4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.4 Năng suất chăn nuôi gia cầm theo các hệ thống
4.4.1 Năng suất chăn nuôi gia cầm sinh sản trong các hệ thống
Năng suất chăn nuôi gia cầm sinh sản ựược thể hiện thông qua nhiều chỉ tiêu như thời gian nuôi, thời gian ựẻ trứng, sản lượng trứng/mái/lứa, sản lượng trứng/ựàn/lứa, tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứngẦ để biết rõ hơn về năng suất trong chăn nuôi gà sinh sản trong các hệ thống, kết quả ựược trình bày trên bảng 4.9.
Kết quả ở bảng 4.9 cho thấy, số gà ựược nuôi/hộ/lứa trong tiểu hệ thống nuôi gà sinh sản trung bình là 735 con, trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản là 288 con/hộ và trong hệ thống 3 chỉ 5,75 con/hộ. Tuy nhiên, mức ựộ biến ựộng giữa các hộ trong cùng một hệ thống là rất lớn. Mức ựộ biến ựộng trong tiểu hệ thống gà sinh sản tới 92,68%, trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản là 83,05% và trong hệ thống chăn nuôi nhỏ lẻ là 35,7%.
Bảng 4.9 Năng suất chăn nuôi gà, vịt sinh sản trong các hệ thống Hệ thống 1 Hệ thống 2 Hệ thống 3 Gà sinh sản (n=16) Vịt sinh sản (n=26) (n=8) Hệ thống Chỉ tiêu ổ SE ổ SE ổ SE Số con/hộ/lứa 735,00 ổ 175,76 288,50 ổ 47,00 5,75 ổ 0,73 Thời gian nuôi (tháng) 16,34 ổ 0,12 19,25 ổ 0,18 43,75 ổ 4,73 TG khai thác (tháng) 12,31 ổ 0,12 14,84 ổ 0,88 37,63 ổ 4,32 TL sống ựến 21 tuần (%) 87,00 ổ 2,13 88,31 ổ 1,69 - SL trứng/mái (quả) 238,75 ổ 13,75 242,83 ổ 1,48 75,50 ổ 2,56
SL trứng/ựàn/lứa (quả) 175.481,25 70.056,46 434,13
TTTA/10 quả trứng (kg) 1,81 ổ 0,02 2,19 ổ 0,02 2,82 ổ 0,37 Chi phắ TA/10 quả trứng
(1.000 ựồng) 19,38 ổ 0,60 20,80 ổ 0,02 11,65 ổ 1,45
KL gia cầm ựẻ loại/con (kg) 1,64 ổ 0,03 1,82 ổ 0,02 2,08 ổ 0,10 KL gia cầm ựẻ loại/lứa (kg) 1.205,40 ổ74,50 525,07 ổ 42,2 11,96 ổ 1,41
Thời gian nuôi, thời gian ựẻ trứng trên một chu kỳ nuôi của các tiểu hệ thống gà sinh sản, vịt sinh sản, phụ thuộc vào ựặc tắnh sinh học và tắnh năng sản xuất của từng vật nuôi, lần lượt là, gà (16,34 ; 12,31 tháng), vịt (19,25 ; 14,84 tháng) Thời gian nuôi ngắn hay dài phụ thuộc chủ yếu vào tỉ lệ ựẻ, giá trứng hay giá con giống và giá gia cầm loại bán thịt. Tỉ lệ ựẻ dưới 60% là ựàn gà có thể bắt ựầu ựược xem xét ựể bán loại và thay thế ựàn mới. Trong hệ
thống 3, thời gian chăn nuôi gà sinh sản kéo dài, thường không có thời gian loại thải chắnh thức hoặc chỉ khi gà ựẻ bị chết mới ựược coi là giai ựoạn loại thải. Do vậy, thời gian nuôi trung bình của hệ thống này với gà sinh sản kéo dài tới 43,75 tháng và thời gian ựẻ kéo dài tới 37,63 tháng.
Tỉ lệ nuôi sống ựến 21 tuần tuổi là 87% với tiểu hệ thống nuôi gà sinh sản và 88,31% với tiểu hệ thống nuôi vịt sinh sản. Chỉ tiêu này trong hệ thống 3 là không xác ựịnh ựược vì người chăn nuôi thường chỉ chọn vài con trong ựàn gà thịt ựể nuôi sinh sản.
