân áp dụng rộng rãi các tiến bộ về giống và kỹ thuật canh tác do CIP giới thiệu .
Mỹ hàng năm trồng khoảng 30.000 - 40.000 ha khoai lang, tập trung
chủ yếu tại các bang Bắc Carolina, Louisiana, Texas, Mississippi và California. Trung bình một trang trại khoai lang ở Mỹ trồng khoảng 150 ha, ủể ủảm bảo hiệu quả ủầu tư về mỏy múc, kho bảo quản và thiết bị ủúng gúi (tốn khoảng 1-2 triệu USD) và ủể giảm chi phớ lao ủộng sống (Labonte và Cannon, 1998).