Bán lẻ là hoạt động cuối cùng trong hệ thống kênh phân phối gián tiếp, nó là chủ thể trung gian giữ vai trị thúc đẩy sự chuyển giao hàng hố từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng. Các nhà bán lẻ có khả năng tiếp xúc, phát hiện các nhu cầu của người tiêu dùng; tìm kiếm, bán hàng cho người tiêu dùng và chuyển các thông tin phản hồi về sản phẩm đến nhà sản xuất.
Sự phát triển của hệ thống bán lẻ đã trãi qua nhiều cấp độ cùng với sự phát triển của hệ thống phân phối. Với một số hình thức bán lẻ như sau:
- Chợ: cịn được gọi là hình thức truyền thống, vì nó được hình thành từ rất
lâu, gắn với q trình phát triển thương mại và xã hội lồi người. Chợ thường đặt ở các nơi thị tứ, thuận tiện giao thông, kinh doanh nhiều sản phẩm, đa chủng loại. Mặc dù cũng có hình thức chợ chun doanh có quy mơ khá lớn, tuy nhiên chợ thường hoạt động không hiệu vì có chi phí cao do được tập hợp bởi các chủ thể bán lẻ có quy mơ nhỏ và sử dụng rất nhiều lao động.
- Cửa hàng bán lẻ: đây là hình thức tồn tại khá phổ biến ở các nước đang
phát triển, thường có quy mơ nhỏ, do chủ sở hữu cá nhân, gia đình trực tiếp quản lý. Nó thu hẹp khoảng cách với người tiêu dùng hơn so với chợ truyền thống nhưng nó lại kinh doanh ít hàng hố hơn, nên thực chất nó cũng khơng mang lại hiệu quả cao.
- Trung tâm thương mại (TTTM): gồm nhiều cửa hàng bán lẻ được tập trung vào một cao ốc. Thực chất hoạt động của nó cũng tương tự như chợ truyền thống nhưng nó có chất lượng dịch vụ cao hơn, nó cung cấp hàng hố với chất lượng đảm bảo, thông tin rõ ràng, đa dạng trong thanh toán.
- Siêu thị: đặc trưng của siêu thị là hình thức tự phục vụ, có quy mơ tương
đối lớn đảm bảo thoả mãn đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng, chất lượng dịch vụ cao, thơng tin hàng hố đầy đủ, rõ ràng. Nó có khối lượng bán hàng và doanh thu lớn do vậy có khả năng tiết giảm chi phí, nhân sự đem lại hiệu quả kinh tế cao.
2.1.1.1. Sự ra đời và hình thành hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại và cửa hàng văn minh hiện đại tại Việt Nam.
Thời kỳ 1993 - 1994:
Khi nền kinh tế VN bắt đầu khởi sắc, đời sống nhân dân được cải thiện, siêu thị đầu tiên là Minimart, "siêu thị" thuộc công ty Vũng Tàu Sinhanco khai trương tháng 10/1993, nằm ngay trong Intershop nhưng quy mơ cịn rất nhỏ và khách hàng chủ yếu là người nước ngoài. Sau siêu thị của Sinhanco, một loạt các siêu thị khác tiếp tục xuất hiện ở khu vực trung tâm Quận 1, 3 và 5 TP.HCM, về sau lan ra các vùng ven như Gị Vấp, Tân Bình,...
Thời kỳ 1995 - 1997:
Cuối năm 1995 đầu 1996, ở TP.HCM đã xuất hiện những siêu thị kinh doanh tổng hợp có quy mơ lớn hơn về diện tích và chủng loại hàng hóa như Saigon Co.op (Co.opMart Cống Quỳnh, Co.opMart Trần Hưng Đạo), Siêu thị Bình Dân Gị Vấp, Maximark 3 tháng 2,... được tổ chức theo hình thức liên hợp bao gồm các khu vực bán hàng hóa, ăn uống, giải trí,... Hàng hóa cũng bắt đầu đa dạng hơn, một số siêu thị đã có 5000 - 6000 mặt hàng.
Các TTTM đã bắt đầu hình thành theo đúng chức năng kinh doanh của nó như Diamond plaza, TTTM Sài Gòn, Zen Plaza, Superbowl, …
Thời kỳ từ năm 1998 đến nay:
Siêu thị xuất hiện ồ ạt, kinh doanh không bài bản, thiếu kiến thức thương nghiệp và phải cạnh tranh với các hình thức bán lẻ truyền thống như chợ, cửa hàng, hàng rong và cạnh tranh lẫn nhau nên rất nhiều siêu thị làm ăn thua lỗ hoặc mấp mé bên bờ vực phá sản. Những siêu thị còn tồn tại và phát triển là nhờ những nhà quản lý tỉnh táo hơn, đã hình thành các chuỗi siêu thị, biết hướng "siêu thị" của mình đi đúng quỹ đạo và cho ra đời những sản phẩm theo đúng nghĩa “supermarket”.