Sản lượng trứng/mái/lứa là 238 quả với tiểu hệ thống nuôi gà sinh sản và 242 quả với tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản, tương ứng là sản lượng trứng của các ựàn gà (175.481 trứng), vịt (70.056 trứng). Hệ sơ biến ựông của các chỉ tiêu này thấp, dao ựộng từ (1,45- 6,9%), chứng tỏ trong cùng một tiểu hệ thống, năng suất của các ựàn khá ổn ựịnh.
. Chỉ tiêu này trong hệ thống 3 chỉ ựạt 75,50 quả/mái/lứa. điều này ựược giải thắch do ảnh hưởng của yếu tố con giống và thức ăn. Ở hệ thống 1, các giống gà ựược nuôi là gà kiêm dụng hướng trứng, thịt như Ai Cập, Lương Phượng với các ựiều kiện chăm sóc hợp lý, thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn phối trộn ựầy ựủ dinh dưỡng, gà không còn bản năng ấp nở nên gà ựẻ liên tục khoảng 12 tháng. Trong khi hệ thống 3 thường nuôi giống gà ựịa phương, ựiều kiện nuôi dưỡng hạn chế, gà vẫn giữ bản năng tự ấp nở, sau một lần ựẻ khoảng 10 - 15 trứng là gà lại ựòi ấp, trong nhiều hộ gà chỉ ựẻ cách nhật với số lượng chỉ 7 - 10 trứng một lần ựẻ, một năm một gà mái chỉ ựẻ và ấp nở ựược khoảng 4 lần.
Tiêu tốn thức ăn và chi phắ thức ăn/10 trứng, tương ứng ở các tiểu hệ thống là, gà (1,81kg ; 19380ựồng), vịt (2,19 kg ; 20800 ựồng), chăn nuôi nhỏ lẻ (2,82kg ; 11,65 ựồng). điều này cũng ựược giải thắch là do có sự khác nhau trong việc sử dụng thức ăn. Tiểu hệ thống gà sinh sản và vịt sinh sản ngoài yếu tố con giống thì sử dụng thức ăn hỗn hợp hoặc thức ăn có phối trộn cân ựối giữa các chất dinh dưỡng nên hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn so với việc sử dụng các phụ phẩm có sẵn trong nông hộ hoặc tự tìm kiếm thức ăn trong
hệ thống 3.
Khối lượng gia cầm ựẻ loại/con và trên ựàn lần lượt là, gà (1,64 kg ; 1205,40 kg), vịt (1,82 kg ; 525,07 kg), hệ thống chăn nuôi nhỏ lẻ (2,08 kg ; 11,96 kg).
Như vậy, do mức ựộ thâm canh và việc áp dụng các biện pháp kỹ thuật, các nông hộ trong hệ thống 1 có quy mô ựàn lớn, kỹ thuật chăn nuôi ựược áp dụng triệt ựể, năng suất ựàn/ hộ/ năm là lớn nhất (175.481 trứng ; 1205,40 kg thịt gà loại), trong khi ựó tiêu tốn thức ăn/kg tăng trong thấp nhất, thời gian khai thác ựúng chu kỳ sinh học.
4.4.2 Năng suất chăn nuôi gia cầm thịt trong các hệ thống
Kết quả ựiều tra năng suất chăn nuôi gia cầm thịt trong các hệ thống chăn nuôi gia cầm cho thấy :
Quy mô ựàn : lớn nhất là ở tiểu hệ thống chăn nuôi gà thịt (1012,31 con/ lứa), sau ựến là tiểu hệ thống chăn nuôi vịt thịt (549,75 con/lứa), ở hệ thống 3 quy mô ựàn là rất nhỏ chỉ với 27,47gà/con/lứa và vịt là 16,70 con/lứa.
