1.1. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị và những hiểu biết về phát triển bền vững
1.1.1. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị là một trong những sáng tạo học thuật của GS. Michael
Porter - cha đẻ của chiến lược cạnh tranh. Ông đưa ra thuật ngữ này lần đầu tiên
vào năm 1985 trong cuốn sách phân tích về lợi thế cạnh tranh. Từ đó những khám phá về chuỗi giá trị của ơng đã có tầm ảnh hưởng rất lớn ở Mỹ cũng như
trị để đánh giá xem một công ty nên xác định vị trí của mình như thế nào trên thị trường và trong mối quan hệ với nhà cung cấp, khách hàng và đối thủ cạnh tranh. Ông đã đề cập đến những hoạt động của công ty như một phần của chuỗi các hoạt động rộng hơn mà ông gọi là hệ thống giá trị. Một hệ thống gía trị bao gồm các hoạt động do tất cả các công ty tham gia trong việc sản xuất một hàng hóa hoặc dịch vụ bắt đầu từ ngun liệu thơ đến khi phân phối thành phẩm đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Những hoạt động trong mơ hình chuỗi bao gồm:
Hoạt động chính
- Tiếp vận đầu vào - Sản xuất/ tác nghiệp - Tiếp vận đầu ra - Tiếp thị và bán hàng - Dịch vụ
Hoạt động hỗ trợ
- Đấu thầu, mua sắm - Phát triển công nghệ - Quản lý nguồn nhân lực - Hạ tầng
Mơ hình 1.1: Chuỗi giá trị theo quan điểm của Michael Poter
(Nguồn: Value chain vs Supply chain, Andrew Feller, Dr Dan Shunk, and Dr. Tom Callarman, BP trends, March 2006, trang 82.)
Theo Michael Porter, các công đoạn cơ bản và tất yếu nhất của một chuỗi giá trị sẽ diễn ra kế tiếp nhau và tác động lẫn nhau để tạo ra sản phẩm và tiêu thụ sản phẩm đó. Để chuỗi giá trị diễn ra bình thường thì bên cạnh các hoạt động chính, cần phải có sự hỗ trợ của các hoạt động phụ. Cụ thể: các hoạt động chính bao gồm hậu cần đến, sản xuất, hậu cần ra ngoài, marketing và bán hàng, dịch vụ khách hàng. Hậu cần đến liên quan đến việc nhận, lưu trữ, dịch chuyển đầu vào sản phẩm. Sản xuất là hoạt động chuyển nguyên vật liệu đầu vào thành sản phẩm cuối cùng. Hậu cần ra ngoài gồm những hoạt động kết hợp giữa thu thập, lưu trữ và phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất đến người mua. Marketing và bán hàng là những hoạt động liên quan đến việc quảng cáo, khuyến mại, lựa chọn kênh phân phối, quản trị mối quan hệ trong kênh và định giá. Dịch vụ khách hàng (dịch vụ sau bán hàng) liên quan đến việc cung cấp dịch vụ nhằm gia tăng, duy trì giá trị của sản phẩm.
Trong khi đó các hoạt động bổ trợ bao gồm các hoạt động như thu mua, phát triển công nghệ, quản trị nguồn nhân lực, cơ sở hạ tầng của công ty. Thu
liệu, các nhà cung cấp, máy móc…Phát triển cơng nghệ liên quan tới các bí quyết, quy trình, thủ tục, cơng nghệ được sử dụng. Quản trị nguồn nhân lực bao gồm các hoạt động liên quan tới chiêu mộ, tuyển dụng, đào tạo, phát triển và quản trị tiền lương cho người lao động trong công ty. Cơ sở hạ tầng công ty đề cập đến việc quản lý chung, lập kế hoạch quản lý, tuân thủ luật pháp, tài chính, kế toán, quản lý chất lượng, quản lý cơ sở vật chất…
Sau đó lý thuyết chuỗi giá trị được các học giả như Gereffi và các công sự (1994, 1999), Kaplinsky và Morris (2001), Humphrey và Schmitz (2001), Kaplinsky (2001) lần lượt đưa ra.