Song song đó, TTTM hình thành rộng rãi, cùng với sự tham gia của các nhà bán lẻ trong nước, đã có sự tham gia của các nhà bán lẻ nước ngoài như Parkson (Malaysia), Kumho (Hàn Quốc), Dairy Farm (Hồng Công), ...
Chuỗi cửa hàng văn minh bắt đầu manh nha hình thành từ cuối năm 2001 với Masan Mart (25 cửa hàng), sau xuất hiện Chuỗi cửa hàng Co.opFood, Small Mart 24h/7, Shop & go, Day & night, Best & Buy, V-24 giờ, G7 Mart, …
2.1.1.2. Vị thế của Saigon Co.op trên thị trường bán lẻ Việt Nam
Saigon Co.op được biết là một doanh nghiệp bán lẻ thành công nhất hiện nay trên thị trường bán lẻ VN. Hình thành siêu thị đầu tiên là Co.opMart Cống Quỳnh và nhanh chóng chứng minh sự thành cơng qua việc phát triển chuỗi siêu thị rộng khắp trên cả nước.
Saigon Co.op liên tục đứng đầu trong danh sách các nhà bán lẻ hằng đầu VN, nhận được nhiều danh hiệu cao quý như là: Top 500 nhà bán lẻ hàng đầu Châu Á Thái Bình Dương; giải vàng chất lượng Châu Âu do tổ chức Business Initiative Directions trao tặng năm 2007; giải vàng “Thượng định Chất lượng Quốc tế”, về những thành tích đạt được trong chất lượng, khả năng lãnh đạo, công nghệ và sự sáng tạo, do Tổ chức sáng tạo Thương mại Quốc tế (BID) trao tặng 2008,…
Tuy vậy, trong những năm gần đây, với sự cạnh tranh rất mạnh cả về giá cả lẫn chất lượng dịch vụ từ các doanh nghiệp bán lẻ nước ngồi có mặt tại VN như BigC, Metro đã ảnh hưởng đáng kể đến định hướng phát triển của Saigon Co.op. Saigon Co.op buộc phải lựa chọn sự cạnh tranh thơng qua chính sách am hiểu nội địa, hướng về người tiêu dùng, phát triển mạnh các dịch vụ hỗ trợ để cạnh tranh và phát triển chất lượng dịch vụ bán lẻ lên tầm cao mới.
2.1.1.3. Đánh giá thực trạng hệ thống thương mại hiện đại tại Việt Nam a) Những thành tựu đạt được:
Thị trường bán lẻ ở VN được đánh giá là phát triển tương đối nhanh, tổng mức bán lẻ hàng hóa xã hội tăng liên tục hàng năm với tốc độ cao, góp phần quan trọng vào sự phát triển và chuyển dịch cơ cấu kinh tế xã hội.
Hình 2.1:Tổng mức bán lẻ hàng hóa theo giá thực tế từ 2005-2009Năm Giá trị (tỷ đồng) Tăng trưởng Năm Giá trị (tỷ đồng) Tăng trưởng
2009 1.197.500 23.7% 2008 968.100 29.7% 2007 746.159 25.2% 2006 596.207 24.1% 2005 480.293 20.5% (Nguồn: Tổng cục thống kê)
Mạng lưới kinh doanh bán lẻ hiện đại đã được hình thành và phát triển, đã làm thay đổi bộ mặt thị trường bán lẻ tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng. TP.HCM và Cần Thơ. Năm 1996 cả nước mới có một siêu thị Citimart ra đời thì đến cuối năm 2005 cả nước có hơn 200 siêu thị, 30 TTTM và hơn 1000 cửa hàng tiện lợi hoạt động tại 30/64 tỉnh, thành phố.
VN có một nền kinh tế phát triển năng động nhất Đơng Nam Á, thu nhập bình quân đầu người đã lần đầu tiên đạt 1.034USD năm 2008, cho thấy nước ta đã vượt qua ranh giới của một nước đang phát triển có thu nhập thấp nhất với mức chi tiêu của người dân ngày càng tăng. Ngoài ra dân số VN thuộc loại dân số trẻ lại yêu thích mua sắm. Theo kết quả điều tra của Sở Cơng thương năm 2008, thì mức chi tiêu cho việc mua sắm của một người dân có độ tuổi từ 22-35 tuổi chiếm 39,91%, từ 36–55 tuổi chiếm 34,38%, như vậy những người trong độ tuổi tạo ra thu nhập từ 22–55 tuổi là những người có mức chi tiêu cho tiêu dùng chiếm 70,29%. Hiện nay có đến 85% người dân thành thị có khuynh hướng chọn phương thức mua sắm tại các TTTM và tại các siêu thị hiện đại.
