6. Kết cấu luận văn
1.5. Các mơ hình nghiên cứu liên quan và một số bài học kinh nghiệm
1.5.2. Một số bài học kinh nghiệm về quản trị chuỗi cung ứng ở McDonald’s
Tập đoàn McDonald’s là một chuỗi hệ thống các nhà hàng thức ăn chuyên về Hamburger lớn nhất thế giới, phục vụ cho 68 triệu lượt khách mỗi ngày ở 119 quốc gia khác nhau với 1.7 triệu nhân viên ở 35.000 cửa hàng. Doanh thu của McDonald’s chủ yếu đến từ việc cho thuê nhà hàng, tiền bản quyền và một phần doanh thu bán hàng tại các nhà hàng MsDonald’s nhượng quyền thương mại.
Với quy định nghiêm ngặt, bản chất phức tạp và thị trường cạnhjtranh gay gắt, McDonald's đã tạo nên sự thành công bằng việc xây dựng hệ thốngjmà ở đó tất cả các bên đều có lợi, "hệ thống Kiềng 3 chân" ln hướngjtới việc cung cấp vị thế "người được lợi" cho ba bên: nhân viên làm việc ở đấy, chủ sở hữu của các cửa hàng nhượng quyền McDonald’s và các đối tác tham gia chuỗijcung ứng của McDonald’s. Sựjthành công của các bênjtham gia ln được tin rằng điều đó sẽ là sự thànhjcơng của cả tập đoàn McDonald’s.
5 nguyênjtắc đỉnh cao trong việc hình thành và phát triển chuỗi cung ứng của McDonald’s
Nguyên tắc 1: Đườngjdài mới biết ngựajhay
Họ không lợi dụng danh tiếng của mình để lựa chọn các đối tác có mức giá thấp nhất mà ln đặt tiêu chíjphát triển lâu dàijlên hàng đầu để tìm kiếm đối tác. Đặc biệt là những đối tác sẵn có để đẩy mạnh họ liên tục phátjtriển và có thể đáp ứng các tiêujchí càng ngày càngjnâng cao.
Do đó các đối tác, nhà cung cấp luônjtin tưởng vào việcjhợp tác với McDonald’s vì họ cho rằng khách hàng của mình sẽ khơng vì cuộc cạnh tranh giảm giá
với đối thủ mà quay sang ép lại mình. Đồng thời McDonald’s tự tin vào nỗ lựcjhợp tác của mình và ln nhắm tới thànhjcông chung của các nhà cung cấp.
Nguyên tắc 2: Kiểmjsốt kết quả khơng kiểmjsốt q trình
Đối với các nhàjcung ứng cho họ, một bảng tiêujchí QSC&V gồm chất lượng, dịch vụ, sạch sẽ và giá trị đã được ra. Nhưng đó chỉ là tiêu chí đểjđánh giá, đốijtác được toàn quyền vận hành và quản lý để đạtjđược những kết quảjkia.
Đối tác của McDonald’s nhận địnhjrằng họ hiểu rất rõjbản chất việcjlàm của đối tác nhưng họ lại hoàn tồnjkhơng can thiệp vào bất kỳ hoạt động của đối tác.
Các đối tácjcó thể "tự do" phát triểnjđể trở nên nhanh, tốt và rẻ hơn … Những thứ được sáng tạo ra nhằm giảm chijphí, tăng mức độjdịch vụ khách hàng thậmjchí là tạo ra sản phẩm mớijln được McDonald’s chào đón nhiệtjliệt.
Nguyên tắc 3: Đối tácjcũng có tiếngjnói
Các nhà cungjứng và đối tác luôn là trọng tâmjtrong mỗi chiến lượcjvà kế hoạchjphát triển đưa ra. Nguyên tắcjnày mở ra một lợi thế lớnjcho các đối tác khi mà họ hồn tồnjcó thể đưa ra những ý kiếnjđể thay đổijchuỗi cung ứng của tổng thể sao cho phù hợpjvới khả năng và thếjmạnh của chính mình.
