Tại khu nghỉ mát, bộ phận F&B phục vụ 24/24 h tuỳ theo nhu cầu ăn uống của khách. Các loại thức ăn và thức uống đề cĩ menu và bảng giá để thơng báo với khách rõ ràng. Gía ăn trung bình cho một người ăn sáng là $15, ăn trưa
$16 và ăn tối là $25 (giá này khơng bao gồm đồ uống). Doanh thu của bộ phận
F&B cịn bao gồm cả doanh thu của các loại đồ ăn, nước uống được đặt trong minibar trong phịng của khách và kể cả doanh thu thuốc lá được bán cho khách.
Khách hàng Registration
card Check in vào máy Night audior: Automatic room charge
ú Sơ đồ luân chuyển
ú Giải thích sơ đồ:
- Khi khách hàng sử dụng các dịch vụ tại bộ phận Food & Beverage, những yêu cầu của khách sẽ được nhân viên phục vụ ghi vào Phiếu yêu cầu của khách (Captain Order). Các phiếu yêu cầu này cũng bao gồm 3 liên ( 1 liên giao cho Thu ngân , 1 liên giao cho bộ phận bếp, 1 liên lưu tại cùi)
- Nếu khách trả tiền ngay thì căn cứ vào các phiếu tính tiền( Guest Bill), nhân viên thu ngân sẽ tiến hành in HĐ GTGT giao cho khách liên đỏ, liên trắng lưu lại cùi hố đơn, liên xanh nộp kèm theo báo cáo bán hàng .
- Nếu khách nhận nợ chuyển về phịng và thanh tốn lúc chech-out thì cashier in phiếu tính tiền (gồm 3 liên) đưa cho khách ký xác nhận rồi sau đĩ nhập vào phịng của khách số tiền mà khách đã đồng ý trả cho dịch vụ. Sau đĩ cashier tập hợp các bill nợ (liên đỏ) chuyển cho lễ tân để làm chứng từ cho khách, liên trắng lưu lại cùi, liên xanh làm cơ sở để lên báo cáo bán hàng.
- Cuối ngày cashier lên báo cáo bán hàng nộp cho kiểm tốn ban đêm.