CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
4.8.2.6 Không gian thuận tiện
Qua kết quả phân tích ANOVA cho các nhóm khách phân theo nhà hàng đã dự tiệc cưới, khách hàng đánh giá nhà hàng khách sạn Xanh thực hiện chưa tốt về thành phần Không gian thuận tiện như Hương Giang.
Bảng 4.25: Mức độ đồng ý của khách hàng đối với tiêu chí Khơng gian thuận tiện của nhà hàng khách sạn Xanh
Biến
Hồn tồn khơng đồng ý
Không
đồng ý Trung lập Đồng ý Hoàn toàn đồng ý
f % f % f % f % f % Q32 Bảng hướng dẫn rõ ràng 4 4,4 9 9,9 20 22,0 41 45,1 17 18,7 Q33 Chỗ để xe rộng, bố trí hợp lý 1 1,1 10 11,0 20 22,0 47 51,6 13 14,3 Q27 Khung cảnh đẹp, tầm nhìn khơng bị hạn chế 2 2,2 6 6,6 25 27,5 39 42,9 19 20,9
Bảng 4.25 cho thấy, biến Q32 (Bảng hướng dẫn đến các khu vực công cộng rõ ràng) có đến 14,3% số khách hàng khơng đồng ý và hồn tồn khơng đồng ý với nhà hàng Xanh. Trong khi đó, ở Hương Giang, con số này chỉ chiếm 5,4% (Phụ lục 16).
Có 12,1% khách hàng tỏ ra không đồng ý với chỗ để xe của nhà hàng khách sạn Xanh (Q33). Lý do chính được khách hàng nhắc đến là khơng có mái che từ nhà xe đến sảnh tiệc. Điều này cũng xảy ra tương tự với nhà hàng Full House và Hương Giang, trong đó tỷ lệ khách hàng không đồng ý với nhà xe ở Hương Giang là thấp nhất với 9,5% (Phụ lục 15, 16). Hơn nữa, bãi đỗ xe của Xanh được thiết kế ở hầm, chung bãi đỗ xe của khách lưu trú tại khách sạn, vì vậy khi có 2 tiệc cưới được tổ chức đồng thời hay khách du lịch lưu trú nhiều thì các xe phải sắp trên vỉa hè. Ngồi ra, như đã đề cập, khu vực để xe của Xanh khơng có nhân viên túc trực thường xuyên giúp khách đỗ xe, di chuyển, khi khách đến phải tự tìm vị trí đỗ, sau khi vào tiệc thì nhân viên mới sắp xếp lại.
Số khách hàng tỏ ra không đồng ý Đối với biến Q27 (Nhà hàng có khung cảnh đẹp, tầm nhìn khơng bị hạn chế) chiếm tỷ lệ 8,8%. Lý do khách hàng đưa ra là các cột trụ lớn trong sảnh tiệc nhà hàng Xanh đã hạn chế tầm nhìn của thực khách.
Để khắc phục điểm yếu này, nhà hàng Xanh đã cung cấp dịch vụ lắp máy chiếu, nhưng khách hàng phải mua dịch vụ, chứ lắp đặt máy chiếu không phải là giải pháp về không gian của nhà hàng. Nhưng hiện nay, các máy chiếu và màn hình được bố trí có chất lượng chưa tốt, hình ảnh bị nhịe và phản sáng. Ở hai bên cánh gà sân khấu, có nhiều bàn tiệc bị khuất hồn tồn tầm nhìn, lại gần khu vực của nhân viên nên khách hàng gần như khó hịa nhập được vào khơng khí buổi tiệc, thì các máy chiếu chưa được bố trí ở khu vực này.
Trong khi đó, nhà hàng Full House khơng có cột trụ nào ảnh hưởng tầm nhìn của khách. Nguyên nhân gây nên sự khác biệt này cho Full House là do Full House được xây dựng để chuyên phục vụ cho tiệc cưới, nằm tách biệt với khu vực phịng lưu trú của khách sạn, chỉ có tầng trệt mà khơng có các tầng phía trên nên ít các cột trụ. Ưu điểm này cũng giúp cho Full House có bãi đỗ xe rộng hơn và khơng chung bãi đỗ dành cho khách du lịch lưu trú tại khách sạn.