Bảng 4.10 Năng suất chăn nuôi gia cầm thịt theo các hệ thống
Hệ thống1 Hệ thống 2 Hệ thống 3 Gà thịt (n=28) Vịt thịt (n=13) Gà thả vườn (n=15) Vịt thịt (n=10) Hệ thống Chỉ tiêu ổ SE ổ SE ổ SE ổ SE Số con/lứa/hộ 1012,31ổ128,87 549,75 ổ 111,29 27,47 ổ 3,80 16,70 ổ 2,54 TG nuôi/lứa (ngày) 46,95 ổ 1,96 60,17 ổ 0,47 182,00 ổ4,11 67,20 ổ 2,74 Số lứa/năm 5,00 ổ 0,19 3,71 ổ 0,33 3,17 ổ 0,34 3,00 ổ 0,34 Tỷ lệ nuôi sống (%) 94,35 ổ 0,21 85,67 ổ 2,18 68,67 ổ 2,77 83,50 ổ 3,34 KL bán/con (kg) 2,79 ổ 0,02 2,89 ổ 0,17 2,02 ổ 0,04 2,43 ổ 0,13 KL bán/lứa (kg) 2.843,31 ổ 367,51 1122,27 ổ 160,49 55,49 ổ 6,77 40,58 ổ 5,37 TTTA/kg TT (kg) 1,99 ổ 0,02 2,82 ổ 0,10 5,40 ổ 0,22 3,04 ổ 0,25 Chi phắ TA/kg TT (1.000 ựồng) 23,08 ổ 2,07 19,07 ổ 0,82 22,70 ổ 1,23 12,65 ổ 1,17 X X X X
Thời gian nuôi gà thịt trong hệ thống 1 là 46,95 ngày/lứa, trong khi ựó chỉ tiêu này trong hệ thống 3 dài hơn tới 182 ngày/lứa. Mặc dù thời gian nuôi gà thịt trong hệ thống 3 lâu hơn gấp gần 4 lần so với hệ thống 1 nhưng khối lượng xuất bán/con lại thấp hơn so với hệ thống 1 (2,02 so với 2,79 kg). Sự khác nhau này ựược giải thắch là do có sự khác nhau về giống gia cầm và thức ăn ựược sử dụng trong chăn nuôi. Giống gà thịt ựược nuôi trong hệ thống 3 thường là giống gà ựịa phương với nguồn thức ăn chủ yếu là thóc, gạo và phụ phẩm nông nghiệp trong gia ựình. Trong khi, giống gà ựược nuôi trong hệ thống 1 là gà có năng xuất cao như các giống gà Coop 500, Ross 308, Tam Hoàng với thức ăn ựược sử dụng thường là thức ăn công nghiệp hoặc phối trộn giữa thức ăn công nghiệp với các nguồn nông sản trong nông hộ khác như ngô, thóc nên có ựầy ựủ và cân ựối giữa các chất dinh dưỡng, hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn.
Thời gian nuôi vịt trong hệ thống 2 là 60,17 ngày/lứa và trong hệ thống 3 là 67,2 ngày/lứa. Khối lượng vịt xuất bán/con ở hệ thống 2 ựạt 2,89 kg/con, cao hơn so với khối lượng vịt xuất bán ở hệ thống 3, nặng 2,43 kg/con. Các giống vịt ựược nuôi trong hai hệ thống này thường là vịt bầu trắng và vịt CV Super M. Do vậy, sự khác biệt này một phần do yếu tố con giống, nhưng phần quan trọng khác là do sự khác nhau về thức ăn sử dụng giữa 2 hệ thống.
Tỉ lệ nuôi sống của gia cầm trong các hệ thống ựạt 94,35% với gà và 85,67% với vịt, cao hơn so với hệ thống 3, chỉ ựạt 68,67% với gà và 83,5% với vịt. điều này cho thấy, trong chăn nuôi gia cầm thịt quy mô thâm canh, gia cầm ựược quan tâm, chăm sóc tốt hơn, tỉ lệ nuôi sống cao hơn so với chăn nuôi gia cầm thịt nhỏ lẻ. Thực tế, giống gà trong hệ thống 3 thường ựược tự sản xuất trong nông hộ theo cách thức truyền thống, gà con ựược nuôi theo mẹ trong thời gian dài, nhưng các yếu tố kỹ thuật nhằm nâng cao tỉ lệ sống và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm trong hệ thống này là ắt ựược coi trọng.