Ngun tắc 4: Giảmjgiá chỉ là nhất thời, giảmjchi phí mới là mãijmãi
Mọi bên tham giajtrong chuỗi cung ứng của McDonald’s đều sẽ đảm bảo được lợi nhuận trong mơ hình thiết lập giá của họ. Tương laijtài chính của cácjđối tác được đảm bảo sẽ mạng lại sự vững chắcjcho tương lai của McDonald’s. Đốijvới các công ty chuyênjchèn ép, đối tác khi khơng cịnjlợi nhuận sẽ tìm mọi cách để tiết kiệm, và điều đó sẽ làm ảnh hưởng tớijchất lượng trong sản phẩmjcuối cùng, nguy hiểm cực kỳ đối với một chuỗijthực phẩm nhưjMcDonald’s.
Nguyên tắc 5: Tạojđiều kiện để "cấp dưới" giải quyếtjvấn đề
Khả năng xử lýjvấn đề của nhân viên chính là một trong những thế mạnh lớn nhất của McDonald’s. Các nhà quảnjlý ở McDonald’s sẽ không bao giờjphải tốn thời gian giải quyếtjnhững vấn đề nhỏ nhặt mà tất cả côngjviệc đều được giải quyếtjở cấp độ nhân viên thấpjnhất có thể. Họ có khả năngjsẽ ra sức giải quyết một cách triệt để vấn đề.
Nhiều đối tácjđã giữ mối quan hệjvới McDonald's trongjsuốt nhiều thập kỷ để hợp tác cùng nhau xây dựngjchuỗi cung ứng, đồng thời đối tác nhượng quyền phải được tự định đoạt mọi hoạt động miễn là chất lượng được đảm bảo và dịch vụ ởjmức cao nhất.
Muốn quá trình thực hiệnjkiềng ba chân này được đảm bảo, McDonald's phải luôn theo dõi sát sao mọi sốjliệu diễn ra và chia sẻ từ doanh sốjtừng sản phẩm, mức độ tồnjkho, dự báojcung cầu,…với các đối tác trên khắp thế giới. Việc này đã giúp McDonald's vượt qua nhiều hiểm họajcó thể đưa cơng tyjđến nguy cơ bị phá sản.
Với chiến lượcjkiềngj3 chân McDonald’s đã thànhjcông vang dội, trở thành một tên tuổijhàng đầu thế giới, tạo dựng thương hiệu hơn 35.000 địa điểm trên 100 nước, và tạo nên một tiêujchuẩn về chấtjlượng, an toàn, là một tấm gươngjhợp tác "kinh điển" cho mọi mơjhình kinh doanh.
TĨM TẮT CHƢƠNG 1
Tốc độ thay dổi và sự tiến hóa của thị trường đã khiến doanh nghiệp ngày càng nhận thức được tầm quan trọng của việc xác định những chuỗi cung ứng mà họ đang vận hành và hiểu được vai trò mà họ tham gia. Trong chương 1, luận văn đã trình bày tổng quan cơ sở lý thuyết chính, các nội dung chủ yếu trong chương này bao gồm: trình bày các khái niệm, định nghĩa về chuỗi cungjứng và quản trị chuỗijcung ứng, các hoạt
động cơ bản trong quản trị chuỗijcung ứng theo mơ hình SCOR, vai trò của quản trị chuỗi cung ứng, các tiêu chuẩn dùng để đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng, các nghiên cứu liên quan đến đề tài luận văn, bài học kinh nghiệm về quản trị chuỗi cung ứng và xây dựng các yếu tổ tố khảo sát của đề tài.
Chương 1 của luận văn sẽ giúp người đọc có cái nhìn và kiến thức tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng, những nội dung trên sẽ được vậnjdụng để phânjtích quản trị chuỗi cung ứng của cơng ty QSR từ đó rút ra những ưu điểmjvà hạn chế về tình hình quản trị chuỗi cung ứng hiện tại của công ty. Đồng thời nhữngjkiến thức cơ bảnjnày cũng sẽ làm nền tảng để từ đó đưa ra các giải pháp nhằm hồn thiệnjchuỗi cung ứng của cơng ty QSR.
CHƢƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢNTRỊ CHUỖI
CUNG ỨNG TẠI CÔNGTY CỔ PHẦN QSR MANAGEMENT