trong chuỗi cung ứng sản phẩm khi xuất khẩu sang Trung Quốc
Qua từng năm, cà phê đã đóng góp một phần không hề nhỏ vào sự phát triển nền kinh tế của Việt Nam theo hướng hội nhập và cơng nghiệp hóa hiện đại hóa, kim ngạch xuất khẩu của mặt hàng cà phê không ngừng tăng. Hiện nay, Việt Nam đang là nước đứng thứ 2 về xuất khẩu cà phê trên thế giới, chiếm khoảng 20% thị phần trên thế giới. Tuy nhiên về giá trị xuất khẩu của mặt hàng này trên thế giới chỉ chiếm 2%, một con số quá hạn chế. Nguyên nhân do bởi Việt Nam vẫn chỉ mạnh về xuất khẩu các mặt hàng cà phê nhân (chiếm 96,5%), còn những loại cà phê đã qua chế biến có giá trị cao hơn vẫn chỉ đóng góp một phần rất ít. Cũng chính vì vậy, khâu thu gom và chế biến cà phê Việt Nam trong chuỗi cung ứng sản phẩm cần được quan sát và đánh giá cụ thể rõ ràng hơn để tạo đòn bẩy cho những khâu tiếp theo được hoàn thiện và hiệu quả. Chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê của Việt Nam sẽ mạnh khi có sự liên kết giữa các thành phần trong chuỗi. Mối quan hệ giữa các tổ chức khác nhau có liên quan đến từng khâu trong chuỗi – dù cho nó thuộc cấu trúc của khâu phân phối, trình tự thanh tốn hay bất kì khâu nào. Từ đó, năng lực cạnh tranh của mặt hàng cà phê Việt Nam sẽ có cơ hội được hồn thiện hóa ngay từ những khâu đầu tiên.
2.4.1. Công tác thu gom cà phê
Nhà cung cấp là mắt xích đầu tiên quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho q trình sản xuất, từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng, giá cả sản phẩm đầu ra. Ở đây, cà phê hạt là nguyên liệu chính tiên quyết được chọn lọc từ 4 vùng nguyên liệu ngon nhất ở Việt Nam: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Arabica ở Lâm Đồng, Điện Biên và Sơn La. Các cơng ty thường sử dụng 2 hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông dân, các hộ trồng trọt.
Với hình thức thứ nhất, hầu hết cà phê trong nước đều được thu gom thông qua các đại lý, doanh nghiệp nhỏ rồi bán lại cho các doanh nghiệp xuất khẩu trong nước thực hiện sơ chế (cà phê nhân) tại các nhà máy rồi xuất khẩu. Tuy nhiên hiện nay các doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua thường xuyên gặp nhiều khó khăn về tài chính và quản lí doanh nghiệp dẫn đến rất nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ cả về số lượng lẫn chất lượng nên các doanh nghiệp hạn chế sử dụng hình thức thu mua này, chỉ thu mua từ những đại lý có uy tín cao và có những cam kết rõ ràng.
Do đó, các doanh nghiệp xuất khẩu thu mua theo một hướng mới cho nguồn nguyên liệu đầu vào, đó là tự đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê của người nông dân, từng bước biến các nông trại cà phê trở thành một bộ phận trong doanh nghiệp, từ đó giúp cơng ty chủ động trong nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần tăng cường mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê.
