1.3.2 .cỏc phương phỏp tạo động lực
2.1. giới thiệu về khỏch sạn nikko hà nội
2.1.2. cơ cấu bộ mỏy tổ chức của khỏch sạn nikko hà nội
gđ: kinh doanh và tiếp thị bộ phận tạp vụ gđ: tiền sảnh thư ký gđ: tài chớnh và hành chớnh bếp õu nhà hàng õu nhà hàng nhật bản bếp nhật bản phũng nhõn sự phũng kế toỏn phũng đại lý du lịch phũng kinh doanh và tiếp thị phũng quan hệ khỏch hàng bộ phận đặt phũng lễ tõn tổng đài trực đờm trung tõm thương mại
bộ phận nhà hàng bộ phận buồng bộ phận bảo dưỡng
nhà hàng trung quốc
bếp trung quốc
nhà ăn nhõn viờn
2.1.2.2. nhiệm vụ của cỏc bộ phận trong khỏch sạn nikko hà nội.
+ tổng giỏm đốc là người quản lý điều hành chung, cao nhất trong khỏch sạn, chịu trỏch nhiệm đại diện cho khỏch sạn trước phỏp luật và ban quản trị tập đoàn nikko.
+ thư ký tổng giỏm đốc là người trợ giỳp cho tổng giỏm đốc trong lịch trỡnh làm việc, hội họp, hội thảo, giao ban… và thực hiện cỏc nhiệm vụ khỏc được giao.
+ bộ phận tiền sảnh bao gồm lễ tõn, giỳp khỏch chuyển hành lý, trực đờm, trung tõm thương mại… trong đú bộ phận lễ tõn được coi là bộ phận trung tõm quant rọng nhất của khỏch sạn, là ấn tượng đầu tiờn của khỏch hàng phụ thuộc hoàn toàn voà nhõn viờn trong bộ phận này. với nhiệm vụ bỏn dịch vụ buồng ngủ cho khỏch sạn, thụng tin cho cỏc bộ phận khỏc trong khỏch sạn mọi vấn đề yờu cầu đũi hỏi, phản hồi của khỏch, giỳp cho cỏc bộ phận khỏc cú thể thực hiện việc phục vụ, thoả món nhu cầu của khỏch một cỏch tốt nhất. đồng thời bộ phận lễ tõn cũn đún tiếp khỏch và phục vụ cỏc nhu cầu của khỏch ngay tại quầy đún tiếp, lưu trỳ, xử lý và cung cấp thụng tin cho khỏch, cho cỏc nhà quản lý khỏch sạn và cho cỏc bộ phận chức năng khỏc, cuối cựng thanh toỏn, thu tiền của khỏch khi khỏch tiờu dựng cỏc dịch vụ trong khỏch sạn, nhà hàng.
+ phũng quan hệ khỏch hàng cú nhiệm vụ quan tõm, chăm súc khỏch hàng trước, trong và sau khi sử dụng dịch vụ của khỏch hàng, chủ yếu là sau khi tiờu dựng dịch vụ như điều tra cẩm nhận của khỏch về chất lượng dịch vụ và thỏi độ của nhõn viờn, đồng thời gửi thư cảm ơn, chỳc mừng tới khỏch trong những dịp lễ, đặc biệt sinh nhật … mún quà bất ngờ này gúp phần tạo cho khỏch những ấn tượng tốt đẹp về khỏch sạn, nhằm lụi kộo khỏch hàng trở lại
khỏch sạn lần sau hoặc quảng cỏo, giới thiệu sản phẩm của khỏch sạn cho bạn bố và người thõn.
+ một khỏch sạn tồn tại được nhờ kinh doanh buụng, nhờ bỏn đồ ăn, đồ uống và nhờ kinh doanh một số dịch vụ bổ trợ như giặt là, cõu lạc bộ sức khoẻ. trong cỏc dịch vụ này thỡ doanh thu buồng chiếm tỷ lệ cao. vỡ vậy nhiệm vụ đặt ra cho bộ phận buồng rất quan trọng.
chuẩn bị buồng để đún khỏch mới đến làm vệ sinh buồng hàng ngày
làm vệ sinh khu vực hành lang và nơi cụng cộng trong khỏch sạn kiểm tra hoạt động của cỏc thiết bị trong buồng
nhận và giao cỏc dịch vụ phục vụ khỏch nắm được tỡnh hỡnh thuờ buồng
+ khỏch sạn cú được lượng khỏch phần lớn nhờ vào hoạt động của phũng kinh doanh và tiếp thị. phũng này ngoài nhiệm vụ đề ra những chiến lược kinh doanh mới sau khi nhận được thụng tin từ cỏc bộ phận khỏc cũn thực hiện cỏc chiến dịch quảng cỏo xỳc tiến bỏn dịch vụ của khỏch sạn.
+ sau bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng cũng gúp phần khụng nhỏ vào tổng doanh thu của khỏch sạn. nhà hàng tại khỏch sạn nikko bao gồm cỏc nhà hàng mang phong cỏch õu, ta, nhật và cỏc nhà bếp, quầy ba phục vụ cho cỏc nhà hàng. dự là nhà hàng kiểu nào cũng cú những nhiệm vụ chung:
phục vụ khỏch ăn, uống hàng ngày và cỏc bữa tiệc lớn nhỏ trong khỏch sạn nhà hàng
phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp, bộ phận bar để phục vụ yờu cầu của khỏch
đảm bảo vệ sinh phũng ăn, phũng tiệc và mọi trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khỏch
cú biện phỏp phũng ngừa, bảo đảm an toàn cho khỏch trong khi ăn uống
quản lý cỏc tài sản vật tư hàng hoỏ của nhà hàng thực hiện chế độ bỏo cỏo hàng ngày
+ bộ phận tài chớnh cú nhiệm vụ hoạch toỏn kinh doanh cho từng bộ phận và toàn bộ khỏch sạn, quản lý dữ liệu liờn quan đến cỏc nhà cung ứng.
+ bộ phận kỹ thuật chịu trỏch nhiệm về những hỏng húc, những biến động bất thường của cơ sở vật chất kỹ thuật trong khỏch sạn.
+ cuối cựng khỏch sạn cũng như bất cứ một doanh nghiệp nào chất lượng đầu vào của nhõn viờn và việc bố trớ cho đỳng người đỳng việc, đỳng thời điểm khụng phụ thuộc vào bộ phận nhõn sự. bộ phận nhõn sựcú nhiệm vụ: kế hoạch hoỏ nguồn nhõn lực, mụ tả cụng việc, tuyển dụng, bố trớ sắp xếp nhõn lực và thường xuyờn tổ chức đào tạo đội ngũ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn đồng thời đề ra cỏc chế độ tiền lương, cỏc chớnh sỏch khen thưởng, kỷ luật rừ ràng phõn minh.
túm lại: mỗi bộ phận phũng ban cú những nhiệm vụ riờng nhăm hoàn thành chức năng của mỡnh nhưng cỏc bộ phận đều cú quan hệ mật thiết với nhau, chỳng bổ sung, hỗ trợ, thỳc đẩy lẫn nhau tạo ra những dịch vụ thoả món tốt nhất nhu cầu của khỏch hàng đờ khỏch sạn hoạt động cú hiệu quả thu được lợi nhuận cao.