6. Kết cấu của đề tài
2.3 Thực trạng hoạt động Marketing của khách sạn Continental Saigon:
2.3.3 Các chiến lược Marketing–Mix của khách sạn Continental Saigon:
2.3.3.1 Chiến lược sản phẩm:
Chiến lược đa dạng hóa:
Là một khách sạn nên Continental Saigon cũng cung cấp những sản phẩm chính của mình là lưu trú và ăn uống. Bên cạnh đấy khách sạn còn kinh doanh rất nhiều các dịch vụ bổ sung khác như: tổ chức các tour du lịch trong và ngồi nước, dịch vụ giặt là, phịng gym, massage, bán hàng lưu niệm, tổ chức tiệc, hội thảo hội nghị.
Sản phẩm phịng:
Có 6 loại 83 phịng với thiết kế vị trí, khơng gian khác nhau dành cho nhiều loại khách đa dạng. Số loại sản phẩm phịng đa dạng với nhiều diện tích và vị trí, khơng gian bố trí và trang thiết bị khác nhau để phục vụ nhiều nhu cầu riêng của khách hàng. Loại phịng vừa thích hợp phục vụ cho khách tour đến khách doanh nhân cần không gian n tĩnh nghỉ ngơi. Đặc biệt khách sạn có phịng dùng riêng cho các gia đình có cửa thơng nhau với khơng gian rộng lớn vừa thuận tiện cho việc chăm sóc trẻ em.
Phịng Superior: Khách hàng mục tiêu nhắm đến là những vị khách cần nghỉ
chênh lệch múi giờ và khơng thích bị đánh thức bởi ánh sáng. Phịng thích hợp cho các cặp đơi hoặc doanh nhân.
Phịng Deluxe: Khách hàng mục tiêu phù hợp cho những ai yêu thích nét cổ
kính phù hợp cho những vị khách muốn hịa mình vào nhịp sống sơi động của thành phố. Đối tượng phục vụ chính là gia đình hoặc khách đồn.
Phịng Junior Suite: khách hàng mục tiêu là những vị khách u thích và
muốn ngắm nhìn vẻ đẹp của bình minh và hồng hơn tại thành phố. Trong phịng có 2 giường đơn hoặc 1 giường đôi hoặc 1 giường đơn và 1 giường đơi. Phịng được thiết kế để phục vụ gia đình có con nhỏ.
Phịng Premium Suite: có ban cơng nhìn ra nhà hát thành phố phù hợp với
những vị khách mong chờ một ngày n tĩnh và thanh bình.
Phịng Continental Suite: Gồm 3 phịng có diện tích bình qn mỗi phịng 75
m2, đây là một trong những phịng có diện tích phịng khách lớn, không gian sang trọng. Khách hàng mục tiêu: khách VIP.
Phòng Executive Suite: bao gồm một phòng khách, 2 phịng ngủ và 2 phịng
tắm, có cửa nhìn ra đường Đồng Khởi. Phịng phù hợp cho gia đình có trẻ em hoặc nhóm khách.
Nhà hàng:
Khách sạn có 4 nhà hàng có khu vực và vị trí khác nhau. Nhằm phục vụ các món ăn và khơng khí thưởng thức riêng biệt.
La Dolce Vita Café: nằm ở tầng trệt, hướng đến khách hàng chính là cả khách
du lịch và người dân địa phương đến thưởng thức vị ngọt tươi mát của nước trái cây tươi, bánh ngọt các loại và kem vào bất cứ lúc nào trong ngày.
Sân vườn Continental Patio: với khơng gian mở (ngồi trời), đặc biệt phù hợp
cho tiệc cưới, trình diễn thời trang và các buổi dạ tiệc. Phục vụ cho đối tượng khách hàng đa dạng, thích khơng gian thống đãng.
Nhà hàng Continental Palace: là nơi phục vụ ăn sáng cho khách ngụ tại khách
sạn và cả khách bên ngồi. Thường xun chế biến các món Việt truyền thống. Khách hàng hướng tới là những thực khách đam mê ẩm thực, đặc biệt là món ăn châu Á.
Nhà hàng Le Bourgeois: rất thuận tiện cho khách ngụ tại khách sạn và cả
song tấu dương vĩ cầm du dương lãng mạn. Đối tượng khách hàng mục tiêu là thực khách châu Âu, thích khơng khí lãng mạn.
