- Chiết xuất Bacteriocin từ vi khuẩn
2.5.2. Sản xuất ACIDIFIER
Sản phẩm là tác nhân acid hóa vi sinh thái, dòng vi khuẩn được phân ly từ trong đường ruột của heo, tính an tồn cao, hình thành giống vi khuẩn nha bào
Lactocbacillus, lên men sản sinh ra acid như: L-Lacticacid; L-Calciumlatate; immune
polysaccharider, nucleic acid; small peptide.
Sau khi lên men trong điều kiện đặc thù làm cho lactobacilli sản sinh ra nha bào, lại lên men tăng sức mạnh vật phẩm, nó khống chế được các vi khuẩn có hại sinh trưởng trong đường ruột, giúp cho gia súc non nhanh chóng hình thành quần thể vi khuẩn có lợi, giúp cho gia súc, gia cầm duy trì được ưu thế lactic acid trong cơ thể, có hiệu suất làm sạch môi trường đường ruột, tăng cường tiêu hóa, giảm thiểu bài tiết nitơ, giảm nhẹ mùi thối, giảm thiểu tỷ lệ heo con ỉa chảy, ỉa cứt trắng, nâng cao tỷ lệ sống.
Sản phẩm có thể thay thế kháng sinh, giảm thấp tỷ lệ hao tổn thức ăn cho 1 kg tăng trọng, lượng dùng so với tác nhân acid hóa giảm nhiều, tiết kiệm giá thành thức ăn, nâng cao khả năng miễn dịch, khả năng chống stress, là chất bổ sung thức ăn chăn nuôi lý tưởng nâng cao sức khỏe đàn lợn.
Thành phần sản phẩm
Thành phần chủ yếu Chỉ tiêu
Lactic acid Bacillus 3 x 109
L-Lactic acid 12%
L-calcium acid 15%
Small Peptide 3%
Oligosaccharide 4%
Đặc tính lý hóa
- Sản phẩm bột màu vàng đến vàng thẫm, tính lưu động tốt có mùi vị lactic acid lên men.
Đặc điểm sản phẩm
- Dòng vi khuẩn được phân lập từ trong đường tiêu hóa (ruột và dạ dày) hồn tồn thích ứng mơi trường đường ruột và dạ dày heo, định thực mạnh, rất nhanh hình thành khu hệ vi sinh vật có ưu thế, có lợi mà chủ yếu là Lactic acid bacillus làm chính trong đường tiêu hóa heo con đồng thời khống chế vi khuẩn có hại, gây bệnh đường tiêu hóa.
- Có thể kịp thời phát huy tác dụng Lactic acid bacteria sản sinh ra acid cải thiện độ pH đường ruột, làm sạch môi trường đường ruột, có lợi cho vi khuẩn có ích sinh sơi, nảy nở.
177 - Chịu nhiệt ở 115oC, hoàn toàn thoả mãn điều kiện yêu cầu cho ép viên thức ăn hỗn hợp, chịu được gastric acid và pepsin bảo đảm vi khuẩn vào đường ruột định thực, sống trở lại
- Dựa vào L-lactic acid là chủ yếu, hoạt tính sinh lý cao, Lactic acid bacteria, sau khi lên men có hương vị Lactic acid rất điển hình, có tác dụng nhất định việc dẫn dụ thức ăn.
- Vật chất lên men hàm lượng cao các chất small peptides, oligosaccharide, nucleic acid, nâng cao năng lực miễn dịch và năng lực chống stress của gia súc, gia cầm tăng nhanh trao đổi chất sinh trưởng hệ thống miễn dịch.
Cơng hiệu, ứng dụng
- Cải thiện tính hợp khẩu vị, nâng cao tỷ lệ thức ăn ăn vào lên ±10%.
- Phòng bệnh ỉa chảy lợn con, heo lớn. Sau khi cho ăn 7 ngày, tỷ lệ heo con ỉa chảy giảm ≥ 10% trở lên. Bình quân tăng trọng hàng ngày tăng thêm 10-20%.
- Sau 20 ngày cho ăn sản phẩm ACIDIFIER, lượng kháng sinh giảm đi 50%, thậm chí thay thế hồn tồn kháng sinh mà tính năng sản xuất vẫn được nâng cao.
- Hàm lượng nitơ trong phân thải, các khí thải có hại sản sinh, mùi hơi thối giảm nhẹ, góp phần bảo vệ mơi trường.
- Sau khi sử dụng sản phẩm ACIDIFIER, mật độ lông mao trong niêm mạc đường ruột tăng cao rõ rệt, công năng hấp phụ dinh dưỡng nâng cao rõ ràng, gây trở ngại rất lớn cho các vi khuẩn gây hại xâm nhập vào niêm mạc đường ruột.
- Lượng bổ sung phổ biến chỉ bằng 20-50% các hợp chất acid hoặc các acid hữu cơ khác. Hiệu quả rõ rệt, giảm thấp giá thành thức ăn và giá thành sản phẩm chăn nuôi.
Cách pha trộn và liều lượng
Pha trộn: đầu tiên trộn đều sản phẩm này với số lượng ít thức ăn (mẻ nhỏ) trước, sau đó mới trộn đều trong khối lượng lớn thức ăn (mẻ lớn).
Tỷ lệ pha trộn chế phẩm này trong thức ăn hỗn hợp như sau:
Loại gia súc, gia cầm Lượng chế phẩm pha trộn (kg/tấn)
Heo con cai sữa 1,2-1,5
Heo choai 1,2-1,5
Heo vỗ béo 0,8-1,5
Heo cai sữa 0,8-1
Gia cầm nuôi thịt 1-1,5
Động vật ăn cỏ 1-1,5
178
KẾT LUẬN
Bacteriocin đóng vai trị trong an toàn chất lượng vệ sinh trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Việc nghiên cứu bacteriocin và những chất giống bacteriocin của sinh vật gram dương đang mở ra một chân trời mới về những hiểu biết của chúng ta ở lĩnh vực này và đặt ra cho chúng ta nhiều câu hỏi về việc xác định, phân loại, phạm vi hoạt động, kiểu tác động, cơ sở di truyền học và ý nghĩa sinh vật học của những chất đối kháng này.
Vi khuẩn lactic được cơng nhận là an tồn đối với thực phẩm và những sản phẩm được sản xuất từ những vi sinh vật này là một cách giải quyết tốt cho vấn đề sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Đình Quyển, 1999. Giáo trình vi sinh vật học công nghiệp. 2. Kiều Hữu Ảnh, 2006. Giáo trình vi sinh vật học.
3. http://www.vcn.vnn.vn/Main.aspx?MNU=940&chitiet=9661&Style=1&search=lac tobacillus
4. Nguyễn Khánh Linh, Bacteriocin thu nhận từ vi sinh vật và ứng dụng. Hội nghị khoa học lần 2 – KHƯD
5. G. Casadei 1, 2, E. Grilli and A. Piva 3, 2, 2009. Pediocin A modulates intestinal microflora metabolism in swine in vitro intestinal fermentations. J. Anim Sci. 2009. 87:2020-2028. doi: 10.2527/jas.2008-1438.
6. Nguyễn Thị Hoài Hà, Phạm Văn Ty, Nguyễn Thị Kim Quy, 2002. Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin của lồi Lactobacillus plantarum L24. Trung tâm Cơng nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội.
7. Lê Thị Hồng Tuyết, Hồng Quốc Khánh, 2004. Một số đặc tính của Bacteriocin sản xuất bởi vi khuẩn Lactobacillus acidophilus. Viện Sinh học Nhiệt Ðới, Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
8. Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An, 2008. Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang
179
CHƯƠNG III