2.4.2. Khâu chế biến cà phê
Đối với khâu chế biến cà phê, xuất khẩu các sản phẩm cà phê đã qua chế biến (rang xay hay hồ tan) trong những năm gần đây có xu hướng ngày càng tăng. Theo
Cơng ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam, hiện tại có khoảng 20 cơng ty sản xuất cà phê hịa tan và cà phê 3 trong 1 ở Việt Nam, có thể kể đến như các cơng ty sản xuất lớn trên thị trường nội địa như Nestle, Trung Nguyên, Vinacafe và một số doanh nghiệp sản xuất cà phê rang xay hiện cũng đã tham gia thị trường cà phê hòa tan như cà phê Ngon, An Thái…
Tuy nhiên, so với tổng thể thì lượng cà phê xuất khẩu dưới dạng chế biến sâu (không phải dạng cà phê nhân) vẫn chiếm tỷ lệ khá nhỏ, chỉ chiếm khoảng 4% làm cho giá trị gia tăng từ ngành công nghiệp chế biến cà phê của Việt Nam rất thấp. Trong khi giá trị gia tăng từ khâu chế biến sâu khá cao (giá mua nguyên liệu năm 2016 khoảng 40 nghìn đồng/kg nhưng giá bán cà phê hịa tan trong nước khoảng 110 nghìn đồng/kg hay cà phê bột có giá từ 140 đến 250 nghìn đồng/kg).
Nguyên nhân dẫn đến tình trạng giá trị của các sản phẩm cà phê không đạt giá trị gia tăng cao chủ yếu là do mối liên kết, hợp tác giữa các khâu trong chuỗi cung ứng còn lỏng lẻo. Hiện nay có rất nhiều đại lý thu mua cà phê trong khi phương thức tiêu thụ và giá cà phê lại khơng được thống nhất dẫn đến tình trạng tranh mua tranh bán ngay trên sân nhà. Người dân thường bán cà phê ngay sau khi thu hoạch để có vốn tái đầu tư, nhiều trường hợp khi giá cà phê tăng cao thì người dân khơng cịn cà phê để bán. Hơn nữa, hiện nay, ở Việt Nam chỉ có Hiệp hội Cà phê Ca cao VICOFA đóng vai trị đại diện cho các doanh nghiệp mà vẫn chưa có hợp tác xã, hiệp hội công thương liên kết người sản xuất, chế biến và thương mại ở các vùng sản xuất cà phê giúp họ có thể phối hợp nhịp nhàng, vận hành tốt các khâu trong chế biến, đem lại một nguồn sản phẩm chất lượng cao. Điều này đã hạn chế rất nhiều khả năng của các đối tượng này.
Từ đó, dựa vào thực trạng của hai khâu thu gom và chế biến mặt hàng cà phê của các doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu vẫn cịn theo tư tưởng lạc hậu và khơng khoa học. Hơn nữa, việc quản lý và điều phối nhằm đảm bảo sự vận hành thống nhất, trật tự của ngành cà phê vẫn cịn lỏng lẻo. Chính những điều này gây khó khăn vơ cùng lớn cho ngành cà phê Việt Nam, đe dọa đến năng lực cạnh tranh của mặt hàng cà phê Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc.
Tiểu kết chương 2
Ở chương 2 này, khóa luận tập trung phân tích thực trạng năng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc giai đoạn 2006 – 2016 bằng cách dựa vào tình hình xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang Trung Quốc qua những con số thực tổng hợp từ các nguồn website của ITC, ICO về sản lượng, cơ cấu, kim ngạch… Từ đó, khóa luận đánh giá chung về tình hình năng lực cạnh tranh của mặt hàng cà phê đang ở mức độ nào, những khó khăn bất lợi của năng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê và nguyên nhân của nó khi xuất khẩu sang Trung Quốc thông qua các chỉ tiêu định lượng, định tính và 6 nhân tố ảnh hưởng đến NLCT của M.Porter. Cuối cùng, khóa luận chỉ ra tình hình vận hành khâu thu gom và chế biến trong chuỗi cung ứng sản phẩm cà phê của các doanh nghiệp Việt Nam để thấy được những thực tế và những vướng mắc mà Việt Nam cần phải khắc phục. Đây sẽ là những cơ sở cho các giải pháp đưa ra nhằm nâng cao NLCT mặt hàng cà phê xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc giai đoạn 2017 – 2020 sẽ được trình bày trong chương 3.
CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM XUẤT KHẨU SANG THỊ TRƯỜNG TRUNG QUỐC GIAI ĐOẠN 2017 – 2020.