3.4. Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê Việt
3.4.1. Giải pháp đảm bảo chất lượng và sản lượng cà phê Việt Nam để phù hợp
hợp với thị trường Trung Quốc
3.4.1.1. Thống nhất giống cà phê và thiết lập các vùng chuyên canh cho cây cà phê đối với thị trường Trung Quốc
Như đã đề cập, cà phê nước ta được trồng nhiều ở các vùng nùi phía Bắc và Tây Nguyên, tuy nhiên đất trồng mỗi nơi sẽ có những đặc điểm khác nhau nhưng đều có những điểm mạnh đặc biệt phù hợp với sự sinh trưởng của cây cà phê. Do đó, nước ta cần thiết phải tổ chức các vùng chuyên canh cho cây cà phê tại những vùng này và thống nhất giống cây trồng chung cho cả nước, trừ trường hợp thổ nhưỡng vùng đó đặc biệt khơng phù hợp với giống chung thì sẽ nghiên cứu giống thích hợp nhất để đạt hiệu quả kinh tế cao nhất. Thật vậy, một khi quy hoạch đúng và tập trung những vùng chuyên canh cho cây cà phê, cho phép các hộ trồng trọt dễ dàng sản xuất cùng nhau, chia sẻ những kinh nghiệm trồng trọt cũng như các kiến thức, áp dụng khoa học kĩ thuật sẽ nhanh chóng và hiệu quả hơn. Mặt khác, việc thống nhất giống cây trồng cho từng vùng chuyên canh sẽ đảm bảo được sản lượng đầu ra tốt nhất trên cùng một diện tích canh tác, hơn nữa sẽ đảm bảo được chất lượng cà phê Việt Nam sẽ ngày càng đồng đều hơn, hiện thực hóa định hướng xuất khẩu đồng nhất của cả nước.
Về phía Nhà nước, đầu tiên, để có được một loại giống cây cà phê phù hợp
nhất, Bộ Khoa học và Công nghệ cần kết hợp với Bộ NN&PTNT tiếp tục xây dựng những cơ sở nhân giống cà phê đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng giống kết hợp với việc nghiên cứu, chọn lọc các giống cà phê đang trồng hiện nay nhằm tìm ra các giống phù hợp với từng vùng chuyên canh, loại bỏ những khuyết điểm của giống cũ bằng phương pháp ghép chồi của những giống cà phê hiệu quả và năng suất cao; đảm bảo có đủ các giống cà phê ghép đầu dòng cho cả 2 loại cà phê Robusta và Arabica. Sau đó, Nhà nước nên đầu tư hỗ trợ xây dựng các trung tâm nhân giống, trạm giống cây ở từng địa phương, từng vùng chuyên canh nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho việc trồng trọt của các hộ. Thứ hai, để khuyến khích bà con nơng dân tập trung đến
những khu chuyên canh cà phê, Nhà nước cần tuyên truyền về những lợi ích to lớn khi tiến hành trồng và sản xuất tại những vùng đất chuyên canh chọn lọc này nhằm đạt được lợi ích cao khơng chỉ cho nền kinh tế đất nước mà cịn cả nguồn thu tài chính của các hộ gia đình. Thứ ba, Nhà nước nên hỗ trợ hết mức về việc đưa nguồn nước đến tận nơi sản xuất đảm bảo cho sự sinh trưởng mạnh mẽ của cây cà phê, hỗ trợ về việc lưu thơng chun chở hàng hóa, hỗ trợ nơng dân sản xuất tại đây sẽ được mua giống và phân bón với mức giá ưu đãi.
Về phía người nơng dân, đầu tiên, cần phải từng bước nhận thức được tầm
quan trọng của việc đồng nhất các giống cây trồng và cần phải tuân thủ những quy định chung của cả nước về giống kể cả khi loại giống chung có chi phí cao hơn những giống thông thường. Thứ hai, cần hạn chế triệt để việc phát triển, trồng trọt ồ ạt không khoa học nhằm tránh những hậu quả nghiêm trọng mang tính hàng loạt như dịch bệnh lan nhanh, cây trồng không đủ chất lượng gây ảnh hưởng đến năng suất cây trồng, giảm đáng kể năng lực cạnh tranh của cây cà phê. Thứ ba, cần tin tưởng các cơ quan chức năng trong việc phối hợp thực hiện những nghiên cứu tính phù hợp của các loại thổ nhưỡng đối với giống cây trồng, tránh việc trồng những giống trên những mảnh đất khơng phù hợp, gây xói mịn đất, chặt cây cà phê bữa bãi ảnh hưởng đến môi trường sống của người nông dân.
3.4.1.2. Kết hợp khoa học kĩ thuật từ khâu chọn giống cho đến khâu chăm sóc cà phê nhằm đáp ứng những tiêu chuẩn của Trung Quốc
Hiện nay ở Việt Nam, việc trồng cà phê chủ yếu vẫn dựa trên những kinh nghiệm đúc kết của bà con nông dân cùng với những phương pháp chăm sóc thủ cơng, lạc hậu gây ra những trường hợp khơng lường trước được những tổn thất của nó như dịch bệnh bất ngờ, xói mịn đất ảnh hưởng thâm canh, cây sinh trưởng ngày cáng kém khiến sản lượng khơng đảm bảo. Ngồi ra, bên cạnh việc nghiên cứu, tìm ra những loại giống cây cà phê tốt chung cho các vùng chuyên canh để cho ra một chất lượng cà phê đồng đều đem lại hiệu quả cho xuất khẩu đồng nhất, thì câu hỏi về việc nâng cao sự bền vững cho việc ổn định sản lượng và chất lượng của giống cây đó địi hỏi chúng ta tìm đáp án từ việc áp dụng những khoa học công nghệ tiên tiến. Đây là điều tất yếu trong quy luật sinh trưởng chung của mỗi ngành, khơng chỉ riêng
phương thức chăm sóc hợp lý mới có thế phát huy tối đa hiệu quả của giống, chưa kể mỗi giống khác nhau sẽ cần có một phương pháp khác nhau để thu được lợi ích cao nhất có thể. Từ đó, sản phẩm cà phê Việt Nam có thể tiến tới việc đạt được những chứng nhận về chất lượng và dễ dàng yên tâm hơn trong việc kiểm định sản phẩm trước khi thông quan.
Về phía Nhà nước, chúng ta cần đầu tư nghiên cứu và áp dụng khoa học kĩ
thuật để tìm ra cách chăm sóc cà phê tốt nhất giúp cho cây tránh được những yếu tố có thể gây ảnh hưởng đến mùa vụ sau; những cách chăm sóc dựa trên cơ sở yêu tố kinh tế, có thể đưa ra những bộ tiêu chuẩn để chăm sóc cây cà phê, và những yêu cầu về lượng nước tưới tiêu, cách dùng và hàm lượng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, mật độ trồng cây… Hiện nay, đối với hai bộ tiêu chuẩn TCVN 4193:2005 dành cho cà phê xuất khẩu nói chung và bộ tiêu chuẩn TCVN 4193:2014 dành cho cà phê nhân thơ, cần có một lộ trình cụ thể áp dụng các tiêu chuẩn này đối với cả các doanh nghiệp xuất khẩu và các hộ trồng trọt; Nhà nước cần thành lập và chỉ đạo một số cơ quan trong việc kiểm tra, giám định chất lượng cà phê xuất khẩu thực hiện nghiêm ngặt nhằm hướng đến bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn này làm tiêu chí thỏa thuận về chất lượng cà phê xuất khẩu trong khi kí kết các hợp đồng xuất khẩu cà phê, và dùng nó là tiêu chí áp dụng kiểm tra chất lượng cà phê trước khi thông quan. Thứ hai, để giúp cho cà phê Việt Nam đạt được những chứng chỉ cần thiết nhằm nâng cao chất lượng và giá trị xuất khẩu, Nhà nước cần phối hợp với các đơn vị trong và ngoài nước như công ty Café Control, EDE Asia Consultant để triển khai các chương trình chứng nhận cà phê như chứng nhận cà phê bề vững UTZ Certified, chứng nhận cà phê Thương mại công bằng (Fair Trade) và đặc biệt là Bộ quy tắc ứng xử chung cho cộng đồng cà phê (Bộ quy tắc 4C), quy trình sản xuất cà phê sạch, thân thiện với môi trường… Điều này giúp cho cà phê Việt Nam khẳng định được năng lực cạnh tranh của mình khi xuất khẩu ra thị trường quốc tế, đặc biệt là Trung Quốc. Thứ ba, về vấn đề sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, Nhà nước cần đưa ra các quy định nghiêm ngặt cho các nhà máy sản xuất nhằm loại bỏ triệt để những nguồn đầu vào chất lượng kém và có biện pháp xử lý chế tài nặng nề cho việc cung cấp những loại phân bón, hóa chất nơng nghiệp chất lượng kém hay khơng có xuất xứ. Để triệt để và hiệu quả hơn, các cơ quan chức năng cần phối hợp với các cơng ty phân bón uy tín
cung cấp nhiều thơng tin hơn về các loại phân bón, mức độ phù hợp của từng loại phân bón đối với từng loại đất, loại cà phê.
Về phía các doanh nghiệp, mỗi một đơn vị cần chủ động hơn về các khoản đầu
tư cho máy móc, thiết bị tiên tiến, từng bước tiến đến phương thức tự động hóa các dây chuyền thu hoạch, bảo quản và giám sát chất lượng cà phê được chặt chẽ và chính xác hơn. Hơn nữa, việc tự xây dựng hình ảnh một sản phẩm cà phê chất lượng có đầy đủ các tiêu chuẩn, các doanh nghiệp Việt Nam phải chủ động đề xuất và đưa những tiêu chuẩn chất lượng TCVN 4193:2005 và TCVN 4193:2014 vào vòng đàm phán và kí kết những hợp đồng mua bán giữa hai bên Việt Nam với các doanh nghiệp Trung Quốc. Ngoài ra, với mục đích nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm cà phê Việt Nam sang thị trường Trung Quốc, mỗi một doanh nghiệp đều phải tự nâng cao trình độ của mình trong việc đáp ứng hồn tồn và đạt được những giấy chứng nhận có mức độ uy tín cao cả trong nước và quốc tế như chứng nhận về trình độ quản lý ISO 9001, chứng nhận thực hành sản xuất tốt Vietgap hay GlobalGap, chứng nhận an tồn thực phẩm HACCP…
Về phía người nơng dân, trong trồng trọt và chăm sóc cây cà phê, dịch bệnh là
yếu tố gây ảnh hưởng đáng kể đến sản lượng của mùa vụ, địi hỏi người nơng dân phải kết hợp cực kì chặt chẽ và kịp thời với các cơ quan trong việc nắm bắt dịch bệnh, phát hiện kịp thời và ngăn chặn nhanh chóng nhằm hạn chế những hậu quả xấu và tình trạng lây lan. Về vấn đề phân bón, các hộ nơng dân phải thay đổi thói quen sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ một cách bừa bãi. Thay vào đó, tăng cường sử dụng những loại phân bón vi sinh, phân bón hữu cơ, giảm thiểu các loại phân bón hóa học, tưới nước hợp lý, thực hiện che bóng mát và đặc biệt hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu để cây cà phê đem lại nguồn nguyên liệu chất lượng tốt nhất. Đặc biệt, để tiết kiệm thời gian, các hộ nông dân thường xuyên chỉ hái quả trong 1 đợt, chính vì vậy tình trạng hái quả xanh sau đó đem ủ khiến ảnh hưởng đến quy mơ sản lượng trong tương lai và cịn tăng tỉ lệ hạt mốc, lên men, hạt đen trong q trình ủ chín. Do đó, tăng cường nguồn nhân lực để đảm bảo chỉ thu hoạch những quả chin hoặc vừa chin để đảm bảo chất lượng và sản lượng cho mặt hàng cà phê Việt Nam. Cuối cùng, các hộ nông dân phải thực hiện đúng những cam kết, quy định đối với quy trình kĩ thuật chăm sóc, bán sản phẩm thu hoạch cho doanh nghiệp, không chỉ để đạt giá trị cao
trong thu hoạch mà cịn để duy trì nguồn cung bền bỉ cho doanh nghiệp Việt Nam trong hoạt động đẩy mạnh xuất khẩu và năng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê Việt Nam sang thị trường Trung Quốc.
3.4.1.3. Tổ chức các lớp đào tạo kiến thức trồng trọt, bảo quản, thu hoạch cho các hộ nông dân đảm bảo đầu ra chất lượng cho cà phê Việt Nam
Việc nghiên cứu và phổ biến kiến thức cho người nông dân ở Việt Nam là hoàn toàn khả thi và hết sức cần thiết. Sỡ dĩ như vậy bởi vì Việt Nam là một quốc gia có những điều kiện tự nhiên, khí hậu, thổ nhưỡng hồn tồn thiên phú cho việc trồng cà phê được thể hiện qua nhiều thành tựu trong sản xuất cũng như trong xuất khẩu cà phê ra thị trường nước ngồi. Trong khi đó, mặc dù thành tựu khá cao nhưng giá trị và sản lượng vẫn còn khiêm tốn khi so sánh với các quốc gia cùng ngành khác.
Về phía Nhà nước, có vai trị rất quan trọng trong việc chủ động tổ chức những
lớp học cho người nông dân về cách trồng cà phê như thế nào để đủ điều kiện đạt chất lượng để đáp ứng những yêu cầu của thị trường Trung Quốc; cách phòng, phát hiện và chống các loại dịch bệnh; những đúc kết từ những nghiên cứu về trồng trọt cây cà phê tối ưu nhất để hạn chế triệt để sâu bệnh trên cây, hạn chế sự thối hóa sớm, kéo dài tuổi thọ đi kèm chất lượng của cây cà phê... Ngoài ra, các cơ quan ban ngành có thể cử một số chuyên gia nằm vùng tại một số vùng chuyên canh trọng điểm để có những đánh giá từ tình hình thực tế và có những giải pháp thiết thực phù hợp cho từng vùng nhằm nâng cao hiệu suất trồng trọt, đẩy mạnh kịp thời theo tình hình sinh trưởng và phát triển của cây cà phê mỗi mùa vụ. Bên cạnh đó, việc tổ chức tuyên truyền kiến thức cho người nơng dân có thể tiến hành dưới nhiều hình thức và phương pháp có hiệu quả cao và tính lan truyền mạnh mẽ như tuyên truyền qua báo đài, tivi, internet, in sách tham khảo, cẩm nang cho người trồng cà phê để thâm nhập sâu và rộng vào ý thức của các hộ nông dân rằng việc trồng và chăm sóc một cách khoa học có nghiên cứu là vơ cùng quan trọng đối với lợi ích kinh tế của quốc gia và hộ gia đình.
Về phía hộ nơng dân, mỗi một cá nhân ln cần phải mạnh dạn học tập và phát
huy những kiến thức của mình trong việc trồng trọt. Ở mỗi vùng canh tác ln có những nhà chuyên gia hoặc những bậc tiền bối có kinh nghiệm lâu năm, đó là những
bài học vô cùng quý giá, làm cơ sở cho việc phát triển những kiến thức mới, những phương pháp mới trong trồng trọt nhằm đẩy mạnh năng suất cây cà phê. Tiếp theo, mỗi người nơng dân cần phải hiểu rằng bản thân mình cũng là một nhà khoa học, đều có thể tự mình nghiên cứu dựa trên thực tiễn mà họ tích lũy, từ đó có thể truyền đạt lại những trường hợp điển hình hoặc những bài học bản thân trải qua cho những người nông dân khác. Điều này khiến cho những kiến thức, kinh nghiệm có một sức lan tỏa mạnh mẽ và rộng rãi cho hầu hết tất cả những nhà nơng khác. Ngồi ra, sau mỗi lớp học phổ cập kiến thức trồng trọt, bà con nông dân cần tin tưởng và quyết tâm thực hiện đúng yêu cầu, quy trình chặt chẽ của việc trồng và chăm sóc cây cà phê nhằm đem lại hiệu quả cao nhất.