KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1.10.Chất lượng của các giống khoai lang tham gia thắ nghiệm.
Gluxit là thành phần chủ yếu của chất khô, chiếm tới 80 Ờ 90% lượng chất khô (24-27% khối lượng tươi), Uool J.A, 1992. Thành phần gluxit chủ yếu là tinh bột và ựường. Ngoài ra còn có các hợp chất khác như pectin, hemicellulose chiếm số lượng ắt. Thành phần gluxit biến ựộng không những phụ thuộc vào giống và ựộ chắn của củ, mà còn phụ thuộc vào thời gian bảo quản, nấu nướng, chế biến và có ảnh hưởng ựáng kể ựến chất lượng như ựộ cứng, ựộ khô, cảm giác ngon miệng và hương vị.
ựến là dòng KLC3 (21,2%), VC9711 (20,9%) và VC424 (20,7%) dòng giống còn lại có hàm lượng gluxit thấp hơn so với ựối chứng.
Bảng 3.10. Các chỉ tiêu về phẩm chất củ của các dòng, giống khoai lang tại Gia Lộc, Hải Dương vụ đông 2012
HLTB Gluxit Chất lượng ăn nếm (1-5)*
Dòng, giống (%CT) (%) độ ngọt độ bở KLC3 19,9 21,2 4,0 3,6 KLC8 19,5 20,4 3,4 3,0 VC424 18,8 20,7 3,2 2,6 VC682 22,7 23,8 3,2 4,2 VC231 19,0 20,4 2,6 2,2 VC972 16,8 18,6 2,6 3,2 VC975 18,1 19,8 3,8 2,2 VC977 17,5 19,6 3,2 4,0 VC9711 18,8 20,9 3,6 2,4 KB1(ự/c) 18,9 20,6 2,8 3,4
Từ kết quả nghiên cứu Bảng 3.1 cho thấy hàm lượng tinh bột giao ựộng 16,8 - 22,7% chất tươi, 4 dòng có hàm lượng tinh bột cao VC682 (22,7%), KLC3 (19,9%), KLC8 (19,5%) và VC231 (19,0%), cao hơn giống ựối chứng KB1 (18,9%). Dòng có hàm lượng tinh bột thấp nhất là VC972 (16,8%).
Khi ựánh giá chất lượng ăn nếm của các dòng, giống khoai lang tham gia thắ nghiệm cho thấy dòng VC682 và dòng VC977 ựạt ựộ bở cao nhất (ựiểm 4,0 - 4,2), có 3 dòng (KLC3; KLC8; VC682 và VC975) có ựộ ngọt khá cao hơn ựối chứng. Riêng dòng KLC3 vừa ựạt ựộ ngọt và ựộ bở khá (ựiểm 4,0)
Như vậy, với kết quả nghiên cứu ở thắ nghiệm 1 trong số 3 dòng, giống có năng suất cao hơn ở mức có ý nghĩa 95% so với giống ựối chứng KB1, thì 2 dòng khoai lang VC682 và KLC3,chất lượng tốt, năng suất cao hàm lượng tinh bột cao có khả năng phù hợp làm lương thực và chế biến. Dòng VC424 có năng suất củ cao, năng suất sinh khối cao có khả năng làm thức ăn gia súc.
3.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của mật ựộ trồng ựến khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất chất lượng giống khoai lang VC682 tại Gia Lộc -