Kết quả trình bày trên bảng 4.10 cũng cho thấy, do các yếu tố con giống và nguồn thức ăn khác nhau dẫn tới mức tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng trong chăn nuôi gia cầm thịt giữa các hệ thống cũng khác nhau. Chăn nuôi gà thịt ở hệ thống 1 thì TTTA là 1,99 kg TA/kg TT, tương ựương với chi phắ thức ăn là 23,08 nghìn ựồng/kg TT. Trong khi ở hệ thống 3, cần tới 5,4 kg TA/kg TT, nhưng chi phắ thức ăn cũng chỉ 22,7 nghìn ựồng/kg TT. Trong chăn nuôi vịt thịt, mức tiêu tốn thức ăn ở hệ thống 2 trung bình là 2,82 kg TA/kg TT với mức chi phắ là 19,07 nghìn ựồng/kg TT và 3,04 kg TA/kg TT ở hệ thống 3 nhưng chỉ với 12,65 nghìn ựồng/kgTT.
Như vậy, mục ựắch chăn nuôi khác nhau, con giống và nguồn thức ăn sử dụng khác nhau sẽ dẫn tới năng suất chăn nuôi trong các hệ thống là khác nhau. Năng suất chăn nuôi gia cầm thịt trong hệ thống 1 và 2 cao hơn so với hệ thống 3.
4.5 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm theo các hệ thống 4.5.1 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản 4.5.1 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản
Hiệu quả kinh tế là mục tiêu cuối cùng của người chăn nuôi gia cầm. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tỉ lệ nuôi sống ựàn gia cầm, chi phắ mua con giống, mức tiêu tốn thức ăn trên một ựơn vị sản phẩm tạo ra, các nguồn thức ăn sử dụng có sẵn trong nông hộẦ Nhưng thực tế cho thấy yếu tố quan trọng nhất quyết ựịnh tới hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm nông hộ lại là sự biến ựộng quá lớn của giá cả, bao gồm cả giá cả ựầu vào và giá cả ựầu ra. Giá cả ựầu vào ở ựây là sự biến ựộng về giá của các loại thức ăn, trong ựó chủ yếu là thức ăn công nghiệp và giá sản phẩm ựầu ra là gia cầm con 1 ngày tuổi, gia cầm thịt và gia cầm sinh sản bán loại. để biết ựược hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà sinh sản, kết quả ựược trình bày trên bảng 4.11.
Bảng 4.11 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản theo hệ thống đVT: (1.000 ựồng) Hệ thống 1 Gà sinh sản (n=16) Vịt sinh sản (n=26) Hệ thống 3 (n=8) Hệ thống Chỉ tiêu % % % Tổng thu/hộ/lứa 496.611 207.905 2.395 Tổng chi/hộ/lứa 343.820 100 176.973 100 943 100 Chi giống 10.451 3,04 2.372 1,34 69,5 7,37 Chi thức ăn 313.698 91,24 158.96 89,82 808 85,68 Chi thú y, ựộn chuồng 13.965 4,06 13.283 7,51 0 0 điện nước 2.816 0,82 1.274 0,72 0 0 Chi khác 2.89 0,84 1.08 2,50 65,5 6,95 Lợi nhuận/con/lứa 162,62 107,40 252
Lợi nhuận/10 quả trứng 10,743 6,195 -
Lợi nhuận/hộ/lứa 152.791 30.932 1.454
Kết quả trình bày trên bảng 4.11 cho thấy, tổng thu từ chăn nuôi gà sinh sản trong hệ thống 1 là cao nhất với 496.611 nghìn ựồng/lứa/hộ với tiểu hệ nuôi gà sinh sản và 207.905 nghìn ựồng/lứa/hộ với tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản. Do hệ thống 3 nuôi ắt hơn nên tổng thu từ chăn nuôi gà sinh sản chỉ là 2.395 nghìn ựồng/hộ/lứa. Như vậy, tổng thu trong các hệ thống chăn nuôi khác nhau rõ rệt do quy mô khác nhau và giá bán sản phẩm của nông hộ.
