6. Kết cấu của đề tài
2.2 Bộ phận F&B của khách sạn và đặc điểm thị trường khách của bộ
2.2.4 Định vị thị trường
Do q trình nhận thức của con người là khơng có gì đặc biệt thì họ khơng nhớ, sự cạnh tranh ngày càng gia tăng trong kinh doanh khách sạn – du lịch thì phải làm thế nào để khách hàng nhớ đến mình. Khách sạn phải hiểu biết về những thế mạnh và điểm yếu của mình đồng thời của đối thủ cạnh tranh nhằm định vị có hiệu quả nhất, chiêm được một vị trí nào đó trong tâm trí của khách hàng ở thị trường mục tiêu.
Yêu cầu của định vị là tạo ra được hình ảnh, truyền tải được các lợi ích đến khách hàng và phải khác biệt hóa tên nhãn hiệu dịch vụ của khách sạn so với đối thủ cạnh tranh. Có 5 bước tiến hành định vị:
Bước 1: Chuẩn bị tài liệu: Cụ thể là xác định những lợi ích quan trọng nhất
Bước 2: Là bước quyết định: Quyết định về hình ảnh mà bạn mong muốn tạo
ra trong tâm trí của khách hàng tại thị trường mục tiêu đã chọn.
Bước 3: Là khác biệt hóa nhằm cụ thể vào các đối thủ cạnh tranh mà bạn
muốn tạo ra sự khác biệt và những thứ mà làm cho bạn khác biệt.
Bước 4: Thiết kế đưa ra những khác biệt của sản phẩm hoặc của dịch vụ và
truyền tải những khác biệt vào những tuyên bố về định vị và các yếu tố khác của Marketing – Mix.
Bước 5: Thực hiện tốt những gì đã hứa.
Sau khi xác định chiến lược định vị, khách sạn bắt tay vào soạn thảo hệ thống Marketing – Mix. Hệ thống Marketing – Mix phải có sự nhất quán trong việc khắc họa hình ảnh về cơng ty và nhãn hiệu đúng tầm với vị trí mà cơng ty đã chọn.