Chương 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.3.3.Các chỉ tiêu theo dõ
*đặc ựiểm hình thái :
+ Thân: Dạng ựứng, nửa ựứng hoặc bò + Lá: Xẻ thùy, hình tim. + Củ: Dạng, mầu sắc vỏ và ruột. ++ Hình dạng củ: Dài, tròn dài ++ Màu sắc vỏ củ: trắng, vàng nhạt, vàng, vàng ựậm, ựỏ nhạt, ựỏ, chắn ựỏ và các màu khác (nếu có) ++ Màu sắc thịt củ: trắng, trắng vàng, vàng nhạt, vàng, vàng ựậm
* Thời gian sinh trưởng (ngày):
+ Ngày hồi xanh: Ngày có 70% số cây hồi xanh
+ Ngày xuống cây: Ngày có 70% thân lá chuyển màu vàng tự nhiên * Chiều dài thân chắnh ựược ựo từ gốc ựến ựỉnh ngọn thân chắnh, ựịnh kỳ theo dõi 15 ngày ựo 1 lần. Thời gian bắt ựầu ựo là 45 ngày sau trồng và kết
thúc 105 ngày sau trồng.
Dài thân (cm) = Tổng chiều dài / Số thân theo dõi
* Khối lượng chất khô (g/cây) mỗi cây cân 100g phơi khô sau ựó cho vào tủ sấy ựến khi trọng lượng không ựổị
Khối lượng chất khô (g) = Tổng khối lượng / Số mẫu sấy
* Chỉ số T/R, tiến hành lấy mẫu xác ựịnh khối lượng chất khô của bộ phận thân lá và bộ phận rễ củ từ lúc trồng cho ựến khi thu hoạch, thời gian lấy mẫu cách nhau 15 ngàỵ
* Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất
+ Số củ trung bình/khóm (củ)= Tổng số củ/ tổng số khóm + Khối lượng trung bình củ (g)=Tổng khối lượng củ/tổng số củ + Khối lượng trung bình/khóm (g)= Khối lượng TB củ x số củ/khóm + Khối lượng dây lá (kg): Cân toàn bộ thân lá /ô thắ nghiệm.
+ Phân cấp củ theo ựường kắnh củ:
- Củ to (ựường kắnh chỗ lớn nhất ≥ 3cm và khối lượng ≥ 250gam) - Củ nhỏ (ựường kắnh chỗ lớn nhất < 3cm và có khối lượng < 250gam) + Năng suất lý thuyết (Tấn/ha) khối lượng củ/khóm ừ số khóm/m2 ừ 10000
+ Năng suất thực thu (Tấn/ha): Cân toàn bộ số củ thu ựược/ô sau ựó tắnh ra 1 hạ
+ Năng suất sinh vật học (tấn/ha) = Năng suất củ tươi + Năng suất thân lá.
* Phẩm cấp và chất lượng củ
+ Chất lượng củ
- Thử nếm: đánh giá sau thu hoạch 2 tuần, luộc mỗi giống 5 củ, ăn thử và cho ựiểm 1-5 như sau:
điểm độ ngọt độ bở 1 Rất ắt Rất ắt 2 Ít Ít 3 Trung bình Trung bình 4 Ngọt Bở 5 Rất ngọt Rất bở
+ Hàm lượng chất khô ựược xác ựịnh theo phương pháp nhiệt sấy 65- 80oC/72 giờ ựến khi khối lượng không ựổị Mỗi công thức thắ nghiệm lấy ngẫu nhiên 3 củ ựại diện cho giống có khối lượng trung bình, bổ dọc làm 4 phần, lấy 1 phần, thái mỏng, trộn ựều và cân 100 gam mẫu tươi/1lần nhắc.
+ Tỷ lệ tinh bột ựược xác ựịnh theo phương pháp thủy phân tinh bột bằng enzym amylasạ Tỷ lệ tinh bột = tỷ lệ glucoza (sau khi tra bảng Ixekut) x 0,9. Phân tắch sinhh hóa các chỉ tiêu chất lượng củ ựược tiến hành tại phòng thắ nghiệm Sinh lý - Sinh hóa và Chất lượng nông sản của Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm.