1.3.2 .cỏc phương phỏp tạo động lực
1.5. nghĩa của tạo động lực
mục tiờu của quản trị nhõn lực là hỡnh thành duy trỡ và phỏt triển nguồn nhõn lực trong đú tạo động lực cú một vai trũ quan trọng.
đối với tổ chức (khỏch sạn) tạo động lực lao động nhằm sử dụng hiệu quả nhất nguồn nhõn lực, khai thỏc tối ưu cỏc khả năng của người lao động, gỡn giữ phỏt triển đội ngũ lao động đặc biệt là những người cú năng lực trong khỏch sạn.
đối với cỏc nhõn người lao động, tạo động lực giỳp họ hoàn thiện bản thõn mỡnh và cảm thấy cú ý nghĩa trong cụng việc. khi người lao đụng cú động lực lao động họ sẽ nhiệt tỡnh phỏt huy hết khả năng, sỏng kiến của mỡnh đồng thời phấn khởi, tớch cực nõng cao năng lực và trỡnh độ chuyờn mụn cũng như gắn bú với doanh nghiệp và yờu thớch cụng việc hơn.
đối với xó hội, tạo động lực trong lao động thể hiện sự thoả món ngày càng đầy đủ cỏc nhu cầu của con người, đảm bảo cho họ hạnh phỳc và phỏt triển toàn diện, nhờ đú mà thỳc đẩy tồn xó hội ngày càng đi lờn. đú cũng chớnh là mục tiờu của chế độ xó hội chủ nghĩa mà nước ta đang xõy dựng.
chương ii. thực trạng của cụng tỏc quản lý nhõn lực và sự tỏc động của nú tới việc tạo động lực làm việc cho người lao động tại khỏch sạn nikko hà
nội 2.1. giới thiệu về khỏch sạn nikko hà nội.
2.1.1. quỏ trỡnh hỡnh thành và phỏt triển.
vào cuối năm 1993, khi chớnh phủ cú chủ trương di chuyển bến xe ra khỏi trung tõm thành phố thỡ chớnh lỳc đú cụng ty quản lý bến xe hà nội cũng đang trong tỡnh trạng bế tắc vỡ bến xe kim liờn đang cú những vấn đề bất cập trong sử dụng. ban giỏm đốc đó tỡm ra một hướng đi mới cho vấn đề này là xỳc tiến hợp tỏc, liờn doanh tỡm cỏc đối tỏc cú khả năng tài chớnh để giải quyết vấn đề khú khăn của mỡnh. sau một thời gian nỗ lực cụng ty quản lý bến xe hà nội đó tỡm ra được một đối tỏc phự hợp để hợp tỏc liờn doanh đú là cụng ty hà nội sakura plaza ivestment co. ltd của nhật bản. được sự ủng hộ và giỳp đỡ của chớnh phủ cũng như của bộ kế hoạch và đầu tư, ngày 25/1/1994 hai cụng ty đó được cấp giấy phộp đầu tư số 773/gp do chớnh bộ kế hoạch và đầu tư cấp.
với tổng số vốn đầu tư ban đầu là 15 triệu usd sau đú để tăng quy mụ dự ỏn khỏch sạn, vốn đầu tư được nõng lờn 58,5 triệu usd và đó được bộ kế hoạch và đầu tư chấp thuận theo giấy phộp đầu tư sửa đổi cấp ngày 25/11/96. trong đú cụng ty quản lý bến xe hà nội gúp 40% vốn và cụng ty sakura hà nộ plaza ivestment co.ltd nắm giữ 60% vốn. trong giấy phộp cú quy định về quy mụ dự ỏn là xõy dựng một toà nhà khỏch sạn 15 tầng tiờu chuẩn quốc tế 5 sao và một nhà để xe với thời hạn liờn doanh là 40 năm.
sau đú cụng ty liờn doanh sakura hà nội plaza đó ký hợp đồng quản lý với cụng ty quản lý khỏch sạn jal hotels company ltd (jhc). jhc là một cụng ty
nhỏnh của hóng hàng khụng nhật bản. đồng thời là tập đồn quản lý khỏch sạn hàng đầu tại nhật bản, hiện đang điều hành chuỗi khỏch sạn quốc tế nikko và chuỗi khỏch sạn jac city nikko là từ viết tắt của “nihon” (cú nghĩa là nhật bản) và “koku” (cú nghĩa là hàng khụng) – cụng ty cú vốn đầu tư 12 tỷ yờn. tớnh đến cuối năm 1999 jhc điều hành 50 khỏch sạn, trong đú 25 khỏch sạn ở nhật bản, và 25 khỏch sạn ở cỏc nước trờn thế giới với tổng cộng 18.815 phũng và hơn 15.000 nhõn viờn.
sau khi ký hợp đồng quản lý với cụng ty jhc và chớnh thức mang tờn khỏch sạn nikko hà nội, khỏch sạn đó được phộp đứng trong đội ngũ cỏc khỏch sạn nikko, dự ở bất cứ nơi nào trờn thế giới đều cú cựng một tiờu chuẩn về phục vụ và cỏc loại hỡnh dịch vụ tương tự do tập đoàn jhc quy định.
để chuẩn bị cho việc khai trương, ban giỏm đốc thuờ toàn bộ tầng 3 của toà nhà cụng ty gat building (tại 104 trần hưng đạo hà nội) làm trung tõm đào tạo cho nhõn viờn của tất cả cỏc khu vực hoạt động trong khỏch sạn. thời gian đào tạo là 6 thỏng liờn tục, chỳ trọng vào 2 lĩnh vực: nõng cao khả năng nghiệp vụ chuyờn mụn và thỏi độ giao tiếp theo chuẩn mực của tập đoàn khỏch sạn quốc tế nikko để duy trỡ khỏch sạn quốc tế 5 sao; cỏc trưởng bộ phận người nước ngoài tham gia đào tạo với sự giỳp đỡ của cỏc giỏo viờn nước ngoài thuộc trung tõm anh ngữ apolo.
ngày 3/8/98 khỏch sạn đó mở cửa khai trương thử và tiếp tục đào tạo nõng cao tay nghề trong cụng việc cho nhõn viờn.
ngày 12/10/98 khỏch sạn chớnh thức khai trương hoạt động hoà nhập vào hàng ngũ cỏc khỏch sạn quốc tế cao cấp ở thủ đụ hà nội. với lối kiến trỳc mang đậm phong cỏch ỏ đụng nhật bản truyền thống, khỏch sạn nikko tạo cho du khỏch cảm giỏc thõn thiện cởi mở ngay từ khi đến.
gđ: kinh doanh và tiếp thị bộ phận tạp vụ gđ: tiền sảnh thư ký gđ: tài chớnh và hành chớnh bếp õu nhà hàng õu nhà hàng nhật bản bếp nhật bản phũng nhõn sự phũng kế toỏn phũng đại lý du lịch phũng kinh doanh và tiếp thị phũng quan hệ khỏch hàng bộ phận đặt phũng lễ tõn tổng đài trực đờm trung tõm thương mại
bộ phận nhà hàng bộ phận buồng bộ phận bảo dưỡng
nhà hàng trung quốc
bếp trung quốc
nhà ăn nhõn viờn
2.1.2.2. nhiệm vụ của cỏc bộ phận trong khỏch sạn nikko hà nội.
+ tổng giỏm đốc là người quản lý điều hành chung, cao nhất trong khỏch sạn, chịu trỏch nhiệm đại diện cho khỏch sạn trước phỏp luật và ban quản trị tập đoàn nikko.
+ thư ký tổng giỏm đốc là người trợ giỳp cho tổng giỏm đốc trong lịch trỡnh làm việc, hội họp, hội thảo, giao ban… và thực hiện cỏc nhiệm vụ khỏc được giao.
+ bộ phận tiền sảnh bao gồm lễ tõn, giỳp khỏch chuyển hành lý, trực đờm, trung tõm thương mại… trong đú bộ phận lễ tõn được coi là bộ phận trung tõm quant rọng nhất của khỏch sạn, là ấn tượng đầu tiờn của khỏch hàng phụ thuộc hoàn toàn voà nhõn viờn trong bộ phận này. với nhiệm vụ bỏn dịch vụ buồng ngủ cho khỏch sạn, thụng tin cho cỏc bộ phận khỏc trong khỏch sạn mọi vấn đề yờu cầu đũi hỏi, phản hồi của khỏch, giỳp cho cỏc bộ phận khỏc cú thể thực hiện việc phục vụ, thoả món nhu cầu của khỏch một cỏch tốt nhất. đồng thời bộ phận lễ tõn cũn đún tiếp khỏch và phục vụ cỏc nhu cầu của khỏch ngay tại quầy đún tiếp, lưu trỳ, xử lý và cung cấp thụng tin cho khỏch, cho cỏc nhà quản lý khỏch sạn và cho cỏc bộ phận chức năng khỏc, cuối cựng thanh toỏn, thu tiền của khỏch khi khỏch tiờu dựng cỏc dịch vụ trong khỏch sạn, nhà hàng.
+ phũng quan hệ khỏch hàng cú nhiệm vụ quan tõm, chăm súc khỏch hàng trước, trong và sau khi sử dụng dịch vụ của khỏch hàng, chủ yếu là sau khi tiờu dựng dịch vụ như điều tra cẩm nhận của khỏch về chất lượng dịch vụ và thỏi độ của nhõn viờn, đồng thời gửi thư cảm ơn, chỳc mừng tới khỏch trong những dịp lễ, đặc biệt sinh nhật … mún quà bất ngờ này gúp phần tạo cho khỏch những ấn tượng tốt đẹp về khỏch sạn, nhằm lụi kộo khỏch hàng trở lại
khỏch sạn lần sau hoặc quảng cỏo, giới thiệu sản phẩm của khỏch sạn cho bạn bố và người thõn.
+ một khỏch sạn tồn tại được nhờ kinh doanh buụng, nhờ bỏn đồ ăn, đồ uống và nhờ kinh doanh một số dịch vụ bổ trợ như giặt là, cõu lạc bộ sức khoẻ. trong cỏc dịch vụ này thỡ doanh thu buồng chiếm tỷ lệ cao. vỡ vậy nhiệm vụ đặt ra cho bộ phận buồng rất quan trọng.
chuẩn bị buồng để đún khỏch mới đến làm vệ sinh buồng hàng ngày
làm vệ sinh khu vực hành lang và nơi cụng cộng trong khỏch sạn kiểm tra hoạt động của cỏc thiết bị trong buồng
nhận và giao cỏc dịch vụ phục vụ khỏch nắm được tỡnh hỡnh thuờ buồng
+ khỏch sạn cú được lượng khỏch phần lớn nhờ vào hoạt động của phũng kinh doanh và tiếp thị. phũng này ngoài nhiệm vụ đề ra những chiến lược kinh doanh mới sau khi nhận được thụng tin từ cỏc bộ phận khỏc cũn thực hiện cỏc chiến dịch quảng cỏo xỳc tiến bỏn dịch vụ của khỏch sạn.
+ sau bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng cũng gúp phần khụng nhỏ vào tổng doanh thu của khỏch sạn. nhà hàng tại khỏch sạn nikko bao gồm cỏc nhà hàng mang phong cỏch õu, ta, nhật và cỏc nhà bếp, quầy ba phục vụ cho cỏc nhà hàng. dự là nhà hàng kiểu nào cũng cú những nhiệm vụ chung:
phục vụ khỏch ăn, uống hàng ngày và cỏc bữa tiệc lớn nhỏ trong khỏch sạn nhà hàng
phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp, bộ phận bar để phục vụ yờu cầu của khỏch
đảm bảo vệ sinh phũng ăn, phũng tiệc và mọi trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khỏch
cú biện phỏp phũng ngừa, bảo đảm an toàn cho khỏch trong khi ăn uống
quản lý cỏc tài sản vật tư hàng hoỏ của nhà hàng thực hiện chế độ bỏo cỏo hàng ngày
+ bộ phận tài chớnh cú nhiệm vụ hoạch toỏn kinh doanh cho từng bộ phận và toàn bộ khỏch sạn, quản lý dữ liệu liờn quan đến cỏc nhà cung ứng.
