Diễn biến mật độ rầy nâu trên các giống lúa kháng rầy tại Phú Vang

5. Những đóng góp mới của luận án

3.3.2.2. Diễn biến mật độ rầy nâu trên các giống lúa kháng rầy tại Phú Vang

trong vụ Đông Xuân 2010 - 2011

Trong vụ Đông Xuân 2010 - 2011 tại Phú Vang, rầy nâu bắt đầu xuất hiện ở giống HT1 ngày 13/3 còn trên các giống vào ngày 20/3. Ở kỳ điều tra ngày 20/3, mật độ rầy nâu trên các giống thấp dao động từ 1,27 - 4,27 con/m2, cao nhất ở giống HT1 là 4,27 con/m2 và thấp nhất ở giống HP28. (Hình 3.6).

Hình 3.6. Đồ thị diễn biến mật độ rầy nâu trên các giống thí nghiệm tại Phú Vang trong vụ Đông Xuân 2010 – 2011

Có thể thấy rằng, điều kiện nhiệt độ xuống thấp kéo dài những tháng đầu năm không thuận cho sự phát sinh gây hại của rầy nâu nên mật độ của chúng tăng không đáng kể ở kỳ điều tra kế tiếp.

Đến kỳ điều tra ngày 01/05 (thời kỳ lúa trổ bông) mật độ rầy nâu đạt cao nhất dao động từ 9,2 - 34,13 con/m2, giống HP28 có mật độ thấp nhất với 9,2 con/m2, giống HT1 có mật độ rầy cao nhất với 34,13 con/m2. Đây là giai đoạn cây lúa bắt đầu trỗ bông tập trung nhiều dinh dưỡng thuận lợi cho sự phát triển của rầy. Mặt khác lúc này nhiệt độ không khí khá cao 280C, ẩm độ không khí cao (87,5%), do đó tạo điều kiện cho rầy nâu bùng phát nhanh về số lượng.

Sau đó, mật độ rầy nâu giảm dần cho đến lúc kết thúc điều tra vào ngày 14/5, mật độ rầy khác nhau trên các giống và dao động từ 1,33 - 17,47 con/m2,

77

cao nhất trên giống đối chứng HT1 và thấp nhất vẫn là HP28 với 1,33 con/m2. Nguyên nhân của sự sụt giảm này là do cây lúa càng già thân càng cứng là thức ăn không thuận lợi cho rầy làm cho một số chúng đã bị chết do thiếu thức ăn, phần còn lại chuyển sang dạng cánh dài bay đi nơi khác để tìm thức ăn.

3.3.2.3. Kết quả đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của các giống lúa kháng rầy tại Phú Vang trong vụ Hè Thu 2011

Dựa vào kết quả Bảng 3.14 có thể thấy rằng các giống khảo nghiệm đều có khả năng sinh trưởng tốt: sức sống mạ khỏe, phần lớn các giống đều trổ tập trung, đa số giống đều có độ thuần đồng ruộng cao đáp ứng được nhu cầu của lúa giống, khả năng trổ thoát đòng tốt và độ cứng cây khá tốt (cấp 1 - 5) nên khả năng chống đổ cao.

Về thời gian sinh trưởng, các giống khảo nghiệm đều thuộc nhóm giống ngắn ngày (A1) có thời gian sinh trưởng từ 93 - 100 ngày, riêng giống RNT07 thuộc nhóm giống trung ngày.

Về chiều cao cây: Hầu hết các giống đều thuộc nhóm bán lùn; các giống hầu như rất khó rụng (trừ HP07, RNT07 và HT1), đây là ưu điểm là giảm thất thoát sau thu hoạch. Nhìn chung, các giống đều thích nghi với thời tiết tại Thừa Thiên Huế.

Về năng suất thực thu: Hầu hết các giống có năng suất thực thu thấp hơn ở vụ Đông Xuân và vụ Hè Thu ở vùng Hương Trà. Các giống có năng suất cao hơn giống đối chứng là giống HP05, HP10, HP28, trong đó HP28 cho năng suất thực thu cao nhất. Các giống còn lại có năng suất thấp hơn giống đối chứng. Thấp nhất là giống HP19 (28,98 tạ/ha).