Tổng chi trong chăn nuôi gà sinh sản bao gồm chi cho con giống, mua thức ăn, chi phắ thú y, chi phắ ựiện nước, chi phắ khấu hao chuồng trại và dụng cụ trong chăn nuôi gà và chi phắ trả lãi cho ngân hàng. Tổng chi trong chăn nuôi gà sinh sản ở hệ thống 1 là 343.820 nghìn ựồng/hộ/lứa, trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản của hệ thống 2 là 176.973 nghìn ựồng/hộ/lứa và trong hệ thống 3 là 943 nghìn ựồng/hộ/lứa. Trong ựó, chi phắ cho thức ăn chiếm tỉ lệ cao nhất, chiếm 91,24% trong tiểu hệ thống chăn nuôi gà sinh sản
và tới 89,82% trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản và chiếm 85,68% trong hệ thống 3. Chi phắ cho mua con giống chiếm tỉ lệ 3,04% trong tiểu hệ thống chăn nuôi gà sinh sản, 1,34% trong tiểu hệ thống nuôi vịt sinh sản và tới 7,37% trong hệ thống 3.
Chi phắ thú y, chất ựộn chuồng trong chăn nuôi chiếm tỉ lệ 4,06% tổng chi trong tiểu hệ thống nuôi gà sinh sản, tới 7,51% trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản và không có chi phắ thú y trong chăn nuôi gà sinh sản trong hệ thống 3.
Chi phắ tiền ựiện nước trong tổng chi chiếm từ 0,72% - 0,82% trong tiểu hệ thống vịt, gà sinh sản và không có chi phắ trong hệ thống 3. Chi phắ khác trong chăn nuôi gia cầm sinh sản bao gồm chi phắ xây dựng chuồng trại, trang thiết bị phục vụ cho chăn nuôi gia cầm như máng ăn, máng uống, quạt chống nóngẦ Chi phắ khác chiếm 0,84% Ờ 2,50% tổng chi trong hệ thống 1 và hệ thống 2 và chiếm 6,95% tổng chi trong hệ thống 3.
Từ tổng thu và tổng chi trong chăn nuôi gia cầm sinh sản sẽ tắnh ựược các chỉ tiêu về lợi nhuận trong chăn nuôi. Chỉ tiêu lợi nhuận/con/lứa ựạt trung bình từ 107,40 - 162,62 nghìn ựồng với các tiểu hệ thống nuôi gà, vịt sinh sản trong hệ thống 1, hệ thống 2 và với 252 nghìn ựồng trong hệ thống 3. Lợi nhuận trung bình tắnh cho 10 quả trứng ựẻ ra ựạt từ 6,195 - 10,743 nghìn ựồng trong hệ thống 1 và hệ thống 2, còn trong hệ thống 3 thì không xác ựịnh do trứng thường ựược tự ấp hoặc có thể ựể ăn.
Hiệu quả kinh tế ựạt ựược từ chăn nuôi gia cầm sinh sản phụ thuộc lớn vào số lượng gia cầm ựược nuôi, phụ thuộc vào hiệu quả kỹ thuật trong chăn nuôi gia cầm và giá bán các sản phẩm ựầu ra. Hiệu quả kinh tế từ chăn nuôi gà sinh sản trong hệ thống 3 là 1.452 nghìn ựồng/hộ/lứa, 30.932 nghìn ựồng/hộ/lứa trong tiểu hệ thống chăn nuôi vịt sinh sản và 152,791 nghìn ựồng/hộ/lứa với tiểu hệ thống chăn nuôi gà sinh sản.
Như vậy, lợi nhuận thu ựược từ chăn nuôi gà sinh sản trong hệ thống 1 cao hơn rõ rệt so chăn nuôi vịt sinh sản và với hệ thống 3.
4.5.2 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm thịt
Tương tự như cách tắnh hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm thịt ựược trình bày trên bảng 4.12.
Kết quả phân tắch trên bảng 4.12 cho thấy, tổng thu/lứa trong chăn nuôi gà thịt là 119.845 nghìn ựồng/hộ, tổng thu từ chăn nuôi vịt thịt là 50.805 nghìn ựồng/hộ. Tổng thu từ chăn nuôi gà thịt trong hệ thống 3 là 2.698 nghìn ựồng/lứa/hộ và chăn nuôi vịt thịt là 1.050 nghìn ựồng/lứa/hộ.
Tổng chi trong chăn nuôi gà thả vườn là 91.245 nghìn ựồng/lứa/hộ và