Quầy bar:
Khách sạn có chuỗi nhà hàng, quầy bar và phịng tiệc với quy mơ từ 30 – 300 khách, thực đơn đầy đủ và đa dạng món ăn từ các nước châu Á, châu Âu.
Starrynite: đối tượng phục vụ chính là khách mong muốn nghỉ ngơi thư giãn,
cần một không gian sôi động để vui chơi. Quầy bar chuyên phục vụ các nước uống và trình diễn bartendar.
Quầy bar La Dolce Vita: Buổi sáng hàng ngày, quầy bar này phục vụ nước
uống cho thực khách dùng bữa sáng. Buổi chiều, phục vụ khách cần thưởng thức cà phê và ngắm cảnh.
Phịng hội nghị:
Khách sạn bố trí 4 loại phịng phục vụ họp và hội nghị với không gian và mục đích sử dụng khác nhau.
Phịng Bamboo: tầng trệt khách sạn với sức chứa: 100 – 200 khách phục vụ
với mục đích họp hội nghị vừa và lớn.
Phịng họp Continental Palace: tầng trệt khách sạn với sức chứa: 100 – 250 khách, phục vụ tiệc lớn và các chương trình sự kiện.
Phòng VIP: chuyên phục vụ các loại hội họp nhỏ gồm 2 phịng VIP, mỗi
phịng có thể chứa khoảng 20 khách, phục vụ cho các cuộc họp có tính bảo mật thơng tin cao và cần sự bảo vệ tuyệt đối.
Phòng số 8: sức chứa 20 khách. Phòng chỉ phục vụ cho các loại họp nhỏ, thân
mật.
Các dịch vụ khác:
Phát hiện ra nhu cầu của khách hàng khi đến khách sạn không chỉ dừng lại ở ăn uống và hội nghị mà cịn có nhiều nhu cầu đáp ứng khác như: đi lại, chuyển thư, vui chơi, thư giãn, thể dục… Nắm bắt được điều đó khách sạn đã ngày càng mở rộng gia tăng thêm các dịch vụ cung cấp cho khách ngay tại trong khách sạn.
Business center: với các dịch vụ như dịch vụ thư ký, internet, phòng họp nhỏ, phiên dịch, đặt vé, cho thuê xe, bán tour, gửi bưu thiếp/ thư trong và ngồi nước, đặt phịng khách sạn. Đối tượng phục vụ mục tiêu là khách hàng doanh nhân hoặc khách cần hỗ trợ phương tiện nhanh chóng.
Jasmine Massage: massage tồn thân, phịng xơng hơi khơ và xơng hơi nước,
hồ thủy lực. Phục vụ cả nam và nữ nhưng đối tượng khách hàng chính vẫn là nữ. Dịch vụ này khơng chỉ dành cho khách trong khách sạn mà còn phục vụ cho khách bên ngồi.
Phịng tập thể dục: mở cửa 24/24 giờ phục vụ miễn phí cho khách lưu trú trong khách sạn.
Dịch vụ giặt ủi: phục vụ 24/24, giặt khô, ủi và giặt ủi nhanh. Chỉ phục vụ cho
khách bên trong khách sạn nếu có nhu cầu.
Cửa hàng: Cửa hàng đồng hồ Piaget, Jaeger-LeCoultre, Raymond Well, Thuy
Design House (Áo dài và trang phục), Mai Shop (trang phục và trang trí).
Dich vụ đưa đón tại sân bay: dành cho khách hàng khơng thơng thuộc đường
sá hoặc khách hàng cần sử dụng gấp phương tiện để di chuyển.
Chiến lược tạo sản phẩm mới:
Khách sạn thường xuyên tạo các chương trình và sản phẩm mới để bán nhân các dịp lễ và các sự kiện, vào mùa thấp điểm… thông qua việc bán sản phẩm khách sạn vừa quảng bá được hình ảnh của khách sạn, vừa tạo ra sự đa dạng trong sản phẩm dịch vụ, có thể mở rộng thị trường khách hàng mục tiêu.
Ví dụ: Chương trình mừng ngày Quốc tế phụ nữ 8 – 3, khách sạn Continental tổ chức buổi tiệc tối nhằm gửi đến chị em phụ nữ sự tôn vinh và trân quý nhất.
Thời gian: 18h30 – 21h, ngày 8 -3 – 2016.
Người lớn: 490.000 đồng/khách.
Trẻ em: 350.000 đồng/trẻ em cao dưới 1,3m.
