(Nguồn: Hoàng Yến Group)
Theo tốc độ tăng trưởng của ngành dịch vụ lưu trú ăn uống từ Tổng cục thống kê TP.HCM 9 tháng đầu năm 2017 có tỉ lệ 12%, trong khi đó, tốc độ tăng trưởng của HYC là 18,27% trong cùng thời gian đó, cao hơn so với tốc độ tăng trưởng của ngành. Lý giải cho điều này là HYC mở thêm 03 chi nhánh (từ 5 lên 8 chi nhánh), tương đương doanh số từ các chi nhánh mở mới tăng 23,1%, trong khi doanh số của các nhà hàng cũ tăng 10% so với cùng kỳ năm trước đó.
Năm 2016 là năm kết thúc giai đoạn 1 trong chiến lược 15 năm của cơng ty, có thể nói đây là năm tạo dựng nền móng vững chắc, đảm bảo về chất lượng đầu vào của nguyên vật liệu cũng như đầu ra từ nhà hàng. Theo chiến lược “Chậm mà chắc”, tạo nên một bước đệm vững chắc để phát triển, bành trướng, mở rộng nhà hàng trong những năm tới, có thể nói Hồng Yến đã gặt hái nhiều thành quả từ việc thúc đẩy và khai thác các yếu tố nền tảng được xây dựng ở giai đoạn 1 của chiến lược này.
- 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Năm 2016 9,357 7,930 9,404 8,527 8,719 7,345 7,750 7,516 6,793 Năm 2017 11,073 9,029 10,209 9,419 9,636 9,901 9,300 10,522 11,549 ĐVT : Triệ u đồ n g
DOANH THU 9 THÁNG ĐẦU NĂM 2016 &2017
Bảng 2.2: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2015, 2016 và 9 tháng 2017
(ĐVT: VNĐ) (Nguồn: Hoàng Yến Group)
Kết quả này phần lớn nhờ vào lợi thế mà Hoàng Yến đã gây dựng như uy tín thương hiệu, chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ, hệ thống đang không ngừng mở rộng, để thuận lợi cho việc ăn uống của người tiêu dùng ngày càng cao.
Chi phí ngun vật liệu, chi phí nhân cơng, chi phí hoạt động, chi phí marketing năm 2017 đều tăng hơn năm 2016 từ 4 -10% đều xuất phát từ quá trình phát triển nhanh chóng của mạng lưới (tương đương 8 nhà hàng so với năm 2016 chỉ có 5 nhà hàng) và quá trình tái cấu trúc doanh nghiệp theo định hướng phát triển dài hạn mà công ty đề ra, nhưng doanh thu lại tăng nhanh hơn mức tăng chi phí, điều này thể hiện qua tỷ suất lợi nhuận tăng 16% (2016) so với năm 2015 và đạt mức 25% khi so sánh 9 tháng đầu năm 2017 với cùng kỳ năm 2016. Từ các chỉ số trên cho thấy việc tăng trưởng và mở rộng thị trường của Hoàng Yến thuận lợi, mở đầu cho việc mở rộng mạng lưới cho những năm tiếp theo theo kế hoạch 5 năm tới của HYC
Từ biểu đồ so sánh tốc độ tăng trưởng của HYC và HYG năm 2016 (Biểu đồ 2.6) có thể thấy HYC đang đạt tốc độ tăng trưởng cao hơn trong hoạt động kinh doanh so với các thương hiệu khác trong hệ thống HYG. Doanh thu HYC năm 2016 tăng trưởng 17,65% so với năm 2016, trong đó:
- Doanh thu từ mảng Tiêu thụ tại chỗ (On – Premise), tức khách sử dụng trực tiếp dịch vụ ăn uống tại nhà hàng tăng 12,4%
- Doanh thu từ mảng Giao hàng và Mua Mang Về (Off – Premise) tăng 5,3% - Lợi nhuận trước thuế của HYC tăng 9,37% so với năm 2015
- Doanh thu thu về từ mảng thức ăn chiếm đại đa số, lên tới 78,2% trong tổng số doanh thu của toàn hệ thống. Tiếp đến là doanh thu từ nước uống chiếm 14,5% và các doanh thu cịn lại từ rượu, bia, tráng miệng chiếm khơng đáng kể, chỉ từ 1,65%- 3,01%. (Theo biểu đồ 2.7)