78

Bảng 3.14. Tình hình sinh trưởng, phát triển và năng suất của các giống kháng rầy tại Phú Vang, Thừa Thiên Huế vụ Hè Thu 2011

Chỉ tiêu Đơn vị tính Giống lúa HP01 HP05 HP07 HP10 HP19 HP28 HP29 RNT07 HT1 (đ/c) 1. Sức sống của mạ Điểm (1.5.9) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2. Độ dài giai đoạn trổ Điểm (1.5.9) 5 1 1 5 1 1 5 5 5 3. Độ thuần đồng ruộng Điểm (1.3.5) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4. Độ thoát cổ bông Điểm (1.5.9) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5. Độ cứng cây Điểm (1.5.9) 5 1 1 5 5 1 1 5 5 6. Độ tàn lá Điểm (1.5.9) 1 1 1 1 5 1 1 1 1 7. Thời gian sinh trưởng Ngày 95 93 96 94 96 92 94 112 100 8. Chiều cao cây Cm 89,1 89,3 82,3 86,3 86,5 87,1 87,4 100,6 96,9 9. Độ rụng hạt Điểm (1.5.9) 1 1 5 1 1 1 1 5 5 10. Số bông hữu hiệu Bông/khóm 7,1 6,3 6,2 5,8 6,4 6,4 6,7 5,2 7,3 11. Số hạt trên bông Hạt 102,2 131,2 130,5 144,5 118,3 113,9 101,6 133,5 137,7

12. Tỷ hạt chắc % 25 38,7 32,8 42,5 32,4 25,1 18,3 32,7 52,7 13. Khối lượng 1000hạt Gam 25,2 26,4 23 25,6 24,5 26,3 25,2 24,5 24,8 14. Năng suất lý thuyết Tạ/ha 69,1 76,9 69,5 75,8 67,4 74,8 70,4 64,1 76,8 15. Năng suất thực thu Tạ/ha 40,00cde 44,44bc 37,78de 47,78ab 28,89f 51,11a 37,78de 35,55e 42,22cd

79

3.3.2.4. Diễn biến mật độ rầy nâu trên các giống lúa kháng rầy tại Phú Vang trong vụ Hè Thu 2011 trong vụ Hè Thu 2011

Rầy nâu bắt đầu xuất hiện trên các giống vào ngày 25/6 (sau gieo sạ 33 ngày). Ở kỳ điều tra này, mật độ rầy nâu trên các giống thấp dao động từ 5,20 - 29,67 con/m2, cao nhất ở các giống HT1 là 29,67 con/m2 và thấp nhất ở các giống HP28 là 5,20 con/m2 và HP10 là 5,67 con/m2 (Hình 3.7).

Hình 3.7. Đồ thị diễn biến mật độ rầy nâu trên các giống thí nghiệm tại Phú Vang trong vụ Hè Thu 2011

Có thể thấy rằng, điều kiện thời tiết nắng nóng với nhiệt độ cao trên 370C trong một số ngày đầu tháng 7 không thuận lợi lắm cho sự phát sinh gây hại của rầy nâu nên mật độ của chúng tăng không đáng kể ở kỳ điều tra kế tiếp. Hơn nữa do không phun thuốc trừ sâu cuốn lá giai đoạn trước 40 ngày như ruộng sản xuất đại trà nên mật độ các loài kẻ thù tự nhiên của rầy nâu được gia tăng. Tuy nhiên, cuối tháng 7 có những ngày nắng mưa xen kẽ có thể làm cho nhiệt độ không quá cao kèm theo ẩm độ cao là một trong những yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của rầy nâu, nên mật độ tăng nhiều vào ngày 30/7 với mật độ dao động từ 195,00 - 592,67 con/m2 tương ứng với giống HP10 và HT1 (Hình 3.7). Sự gia tăng quần thể rầy nâu ở giai đoạn này là do hiện tượng gối lứa, lúa ở giai đoạn làm đòng là nguồn thức ăn thuận lợi cho rầy nâu, hơn nữa sự giao tán của bộ lá

80

đã tạo nên tiểu khí hậu với ẩm độ cao cũng là điều kiện tối thích cho sự phát triển quần thể rầy nâu. Đồng thời, có một số rầy nâu đã di chuyển từ các ruộng xung quanh đến do bị ảnh hưởng của việc phun thuốc trừ sâu cuốn lá những ngày trước đó.

Cùng với sự phát triển của cây lúa, mật độ rầy nâu càng tăng dần và đạt cao điểm vào ngày 06/8. Đây là giai đoạn lúa chín sữa nên vật chất được tập trung tối đa cho cây để quá trình quang hợp diễn ra tốt nhất nên đã cung cấp nguồn thức ăn thuận lợi cho rầy. Hơn nữa hiện tượng “cháy rầy” đã xảy ra ở các chân ruộng trũng gần đấy làm cho chúng thiếu thức ăn vì thế chúng di chuyển sang ruộng thí nghiệm, đồng thời, lúc này một lứa rầy mới cũng được hình thành. Một nguyên nhân không kém phần quan trọng làm cho rầy nâu gia tăng mật độ quần thể ở giai đoạn này là do ruộng rút cạn nước cho quá trình vào chắc và chín của lúa xảy ra thuận lợi hơn cũng là điều kiện thuận lợi cho rầy phát triển.

Sau giai đoạn này, mật độ rầy nâu giảm dần cho đến lúc kết thúc điều tra vào ngày 20/8. Mật độ rầy khác nhau trên các giống và dao động từ 1,00 - 6,80 con/m2, cao nhất trên giống HT1 và thấp nhất là HP28 với 1,00 con/m2. Nguyên nhân của sự sụt giảm này là do có những ngày mưa liên tiếp cuối tháng 8 làm cho rầy bị chết. Đồng thời cây lúa càng già, thân càng cứng là thức ăn không thuận lợi cho rầy nên một số rầy bị chết do thiếu thức ăn, phần còn lại chuyển sang dạng cánh dài bay đi nơi khác để tìm thức ăn và qua đông.

Quan sát mật độ rầy nâu ở từng kỳ điều tra trên các giống thí nghiệm chúng tôi nhận thấy hai giống HP10 và HP28 biểu hiện khả năng kháng rầy ngoài đồng ruộng cao nhất.

3.3.3. Đánh giá chung mức độ nhiễm rầy nâu của các giống thí nghiệm

Nhìn chung, trên cùng một điều kiện canh tác, mật độ của quần thể rầy nâu tại Thừa Thiên Huế trong vụ Hè Thu cao hơn nhiều so với vụ Đông Xuân. Điều này chứng tỏ rằng, điều kiện khí hậu thời tiết trong vụ Hè Thu tại Thừa Thiên Huế thích hợp cho rầy nâu sinh trưởng, phát triển và gây hại.

Ở hai vùng nghiên cứu Phú Vang và Hương Trà, mật độ rầy nâu trên các giống thí nghiệm đều thấp hơn giống đối chứng HT1, điều này thể hiện khả năng kháng rầy của các giống thí nghiệm. Kết quả này hoàn toàn phù hợp với kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.

81

Mật độ rầy nâu khác nhau ở các giống thí nghiệm, kết quả này chỉ ra rằng khả năng kháng rầy của các giống khác nhau là khác nhau. So sánh kết quả của tất cả các thí nghiệm trong phòng và ngoài đồng ruộng chúng tôi có thể kết luận: Tất cả 14 giống thí nghiệm đều có khả năng kháng rầy tại Thừa Thiên Huế, trong đó hai giống HP10 và HP28 biểu hiện khả năng kháng rầy cao nhất.

3.3.4. Phẩm chất của các giống lúa kháng rầy nâu tại Thừa Thiên Huế

Hiện nay, đối với công tác chọn giống lúa, ngoài việc chọn lọc các giống lúa có năng suất cao, có khả năng chống chịu các điều kiện ngoại cạnh bất lợi cũng như chống chịu các loài sâu bệnh hại chính, các nhà chọn tạo giống còn lưu ý đến yếu tố chất lượng hạt gạo để đáp ứng được nhu cầu thị trường trong nước cũng như xuất khẩu.

Để có cơ sở đánh giá, lựa chọn những giống lúa có khả năng kháng rầy thích hợp với điều kiện sản xuất ở địa bàn Thừa Thiên Huế, vừa cho năng suất cao, nhưng cũng vừa đạt chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng, đề tài đã tiến hành phân tích một số chỉ tiêu chất lượng hạt sau thu hoạch.

Theo cách phân loại của IRRI thì chất lượng lúa gạo được chia làm 4 nhóm sau: Chất lượng xay xát, chất lượng thương phẩm, chất lượng nấu nướng và ăn uống và chất lượng dinh dưỡng.

3.3.4.1. Chất lượng xay xát và chất lượng thương phẩm

* Chất lượng xay xát: Được đánh giá dựa trên các chỉ tiêu: Tỷ lệ gạo lức, tỷ lệ gạo xát, tỷ lệ gạo nguyên.

- Tỷ lệ gạo xát: Là phần trăm gạo xát trắng thu được so với lượng thóc ban đầu. Tỷ lệ này càng cao thì giá trị thu hồi càng lớn. Chỉ tiêu này phụ thuộc vào bản chất của giống, bên cạnh đó nó cũng bị ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh.

- Tỷ lệ gạo nguyên: Đây là chỉ tiêu quan trọng nhất trong các chỉ tiêu xay xát và được quan tâm nhất trên thương trường. Khi xét đến chất lượng xay xát của lúa gạo thì người ta quan tâm đến tỷ lệ gạo nguyên. Tỷ lệ gạo nguyên là tính trạng di truyền bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi môi trường, đặc biệt là nhiệt độ và

ẩm độ trong suốt thời gian lúa chín và thu hoạch.

* Chất lượng thương phẩm: Được đánh giá thông qua các đặc điểm của

82

- Kích thước hạt gạo: Sở thích về chiều dài hạt thay đổi rất lớn từ vùng này

đến vùng khác. Người tiêu dùng Nhật Bản rất thích loại gạo Japonica hạt ngắn

vừa mới chế biến và được xay xát kỹ, gạo đó phải cho cơm dẻo, dính và có vị ngon. Ở Trung Đông người tiêu dùng thích gạo hạt dài, xát kỹ với mùi rất thơm.

- Tỷ lệ hạt bạc bụng: Độ trong suốt của hạt là chỉ tiêu không ảnh hưởng đến phẩm chất cơm, nhưng người tiêu dùng lại ưa thích loại gạo có độ trong suốt cao. Chính vì vậy mà chỉ tiêu này là một mục tiêu quan trọng để chọn giống. Mức độ bạc bụng của nội nhũ một mặt do yếu tố di truyền, mặt khác các điều kiện môi trường. Quá trình tạo ra bạc bụng chủ yếu trong thời kỳ chín (thời kỳ tích luỹ chất khô vào nội nhũ) nên nếu thiếu nước ở giai đoạn sau trổ hoặc xuất hiện bệnh đạo ôn cổ bông, bọ xít chích hút giai đoạn lúa ngậm sữa đều làm tăng

tỷ lệ gạo bạc bụng.

Kết quả đánh giá chất lượng xay xát và chất lượng thương phẩm của các giống lúa kháng rầy được ghi nhận ở bảng 3.15.

