2. Những đặc điểm của khách theo quốc gia dân tộc
2.2. Khách du lịch là người Pháp
Nước Pháp nằm ở Tây Âu, diện tích 551.602 km2, dân số hơn 60 triệu người trong đó chủ yếu là người Pháp. Phần lớn người Pháp theo đạo thiên chúa, ngơn ngữ chính là tiếng Pháp, trong du lịch có thể sử dụng tiếng Anh, thủ đô của nước Pháp là Paris, tiền tệ đồng tiền chung châu Âu (EURO). Nước Pháp có lịch sử văn hố lâu đời, từng có thời kỳ được xem là trung tâm của châu Âu, mặt khác trong đời sống của người dân Pháp còn chịu những ảnh hưởng nhất định của những lễ nghi q tộc, do đó tính cách của người Pháp cũng có những điểm khác biệt so với nhiều nước châu Âu khác.
2.2.1. Tính cách dân tộc
Những nét tính cách dân tộc đặc trưng của người Pháp:
- Thơng minh, lịch thiệp, trọng hình thức, cầu kỳ, sành điệu trong ăn mặc.
- Giàu tính hài hước thường châm biếm trước những gì thái q. Với người Pháp ngón tay trỏ chỉ vào thái dương thường ám chỉ sự ngu ngốc, đây cũng là một cử chỉ châm biếm của họ. Họ hay có những ý kiến nhận xét và đánh giá về con người và những sự vật hiện tượng mình gặp.
- Người Pháp thường tỏ ra lịch sự, hào hoa và khéo léo trong lĩnh vực tiếp xúc. Tuy nhiên trong quan hệ với người Pháp cịn ẩn dấu những khía cạnh khn mẫu, có những khn mẫu rõ ràng trong cách chào, cách nói chuyện, cách viết thư đặc biệt là cách cư xử với phụ nữ.
- Người Pháp kỵ hoa cúc và khơng thích hoa cẩm chướng, người Pháp nói riêng và người châu Âu nói chung đều thích hoa hồng và hoa Tulip.
- Khơng thích đề cập đến chuyện riêng tư, chuyện gia đình, chuyện làm ăn trong khi nói chuyện. Đây là một điều chung của các nước phương Tây.
- Tương tự như người Anh, người Pháp khơng thích con số 13.
- Nếu tặng nước hoa và đồ trang sức đắt tiền cho phụ nữ Pháp, bạn có thể bị hiểu lầm là “quá thân thiết” hay đang có “mưu đồ mờ ám”.
2.2.2. Khẩu vị và cách ăn uống
Khẩu vị và cách ăn uống của người Pháp rất đa dạng, phong phú vào bậc nhất châu Âu, vì người Pháp biết chọn lọc tiếp thu các món ăn của nhiều nước khác thành món ăn của mình. Mặt khác, do điều kiện tự nhiên thuận lợi, nên nước Pháp có nhiều nguồn thực phẩm phong phú, có những sản vật mang tính đặc trưng như nấm đen, nho... Đối với người Pháp, ăn uống là một nghệ thuật, bữa ăn có thể kéo dài từ 3 đến 4 giờ, món ăn của họ khơng chỉ độc đáo, cầu kỳ mà cịn sàng lọc tất cả những gì tinh hoa nhất.
Kỹ thuật chế biến món ăn của người Pháp có nhiều cấp độ khác nhau: Kỹ thuật nấu các món ăn ngon, phức tạp, cầu kỳ thường dùng trong những bữa tiệc trọng thể, cấp độ thứ hai là nấu những món ăn cao cấp thường được phục vụ trong những khách sạn, nhà hàng lớn. Ngồi ra, cịn có kỹ thuật chế biến các món ăn hàng ngày, kỹ thuật chế biến các món ăn đơn giản, các món ăn nhanh,... Nhìn chung khẩu vị và cách ăn uống của người Pháp có một số đặc điểm:
- Thích ăn các món nướng, tái, rán, các món nấu phải nhừ, thường ăn súp vào buổi tối. Tráng miệng thường dùng món ngọt hoặc hoa quả tổng hợp.
- Thích các loại thịt, hải sản, thích ăn Pa-tê có tỏi, các loại dăm bơng, xúc xích, pho mát,... trong chế biến thường cho rượu ngon làm gia vị, có nhiều món ăn đặc sản có thành phần là nấm đen.
- Nước Pháp có nhiều loại rượu nổi tiếng đặc biệt là rượu vang (wine) rượu champagne, rượu brandy, rượu liqueur (rượu mùi). Người Pháp uống nhiều và sành điệu về uống. Khi rượu trong ly đã vơi, người Pháp thường rót thêm rượu cho khách. Khi họ uống cạn ly thường là để chứng tỏ mình đã uống đủ rồi.
- Người Pháp rất thích uống cà phê (85% người trưởng thành uống cà phê hàng ngày), không riêng người Pháp mà nhiều quốc gia khác thường có thói quen uống cà phê vào buổi trưa với mục đích cho tinh thần tỉnh táo (vì họ thường nghỉ trưa rất ngắn).
- Người Pháp khơng có thói quen chia sẻ bàn ăn với người lạ, thông lệ bàn ăn trong các nhà hàng là bàn vuông hoặc bàn trịn kê cách nhau.
- Thơng lệ để bày tỏ sự hài lòng với người phục vụ và người chế biến món ăn, người Pháp thường ăn hết món ăn trong đĩa. Cịn đối với nhân viên phục vụ du lịch người Pháp thường bày tỏ sự hài lòng bằng cách thưởng tiền hoa hồng (tiền bo).
- Người Pháp khơng có thói quen hút thuốc trong bữa ăn.
2.2.3. Đặc điểm khi đi du lịch
Khi đi du lịch người Pháp có một số đặc điểm sau đây:
- Ngày 1/8 là ngày hội du lịch hàng năm của người Pháp, nhìn chung người Pháp cũng có truyền thống và kinh nghiệm trong khi đi du lịch.
- Mục đích chính của chuyến đi thường là nghỉ ngơi và tìm hiểu. Họ có tật lười nói tiếng nước ngồi (ví dụ như tiếng Anh).
- Phương tiện giao thơng ưu thích: ơ tơ, máy bay.
- Yêu cầu chất lượng phục vụ cao, họ thường sử dụng các dịch vụ có thứ hạng tương đối cao. Thích nghỉ tại các khách sạn từ 3 - 4 sao và các kiểu nhà nghỉ giải trí.
- Khi đến Việt Nam, khách Pháp rất đam mê phong cảnh vịnh Hạ Long, thích tìm hiểu văn hố- phong tục tập qn Việt Nam... Họ rất ưa thích các món ăn, rượu Việt Nam, thích được phục vụ ăn uống tại phịng.