- Gary Gereffi, một trong những vị giáo sư đi tiên phong và có cơng
lớn trong việc đặt nền tảng lý thuyết chuỗi giá trị và chuỗi giá trị toàn cầu, nhận định rằng: “ở dạng cơ bản nhất, một chuỗi giá trị gia tăng là một quá trình mà theo đó kỹ thuật, cơng nghệ kết hợp với ngun vật liệu đầu vào, lao động để sản xuất, phân phối và tiếp thị sản phẩm hoặc dịch vụ đến tay người tiêu dùng”.
- Năm 2001, Raphael Kaplinsky và Mike Morris tiếp tục đưa ra quan điểm của mình: “Chuỗi giá trị là một loạt những hoạt động cần thiết để biến một sản phẩm (một dịch vụ) từ lúc cịn là ý tưởng, thơng qua các giai đoạn sản xuất khác nhau đến khi phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng và sự hủy bỏ sau khi đã sử dụng. Một chuỗi giá trị tồn tại khi tất cả những người tham gia trong chuỗi đều hoạt động để tạo ra giá trị tối đa trong tồn chuỗi”. Theo hai ơng, khái niệm chuỗi giá trị có thể giải thích theo nghĩa hẹp và nghĩa rộng:
Theo nghĩa hẹp: chuỗi giá trị giản đơn (The simple value chain ) bao gồm các hoạt động được thực hiện trong một công ty để sản xuất ra một sản phẩm nhất định. Các hoạt động này có thể gồm có: giai đoạn xây dựng ý tưởng và thiết kế, quá trình mua vật tư đầu vào, sản xuất, tiếp thị, phân phối và thực hiện các dịch vụ hậu mãi…Tất cả những hoạt động này tạo thành một chuỗi kết
nối nhà sản xuất với người tiêu dùng. Mặt khác, mỗi hoạt động lại bổ sung giá trị cho thành phẩm cuối cùng.
Mơ hình 1.2: Chuỗi gía trị giản đơn
- - -
(Nguồn: A handbook for value chain research, Raphael Kaplinsky and Mike Morris 2000, trang 4)
Theo nghĩa rộng: chuỗi giá trị mở rộng (The extended value chain) chi
tiết hóa các hoạt động và các khâu của chuỗi giá trị giản đơn. Mức độ chi tiết càng cao thì càng thấy rõ nhiều bên tham gia và liên quan đến nhiều chuỗi giá trị khác nhau. Chuỗi giá trị mở rộng là một phức hợp những hoạt động do nhiều người tham gia khác nhau cùng thực hiện (nhà sản xuất sơ cấp, nhà chế biến, thương nhân, nhà cung cấp dịch vụ…) để sản xuất nguyên liệu thô thành thành phẩm được bán lẻ. Chuỗi giá trị mở rộng bắt đầu từ hệ thống sản xuất nguyên liệu thô và chuyển dịch theo các mối liên kết với các doanh nghiệp khác trong kinh doanh, lắp ráp và chế biến…Cách tiếp cận theo nghĩa rộng không xem xét các hoạt động do một doanh nghiệp duy nhất tiến hành, mà nó xem xét các mối liên kết ngược và xuôi cho đến khi nguyên liệu thô được sản xuất, được kết nối với người tiêu dùng cuối cùng.
Design and product development Production ‐ Inward Logistic ‐ Transforming ‐ Inputs ‐ Packaging ‐ etc Marketing Consumption /Recycling
Trên đây là quan điểm và nhận định của các chuyên gia kinh tế hàng đầu về chuỗi giá trị, nhưng trong bài luận này, tác giả xin được nghiên cứu theo hướng của Michael Porter vì đây là quan điểm mà các doanh nghiệp trên thế giới đang áp dụng rộng rãi.