Bảng 3.15. Các chỉ tiêu phẩm chất gạo của các giống lúa thí nghiệm

Giống TLGX (% thóc) TLGN (% gạo xát) Kích thước hạt Dạng hạt Tỷ lệ hạt bạc bụng Dài (mm) Rộng (mm) D/R Phân loại % điểm HP01 66,10 67,90 9,16 2,50 3,66 Thon dài 8 1 HP05 69,80 67,60 9,10 2,71 3,36 Thon dài 7 1 HP07 69,00 66,50 9,22 2,30 4,01 Thon dài 7 1 HP10 69,80 70,10 9,53 2,63 3,62 Thon dài 16 2 HP19 68,30 63,60 9,68 2,48 3,9 Thon dài 17 2 HP28 70,60 72,80 9,64 2,32 4,16 Thon dài 8 1 HP29 68,60 66,50 9,28 2,70 3,44 Thon dài 8 1 RNT07 66,30 67,30 9,79 2,71 3,61 Thon dài 22 3 HT1 69,50 70,60 9,67 2,35 4,11 Thon dài 7 1

Ghi chú: TLGX: Tỷ lệ gạo xay; TLGN: Tỷ lệ gạo nguyên

Kết quả ở Bảng 3.15 cho thấy: Các giống thí nghiệm có tỷ lệ gạo xát biến động từ 66,10 - 70,60%. Cao nhất là giống HP28 (70,60%) và tương đương giống đối chứng HT1 (69,50%); nhìn chung tỷ lệ gạo nguyên của các giống khá

83

cao dao động từ 63,60 - 72,80%, cao nhất là giống HP28 (72,80%) và thấp nhất là giống HP19 (63,60%). Giống có chiều dài hạt gạo biến động từ 9,10 - 9,79mm, Trong đó, giống số RNT07 là giống dài hạt nhất (9,79mm), Tỷ lệ dài/rộng của các giống từ 3,36 - 4,16 nên theo 10TCN 558-2002 thì các giống này có đều có dạng hình thon dài.

Về độ bạc bụng: Các giống có độ bạc bụng biến động từ 7 - 22% tỷ lệ gạo nguyên. Trong đó, có 3 giống tỷ lệ bạc bụng là 7% và 3 giống có tỷ lệ bạc bụng 8% đạt điểm 1. Các giống còn lại có tỷ lệ bạc bụng từ 11 - 20% đạt điểm 2. Riêng giống RNT07 có tỷ lệ bạc bụng 22%, đạt điểm 3. Nhìn chung, về chất lượng hình thái các giống đều có chất lượng tốt, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng.

3.3.4.2. Chất lượng dinh dưỡng

Chất lượng dinh dưỡng bao gồm các chỉ tiêu như: Nhiệt độ hoá hồ, hàm lượng protein, hàm lượng amylose, hàm lượng tinh bột, độ bền gel...

Từ kết quả phân tích, đánh giá các chỉ tiêu sinh hóa của giống thí nghiệm được ghi nhận ở bảng 3.16 chúng tôi nhận thấy rằng:

- Hàm lượng protein tổng số: Hàm lượng protein là một chỉ tiêu quan

trọng để đánh giá chất lượng dinh dưỡng của lúa gạo, các kết quả trình bày ở bảng 3.20 cho thấy tất cả các giống lúa đều có hàm lượng protien khá cao, dao động trong khoảng 8,07 - 9,17%. Trong đó, có 2 giống HP10 và HP28 có hàm lương protein > 9 và tương đương với đối chứng HT1.

- Hàm lượng amylose: Amylose có ảnh hưởng lớn đối với chất lượng

nấu nướng và chất lượng ăn uống của gạo, đây là yếu tố quyết định đến chất lượng cơm dẻo, mềm hay cứng. Các giống lúa có hàm lượng amyloza trong hạt gạo từ 20 - 25% cho cơm ngon, mềm dẻo. Còn những giống lúa có hàm lượng amyloza lớn hơn 25% cho cơm khô, cứng và rời. Số liệu ở bảng cho thấy hàm lượng amylose của các giống thí nghiệm dao động từ 16,84 - 21,97% tương ứng với HP10 và HP07 và tương đương với đối chứng HT1 nên đều cho cơm ngon, mềm và dẻo, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng hiện nay.

- Độ bền gel: Độ bền thể gel là một trong những chỉ tiêu có tính chất

quyết định đến chất lượng cơm. Trong 09 giống lúa nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy các giống lúa này có chiều dài gel nhỏ nên có độ bền gel cứng.