+ bộ phận kỹ thuật chịu trỏch nhiệm về những hỏng húc, những biến động bất thường của cơ sở vật chất kỹ thuật trong khỏch sạn.
+ cuối cựng khỏch sạn cũng như bất cứ một doanh nghiệp nào chất lượng đầu vào của nhõn viờn và việc bố trớ cho đỳng người đỳng việc, đỳng thời điểm khụng phụ thuộc vào bộ phận nhõn sự. bộ phận nhõn sựcú nhiệm vụ: kế hoạch hoỏ nguồn nhõn lực, mụ tả cụng việc, tuyển dụng, bố trớ sắp xếp nhõn lực và thường xuyờn tổ chức đào tạo đội ngũ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn đồng thời đề ra cỏc chế độ tiền lương, cỏc chớnh sỏch khen thưởng, kỷ luật rừ ràng phõn minh.
túm lại: mỗi bộ phận phũng ban cú những nhiệm vụ riờng nhăm hoàn thành chức năng của mỡnh nhưng cỏc bộ phận đều cú quan hệ mật thiết với nhau, chỳng bổ sung, hỗ trợ, thỳc đẩy lẫn nhau tạo ra những dịch vụ thoả món tốt nhất nhu cầu của khỏch hàng đờ khỏch sạn hoạt động cú hiệu quả thu được lợi nhuận cao.
2.1.3. điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật của khỏch sạn nikko hà nội.
khỏch sạn được xõy dựng trong một khuụn viờn rộng 29.000 m2
cao 17 tầng với 260 phũng, ngoài ra cũn cú cỏc khu trung tõm thương mại, phũng
hội thảo, trung tõm tập luyện thể thao, bể bơi ngoài trời, cỏc cửa hiệu bỏn quà tặng và lụa tơ tằm. tất cả tạo thành một hệ thống dịch vụ liờn hoàn, đỏp ứng nhu cầu đa dạng của du khỏch. với lối kiến trỳc mang đậm phong cỏch ỏ đụng nhật bản truyền thống, khỏch sạn nikko tạo cho du khỏch cảm giỏc thõn thiện, cởi mở ngay từ khi đến. đồng thời cú cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, tiện nghi và an toàn.
khỏch sạn được thiết kế theo tiờu chuẩn của một khỏch sạn quốc tế 5 sao đồng bộ và đầy đủ cỏc khu chức năng.
được cụng ty xõy dựng kitano (nhật bản) thi cụng xõy dựng đỳng theo thiết kế, khỏch sạn nikko hà nội là khỏch sạn duy nhất ở thủ đụ hà nội cú kết cấu xõy dựng chống động đất, cú thể chịu được động đất cấp độ 7 richte.
toàn bộ cỏc cơ sở hạ tầng được thiết kế phự hợp với quy chuẩn của việt nam. khỏch sạn cú hệ thống mỏy phỏt điện riờng song song với lưới điện chung của thành phố (khi mất điện tự động chuyển nguồn 10 giõy). mỏy phỏt điện này thuộc thế hệ hiện đại, cú thể phỏt liờn tục nguồn điện lớn trong nhiều tuần lễ. khỏch sạn cũng xõy dựng hệ thống giếng nước khoan và lọc nước riờng của mỡnh song song với sử dụng nguồn nước sạch của thành phố và cũng được cụng nhận đạt tiờu chuẩn vệ sinh của nhà nước.
ngoài hệ thống an toàn về bỏo chỏy, nổ khỏch sạn cũn trang bị hệ thống an ninh chống tội phạm, chống khủng bố cho khỏch ở tại khỏch sạn. hệ thống này bao gồm camera (mắt thần) theo dừi được nối với trung tõm bảo vệ và ghi hỡnh lưu trong vũng 15 ngày. cỏc mắt thần được bố trớ tại cỏc vị trớ xung yếu như tiền sảnh, quầy lễ tõn, trong thang mỏy, trong tất cả cỏc hành lang tầng và toàn bộ cỏc cửa ra vào và lực lượng nhõn viờn phản ứng
nhanh được đào tạo 6 thỏng một lần để đối phú với mọi tỡnh huống xấu nhất.
với tổng số 260 phũng trong đú cú 255 phũng khỏch rộng được bài trớ đẹp mắt được chia làm nhiều loại phũng với số lượng và kớch thước khỏc nhau, trong đú cú cỏc trang thiết bị và dịch vụ bao gồm:
ảnh nghệ thuật
mỏy tập thể dục trong phũng truyền hỡnh vệ tinh
điện thoại và đường truyền fax quốc tế điều khiển nhiệt độ riờng biệt
kột an toàn
hệ thống khoỏ bằng thẻ từ cõn sức khoẻ trong phũng tắm mỏy sấy túc
nguồn điện cho mỏy cạo rõu phũng cho người tàn tật
bảng 1: phõn loại phũng tại khỏch sạn nikko- hà nội cỏc loại phũng số lượng phũng kớch thước ( m 2 ) ( ft 2 ) < tầng tiờu chuẩn > phũng tiờu chuẩn * 181 35 388
phũng tiờu chuẩn cho khỏch đi theo nhúm * *(cú loại phũng thụng nhau ) 3 45 485 phũng nhỡn ra cụng viờn 17 48 517 < tầng nikko> phũng nikko 35 36 383 phũng nikko trong gúc 3 34 366 phũng cao cấp nhỡn ra cụng viờn 4 48 517 phũng cao cấp thượng hạng 10 75 807 phũng hoàng đế 1 123 1.324 phũng tổng thống 1 123 1.324
nguồn: phũng marketing, khỏch sạn nikko- hà nội
khỏch sạn nikko cú cơ cấu phũng hợp lý phự hợp với số lượng khỏch và đối tượng khỏch của khỏch sạn. theo thống kờ hàng năm lượng khỏch đặt phũng tiờu chuẩn là nhiều nhất vỡ vậy số lượng phũng tiờu chuẩn là cao nhất chiếm 181 phũng trờn tổng 255 phũng khỏch
ngoài ra kớch cỡ của cỏc loại phũng rất hợp lý, phự hợp với nhu cầu của khỏch và tạo cảm giỏc thoỏng mỏt, thoải mỏi, dễ chịu cho mọi đối tượng khỏch cơ sở vật chất kỹ thuật tại cỏc nhà hàng, bar rượu cũng rất tiện nghi, hiện đại, cỏc phũng ăn được trang trớ đẹp, hài hoà.
nhà hàng õu “la brasserie” cú 68 ghế, nhà hàng luụn luụn cải tiến cỏc thực đơn và giỏ cả để phự hợp với nhu cầu và khẩu vị của khỏch hàn. cỏc chương trỡnh giới thiệu cỏc mún ăn của cỏc nước hải sản tự chọn, cỏc mún ăn tự chọn của phỏp, mỹ, ý, ỏo, đức và việt nam được thay đổi hàng ngày theo từng nước đó thu hỳt được nhiều thực khỏch.
nhà hàng trung quốc “tao – li” mở cửa buổi trưa, buổi tối phục vụ những mún ăn tàu truyền thống và bữa trưa hàng ngày tới tiệc dum sum, phũng ăn riờng biệt cú chỗ cho 8 đến 12 người.
đặc biệt là nhà hàng nhật bản “ben kay” được nhiều khỏch đỏnh giỏ là số 1 việt nam. nhà hàng cú 81 ghế, cỏc mún ăn đậm đà hương vị nhật bản và cỏch bài trớ cú sự pha trộn giữa nột truyền thống của nhật bản và nột hiện đại. nhà hàng cú quầy sushi và 3 phũng ăn riờng biệt, mỗi phũng dựng cho 8 người.
quỏn bar “portraits” cú 60 ghế là địa điểm lý tưởng để thư gión, nghỉ ngơi, gặp gỡ bạn bố và cựng nhau thưởng thức một vài đồ uống