III. Các nhân tố ảnh hởng đến xuất khẩu hàng
1. Chất lợng và công nghệ sản xuất, chế biến nông
hàng nông sản Việt Nam .
1. Chất lợng và công nghệ sản xuất, chế biến nông sảnxuất khẩu . xuất khẩu .
Chất lợng sản phẩm là vấn đề có tính quyết định,là chỉ tiêu tổng hơp phản ánh mức độ thoả mãn nhu cầu của hàng hố về quy cách, phẩm chất, kiểu dáng, sở thích và tập qn tiêu dùng ... Vì vậy sản phẩm thơ và sơ chế khơng đáp ứng hoặc đáp ứng ở mức độ thấp nhu cầu và tập quán tiêu dùng. Vấn đề chất lợng và công nghệ là nội dung cốt lõi của cạnh tranh về chất lợng, thực chất là cạnh tranh về kỹ thuật và công nghệ thế giới .
Chất lợng hàng nông sản Việt Nam trong những năm vừa qua đã đợc cải thiện đáng kể, các mặt hàng đã đợc đa dạng hố hơn, nhiều chủng loại mới đợc ra đời, cơng nghệ chế biến từng bớc đợc chế biến và nâng cao, Việt Nam đã chú ý hơn về chất lợng sản phẩm xuất khẩu nh công nghệ tách hạt, và đánh bóng. Năm 1989 gạo phẩm cấp cao 5% tấm chỉ chiếm 32% trong tổng khối lợng hàng xuất khẩu, năm 1994 tỷ lệ gạo 5% tấm đã lên 44,83%. Đối với hạt đièu trớc đây chủ yếu là xuất thô, hai năm 1996,1998 ta đã xuất khẩu điều nhân hơn thế nữa chúng ta nhập điều thô để chế biến tái xuất khẩu. Tuy đã chuyển biến mạnh từng bớc có đổi mới theo hớng tăng tỷ phần (%) hàng chế biến, nhng nhìn tổng thể hàng nơng sản xuất khẩu của Việt Nam, phần lớn vẫn ở dạng thô, nguyên liệu thu gom từ các vùng lãnh thổ khác nên chất lợng hàng hố thấp và khơng đồng đều . Bên cạnh đó cơng nghệ chế biến cịn q lạc hậu chủ yếu là của Liên Xơ (cũ) từ những năm 50, nên hầu hết các trang thiết bị máy móc đã lạc hậu hàng chục thế hệ, khơng thích ứng với nền kinh tế thị trờng hiện nay. Các cơ sở sản xuất, chế biến, bến bãi, máy móc cồng kềnh nhng kém hiệu quả, các định mức tiêu hao nguyên nhiên - vật liệu thờng rất cao, trong khi hàn hoá sản xuất ra chất lợng thấp . Tuy có nhiều doanh
nghiệp rất tích cực đổi mới công nghệ, nhng nguồn vốn hạn hẹp nên thờng sử dụng chắp vá và khơng đồng bộ, kèm theo đó là tổ chức bộ máy sản xuất quản lý cồng kềnh, bất cập đang là những cản lực trong cạnh tranh .