b) Những hạn chế:
Bên cạnh những thành tựu đạt được, có thể nhận thấy rằng thị trường bán lẻ VN vẫn chưa được khai thác một cách hợp lý, sự phát triển thiếu quy hoạch và đồng bộ, chưa đáp ứng được yêu cầu hội nhập kinh tế quốc tế, cụ thể:
- Xuất phát điểm thấp: Trong một thời gian dài, hệ thống bán lẻ chủ yếu
phục vụ người tiêu dùng theo kế hoạch nguồn hàng sản xuất trong nước còn manh mún nhỏ lẻ, việc chiếm lĩnh thị trường yếu. Trong khi đó các tập đồn nước ngồi khá thành công trong việc chiếm lĩnh thị trường bán lẻ nước ta như: Tập đoàn Metro Cash & Carry (Đức) với vốn đầu tư 120 triệu USD cho 7 siêu thị hoạt động bán buôn tại các thành phố lớn, tập đoàn BigC (Thái Lan), tập đoàn Parkson (Malaysia).
- Các doanh nghiệp bán lẻ chủ yếu là doanh nghiệp vừa và nhỏ nên hạn chế về tốc độ phát triển và hiện đại hóa mạng lưới bán lẻ (xem Hình 2.2).
- Các doanh nghiệp bán lẻ chưa thiết lập được mối liên kết chặt chẽ lâu dài với các cơ sở sản xuất và giữa các doanh nghiệp bán lẻ với nhau để hình thành hệ thống phân phối hiện đại, tạo điều kiện hỗ trợ thúc đẩy sản xuất, hướng dẫn tiêu dùng, xây dựng thị trường cung ứng và tiêu thụ vững chắc, ổn định.
Hình 2.2: Các nhà bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam, Thái Lan và khu vực
Châu Á - Thái Bình Dương
Stt Việt Nam (triệu USD)Doanh thu Số điểmbán Thái Lan (triệu USD)Doanh thu Số điểmbán
1 Saigon Co.op 254 62 Ek-Chai 2.921 343
2 SJC 214 102 CP 7-Eleven 2.630 3.748
3 Nguyễn Kim 165 2 Central Retail Corp 2.408 360
4 PNJ 116 55 BigC 1.839 49
5 G7 Mart 90 500 Mall Group 929 16
Stt Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương (triệu USD)Doanh thu Số điểmbán
1 Aeon Group (Nhật) 22.515 429
2 Seven & I Holdings. 7-Eleven (Nhật) 21.576 11.829 3 Seven & I Holdings. Ito-Yokado (Nhật) 20.660 205
4 Edion Corp (Nhật) 19.726 987
5 Woolworths (Úc) 19.667 770
(Nguồn: Bảng xếp hạng 2008 Retail Asia–Pacific Top 500 của tạp chí Retail Asia) - Tài chính: đây là hạn chế lớn nhất của các doanh nghiệp VN trong cuộc
chạy đua mở rộng thị trường bán lẻ hiện nay, là vấn đề thiếu vốn cho đầu tư phát triển mạng lưới trong khi đó hầu hết các ngân hàng khi cho vay đều yêu cầu có tài sản thế chấp chứ khơng chấp nhận tín chấp, trong khi ngân hàng các nước khi cho vay chỉ cần dựa vào tính khả thi của dự án và khả năng trả nợ của doanh nghiệp.
- Hệ thống hậu cần (Logistics) của các doanh nghiệp bán lẻ VN nghèo nàn chưa đáp ứng yêu cầu của một hệ thống hậu cần chuyên nghiệp từ nhập hàng cho đến khâu chứa hàng, dự trữ, bảo quản.
Tính hiện đại và chuyên nghiệp của hệ thống siêu thị nội địa chưa cao trong khi kênh phân phối hiện đại cần có tính chun nghiệp thì mới đạt hiệu quả cao. Thực trạng cho thấy các doanh nghiệp bán lẻ VN chưa quan tâm đến việc tổ chức huấn luyện nghiệp vụ mua hàng, trưng bày, bán hàng của một siêu thị bán lẻ hiện đại và chuyên nghiệp cho đội ngũ nhân viên của mình.
- Quản lý và điều hành của Nhà nước về thị trường bán lẻ còn mặt chưa tốt, chưa kịp thời, cịn tình trạng phát triển thị trường bán lẻ tự phát, mất cân đối, chưa xây dựng được bản đồ quy hoạch siêu thị, TTTM và các cửa hàng văn minh trên phạm vi toàn quốc.
2.1.2. Cạnh tranh trong hoạt động bán lẻ hiện đại tại Việt Nam hiện nay2.1.2.1. Tốc độ tăng trưởng - yếu tố quyết định sự tồn tại của doanh