3. Đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng sản phẩm nước yến Sanest
3.1 Hoạt động quản lý sản xuất và phân phối sản phẩm nước yến Sanest
a. Nguồn nguyên liệu đầu vào:
- Nguồn nguyên liệu chính – yến sào do công ty yến sào cung cấp.
Việc khai thác yến sào hiện nay ở Khánh Hoà duy nhất do Công ty yến sào Khánh Hoà đảm nhận. Mỗi năm công ty khai thác trên 2.350 kg yến sào, đáp ứng nguồn nguyên liệu để sản xuất sản phẩm nước giải khát, bổ dưỡng cao cấp mang nhãn hiệu SANEST có giá trị kinh tế cao.
Bên cạnh đó, Công ty đã thành công trong việc nghiên cứu qui trình công nghệ ấp nở nhân tạo chim yến, hiện đang triển khai xây dựng thí điểm mô hình “nuôi chim yến trong nhà” cho 50 hộ dân, nhằm tạo nguồn nguyên liệu ngoài việc khai thác trong tự nhiên. Do đó, về nguồn nguyên liệu yến sào đầu vào cho quá trình sản xuất được đảm bảo xuyên suốt cung cấp đều đặn cho nhà máy đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra đúng thời điểm.
Đặc biệt đối với nguồn nguyên liệu: Hương yến nhằm tạo thêm mùi vị hấp dẫn cho sản phẩm. Nhà cung cấp chủ yếu là ở nước ngoài. Hiện tại, nhà máy đang gặp một số khó khăn trong vấn đề cung cấp nguyên liệu này, do đặc thù hương yến mà rất ít nhà cung cấp có thể đáp ứng yêu cầu. Hiện nay, Nhà máy chỉ có một nhà cung ứng vì vậy gây ra sư thiếu chủ động trong sản xuất. Nhà máy có thể gặp rủi ro lớn vì phải phụ thuộc vào nhà cung cấp này, chưa đa dạng được nhà cung ứng nguyên liệu hương yến. Ngoài hương yến, còn có phụ liệu là nắp lọ, do quy cách nắp lọ có yêu cầu cao hơn và phức tạp hơn nên phải nhập ngoại vì hiện nay trong nước vẫn chưa tìm thấy nhà cung cấp nào có thể đáp ứng. Loại này nhà máy nhập từ Singapore. Vì nhập từ nước ngoài nên hai nguồn nguyên liệu này tốn kém chi phí cao, đồng thời chưa đa dạng được nhà cung ứng.
- Các nguồn nguyên vật liệu khác như: đường, các loại bao bì... đều được cung cấp đều đặn và đảm bảo bởi các nhà cung cấp trong nước.
b. Quá trình sản xuất:
- Quá trình sản xuất trong nhà máy được thực hiện nghiêm ngặt đạt chất lượng theo tiêu chuẩn quy định. Quá trình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO – HACCP đat hiệu quả cao, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng, đáp ứng những quy định khắt khe của thị trường thế giới.
- Quản lý và lặp kế hoạch sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả.
Đóng góp vào sự thành công của công ty Yến Sào không thể không nói tới những kế hoạch sản xuất kinh doanh của nhà máy. Đó là những tiền đề cơ bản để công ty có thể đứng vững trên thị trường cũng như chủ động trong sản xuất kinh doanh và vận hành chuỗi cung ứng của mình. Nhờ có kế hoạch kinh doanh dài hạn mà nhà máy có thể tận dụng được mọi nguồn lực về dự trữ nguyên vật liệu, quản lý tài chính chặt chẽ để có thể đầu tư một cách hiệu quả nhất. Chính sách kinh doanh giúp điều tiết cung cầu trên thị trường đáp ứng mong mỏi của người tiêu dùng. Hạn chế những rủi ro không những cho doanh nghiệp mà cho toàn bộ chuỗi cung ứng.
c. Bảo toàn thành phẩm và lưu kho:
Qua thực tế quan sát, em nhận thấy việc bảo toàn sản phẩm ở nhà máy thực hiện khá tốt. Các loại sản phẩm đều được bảo toàn trong kho rất ngăn nắp, được xếp theo từng loại sản phẩm. Kho được giữ sạch sẽ. Tuy nhiên, hiện nay do sự phát triển của nhà máy, thành phẩm sản xuất ra ngày càng nhiều để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Do đó mà diện tích kho thành phẩm và nguyên liệu ngày càng trở nên nhỏ bé. Điều này buộc nhà máy phải tận dụng tối đa diện tích mặt bằng. Kho nguyên liệu không đủ để sắp xếp các loại bao bì nên nhà máy phải tận dụng diện tích bên kho thành phẩm. Như việc tận dụng một số diện tích ở kho thành phẩm để lưu bao bì. Nhưng không có phương án điều chỉnh kịp thời dẫn đến nhiều sai sót. Như việc đổ ballet làm rơi thành phẩm, nhiều bao bì bị biến dạng trong quá trình lưu kho... Theo nguyên tắc kho thành phẩm và nguyên vật liệu phải có sự tách bạch, không được để các loại bao bì ở trong kho thành phẩm. Đây là một điểm hạn chế mà nhà máy cần nhanh chóng khắc phục.
d. Hệ thống phân phối:
Đối với thị trường trong nước: hệ thống phân phối được xây dựng khá tốt tại các thị trường trọng điểm như TP. Hồ Chí Minh, Khánh Hòa, Đà Nẵng, Hà Nội. Các khâu vận chuyển, sắp xếp việc giao hàng khá hợp lý, giao hàng ở thành phố thì dùng xe của nhà máy để vận chuyển hàng, giao hàng ở những địa điểm xa công ty như khu vực miền Tây, Quy Nhơn, Hà Nội…thì thuê các công ty vận chuyển giao hàng cho khách để tiết kiệm chi phí. Với hệ thống các showroom, hàng trăm đại lý, các nhà phân phối, các nhà bán sỉ và lẻ trên mọi miền đất nước đã đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng nhanh hơn và tiện lợi hơn.
Đối với thị trường nước ngoài: hiện nay sản phẩm Sanest trở nên quen thuộc và có thương hiệu trên các thị trường thế giới đặc biệt là ở Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan và Hoa Kì, Công ty đã có 9 nhà phân phối tại các nước trên thế giới, trong đó có 3 nhà phân phối tại thị trường Hoa Kỳ. Như vậy, có thể đánh giá việc mở rộng thị trường nước ngoài có những bước tiến thuận lợi. Đây cũng là một thế mạnh của Công ty mà hiện nay còn rất nhiều các doanh nghiệp trong nước chưa làm được.