Giảm 15% cho khách nữ.
Trong ví dụ trên, ta thấy được đối tượng khách hàng khách sạn hướng đến là phụ nữ, các gia đình, vợ chồng hoặc gia đình có con nhỏ, thu nhập khá. Mục đích của sản phẩm này là nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng nữ, tạo nên không gian kỷ niệm ấn tượng cho khách hàng đồng thời giới thiệu món ăn và sự phục vụ của nhân viên. Khách hàng chưa kết hơn có thể xem xét khả năng tổ chức tiệc trong tương lai tại khách sạn.
Chiến lược tạo gói sản phẩm:
Đây là một trong những chiến lược đang thành công của khách sạn trong thời gian gần đây. Chiến lược này có tạo ra các gói sản phẩm phục vụ nhắm đến cho từng nhóm khách hàng riêng biệt như khách sạn đang có 3 gói sản phẩm chính:
Gói dịch vụ thơng dụng: bao gồm các dịch vụ căn bản khách du lịch hay sử
dụng, tiện lợi và tiết kiệm hơn.
Ví dụ: Gói thơng dụng 3 ngày 2 đêm, 4 ngày 3 đêm.
Mục đích của gói sản phẩm này giúp khách hàng đặt phịng liên tiếp một cách nhanh chóng, với số ngày nghỉ dài, tiết kiệm tiền. Khơng cần phải tính tốn lựa chọn dịch vụ thêm vì mọi dịch vụ cơ bản đều đã có trong trọn gói. Đối tượng khách hàng nhắm tới: khách du lịch dài ngày. Kết quả mang lại giúp cho khách sạn chủ động dễ dàng sắp xếp thời gian và các dịch vụ thuận tiện hơn cho khách sạn, tối đa hóa số lượng ngày ở của khách để khách tiêu dùng nhiều dịch vụ hơn.
Gói dịch vụ dành cho khách đi cơng tác: Gói dịch vụ dành cho khách đi công
tác giúp cung cấp các thiết bị cơ sở cần thiết cho một chuyến cơng tác của khách hàng.
Ví dụ: Gói hội chợ triễn lãm ở S.E.C.C – 4 ngày 3 đêm; Gói “Doanh nhân” – 4 ngày 3 đêm.
Đối tượng khách mục tiêu trong ví dụ trên nhắm đến là doanh nhân. Mục đích của sản phẩm: tạo ra gói này để chuyến cơng tác ở thành phố Hồ Chí Minh của khách được dễ dàng, thuận tiện, cung cấp xe vận chuyển và các bữa ăn. Giúp cho khách hàng có thể hồn tồn n tâm và khơng phải lo lắng về việc ăn, ngủ, nghỉ và có thể tập trung vào việc cơng tác của mình.
Gói dịch vụ dành cho khách đi tuần trăng mật: góp phần làm cho tuần trăng
mật của khách hàng thêm lãng mạn và ghi dấu ấn khơng bao giờ phai.
Ví dụ: Gói dịch vụ tuần trăng mật 4 ngày 3 đêm.
Gói sản phẩm này nhắm đến khách hàng mục tiêu là các cặp đôi mới cưới. Mục đích gói sản phẩm: mang lại cho khách hàng những ấn tượng sâu sắc trong suốt kỳ nghỉ. Lợi ích đối với khách sạn: để lại dấu ấn trong lòng khách hàng khi nhắc đến khách sạn sẽ nhớ đến những kỷ niệm đẹp.
Các tour tham quan thành phố và các địa điểm lân cận: như nhà thờ Đức
di tích lịch sử nổi tiếng trong và ngồi nước rất được khách quan tâm. Sản phẩm tour tham quan thành phố này chỉ mang tính chất cạnh tranh, nhằm đáp ứng nhu cầu chung của khách hàng, khách vừa được du lịch trong ngày vừa có thể giữ chân để khách nghỉ qua đêm tại khách sạn, sản phẩm thiết kế khơng có nhiều mới mẻ vì hiện nay khá nhiều khách sạn trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh cũng có tổ chức các tour như vậy cho du khách tham quan như khách sạn Kim Đơ, khách sạn Majestic… Vì vậy đối với khách sạn Continental đây chỉ là một trong những sản phẩm phụ, bổ trợ thêm nên cũng chưa có nhiều đầu tư và ưu đãi dành cho khách hàng sử dụng.