2 .Phân tích đối thủ cạnh tranh
2.2 .2Chuỗi cà phê Yes
3.2 Phân tích cơng việc dự án
3.2.1 Tổng quát công việc của dự án
Cơng việc chính của dự án được chia làm ba phần:
Phần một: Quy trình từ đầu đến cuối để thiết kế xây dựng quán, nơi làm việc cho
nhân viên và nơi thưởng thức cho khách hàng.
Sau đây là các biểu đồ WBS thể hiện các công việc để thiết kế xây dựng quán cà phê.
• Khảo sát – Lập kế hoạch
Hình 3.2 Biểu đồ WBS – Khảo sát và Lập kế hoạch xây dựng quán
Hình 3.3 Biểu đồ WBS – Xây dựng chiến lược và Huy động vốn xây dựng quán
• Thiết kế xây dựng – Thủ tục pháp lý
Hình 3.4 Biểu đồ WBS –Thiết kế xây dựng và Thủ tục pháp lý vận hành qn
• Trang trí – Lắp đặt hệ thống
Hình 3.5 Biểu đồ WBS – Trang trí và Lắp đặt hệ thống của qn
• Vận hành – Tuyển dụng nhân sự
Hình 3.6 Biểu đồ WBS – Vận hành và Tuyển dụng nhân sự phục vụ quán Phần hai: Quy trình vận hành và nhập hàng của quán. quán Phần hai: Quy trình vận hành và nhập hàng của quán.
Hình 3.8 Quy trình nhập hàng của quán
Phần ba: Quy trình để tạo ra thức uống – Phần cơng việc này có tính lặp lại và
tương tự nhau đối với tất cả các loại đồ uống được quán thực hiện. Tuy nhiên, tuỳ theo hương vị cũng như cách pha chế của từng loại mà thời gian thực hiện có thể khác nhau, do đó thời gian của quy trình tạo ra một loại thức uống cơ bản được nêu trong bài báo cáo này chỉ là thời gian pha chế trung bình.
Hình 3.9 Quy trình tạo ra thức uống